Sød skærm: placering, pleje og brug

Den søde skærm kan bruges i duft- og urtehaven, men også blot som en dekorativ staude i haven. Det er også meget populært blandt bier.

De, der kan lide lakrids og anis, vil elske den søde skærm. Det dufter meget aromatisk og smager som det populære slik. Hos os lærer du alt om korrekt håndtering af planten og får tips til brug i køkkenet.

Sød skærm: oprindelse og egenskaber

Til slægten af ​​søde skærme (myrra) tilhører kun én art, nemlig den søde skærm (Myrra odorata). Den tilhører umbelliferae-familien (Apiaceae) og er også kendt som sød kørvel eller spansk kørvel. Den vilde plante hjemmehørende hos os plejede at vokse i bjergene, men er nu udbredt i hele Europa og forekommer endda i Chile. Den kan nå højder på op til 2 meter, men holder sig normalt mindre. Den flerårige, urteagtige plante bærer hvide blomster arrangeret i dobbelte skærme. De store grønne blade er finnede, fremstår som bregner og er bløde at røre ved. Hele planten dufter og smager af anis og bruges derfor også i køkkenet. Når den søde skærm blomstrer, altså fra maj til august, nyder mange insekter også deres hvide skærm.

Opmærksomhed: Den søde skærm ser den plettede hemlock (Conium maculatum) rimelig ens. Dette er dog giftigt og må ikke indtages. Høst derfor kun den søde skærm, hvis du er helt sikker.

Plant sød skærm: placering og procedure

Den søde skærm kan godt lide placeringer på humusrig, næringsrig og frisk til fugtig jord i halvskygge, gerne i skyggen af ​​større træer eller buske. Hvis hun får lidt mere sol eller skygge, påvirker det ikke hendes helbred.
Den søde skærm kan købes som ung plante eller du kan selv så den.
Såningen af ​​den søde skærm udføres bedst om efteråret direkte i bedet eller i en potte. Siden den søde skærm til kold spiring det kræver, at frøene udsættes for lave vintertemperaturer, for at frøplanter kan ses mellem marts og april det følgende forår. Den søde skærm har brug for meget plads og plantes derfor bedst enkeltvis eller i grupper på mindst tre med en afstand på mindst 40 cm. Hvis du vil have planten i en potte, skal den være tilstrækkelig dyb, da den søde skærm udvikler en lang pælerod.
Har du anskaffet dig en ung plante, skal den først plantes ud i maj.

Til plantning i krukker er det bedst at bruge næringsrig jord med højt humusindhold, som vores Plantura økologisk kompost. Den består af naturlige råvarer og er fuldstændig tørvefri. Det høje indhold af organisk stof sikrer også aktivt jordliv og dermed frugtbar jord. Det er derfor tilrådeligt at blande lidt kompost i havejorden ved plantning, især hvis jorden er sandet.

Tip: Den søde skærm kan også vokse på sandjord, men forbliver så mindre.

Den rigtige pleje

Afhængigt af placeringen og vejret skal den søde skærm af og til vandes og gødes. Står den på et passende gulv, er vedligeholdelsesforanstaltninger mindre nødvendige. Hvis den søde skærm opbevares i spanden, bør den ompottes regelmæssigt.

Især om sommeren er det vigtigt, at jorden i den søde skærm ikke tørrer helt ud. Den skal vandes fra tid til anden, men kortere tørre perioder er ikke et problem. Jord med en høj andel af sand, som ikke kan holde særlig godt på vandet, bør vandes oftere.

På grund af det relativt høje næringsbehov bør du gøde den søde skærm. En helgødning, der indeholder alle de vigtige næringsstoffer, er velegnet her. Især hvis du vil bruge den søde skærm i køkkenet, er det bedst at bruge en organisk gødning, som f.eks. Plantura organisk universalgødning, der skal gribes. Næringsstofferne tilføres langsomt over en periode på mindst tre måneder, så du ikke skal blive ved med at tilføre gødning. Hvis den søde skærm vokser i en potte, bør du påføre flydende gødning, som vores, cirka hver 4. uge i vækstsæsonen Plantura organisk blomstergødning, som du administrerer sammen med kunstvandingsvandet. Alternativt, hvis du har en kompost i din have, kan du jævnligt arbejde kompost ned i havejorden.

Selvom den søde skærm dør i den kolde årstid, behøver du ikke bekymre dig om den frostsikre staude. Den spirer igen næste forår.

Er den søde skærm hårdfør? Den søde skærm er hårdfør og behøver ikke yderligere beskyttelse. Den tåler temperaturer ned til -29 °C og overlever i jorden.

formere sød skærm

Som regel formerer den søde skærm sig helt af sig selv ved selvsåning, men normalt kun i umiddelbar nærhed af moderplanten. Hvis du selv vil formere den søde skærm, kan du høste plantens modne frugter om efteråret. Modne frugter kan kendes på deres næsten sorte farve. Fjern frøene fra de flækkede frugter og så dem om efteråret, enten direkte udendørs eller i potter. Lave temperaturer er vigtige for de kolde bakterier. Disse udløser signalkæder inde i frøet, der fører til frøets spiring om foråret. Af denne grund bør frø, der er blevet plantet i potter, også overvintres udenfor. Det er bedst at bruge pottejord eller blande sand ind i underlaget, så frøplanterne udvikler stærke rødder. Om vinteren bør du holde såbedet ret tørt, men vand det forsigtigt om foråret, når temperaturen stiger.

Høst og brug af den søde skærm

Uanset om det er rødder, blomster eller blade, så bruges alle dele af den søde skærm i køkkenet. Den smager af anis eller lakrids og kan bruges på mange måder. Bladene og rødderne kan høstes hele året rundt, blomsterne fra maj til juli og frøene i august. Rødderne er normalt hakkede og kogte og kan bruges på samme måde som pastinak. Unge, friske blade af den søde skærm kan tilsættes salater eller hakkes i saucer. Stilken er særlig sød og kan bruges som sødemiddel. En sød keglete tilberedes også ofte af de friske blade. Blomsterne passer godt til søde retter og frøene kan fx også bruges som krydderi og forfine brød. Da alle dele af planten kan være meget smagfulde, bør du først dosere forsigtigt. Den søde skærm indeholder æteriske olier og siges at stimulere appetitten, men virker også slimløsende og antioxidant.

Tip: Umodne frø, som stadig er grønne, smager sødt og kan nippes direkte.

Er den søde skærm giftig? Den søde skærm er ikke giftig. Den kan dog let forveksles med andre giftige skærme.

Også Ægte kørvel ligner til forveksling den søde skærm. Der er dog ingen fare her, for kørvel er ikke giftig. Vi viser, hvordan man planter, plejer og bruger det.