Blomkål: profil, pleje og skadedyr

"Kålkongen", som blomkål kaldes af grøntsagselskere, er blevet en integreret del af vores grøntsagshylder. Med den rette pleje kan blomkål også vokse i din egen have.

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) ligner ikke kun broccoli (Brassica oleracea var. Italica), men er også i familie med ham. Men hvad er blomkål egentlig? Blomkål og blomkål er nøjagtig den samme plante, selvom den på tysk er mere tilbøjelig til at blive kaldt blomkål, på østrigsk ligner den mere blomkål. Det kaldes også blomkål, italiensk kål eller ostekål. Her kan du finde ud af, hvor den kommer fra, hvordan den vokser, og hvad du skal gøre for at sikre en rig høst.

Blomkål: oprindelse og egenskaber

Blomkål menes at stamme fra Lilleasien, hvorfra det spredte sig til Italien i det 16. århundrede. århundrede i hele Europa. Gennem århundreders udvælgelse, krydsning og forædling blev den så hvid og stor, som vi kender den fra supermarkedshylden i dag. I dag dyrkes den over hele verden og er en af ​​de mest populære kåltyper. I overensstemmelse med navnet blomkål spises normalt kun de blomstrende spirer, der er sammen.
I køkkenet er blomkål en allrounder: Det kan koges, bages eller spises råt. Den er rig på C-vitamin og mineraler og anses for at være let fordøjelig. Men ikke kun blomkålsblomsten er velegnet til madlavning. Du kan finde ud af, hvad du kan gøre med bladene, og hvordan du bedst opbevarer dem i vores ekstra artikel Høst, opbevaring og brug af blomkål.

Hvordan vokser blomkål?

Det hele starter med blomkålsfrøene, som er brune til sorte, runde og cirka 2 mm i diameter. Frøplanterne viser, at blomkålen tilhører de tokimbladede planter (Dicotyledoneae). Med tiden danner den et meget stort rodsystem, hvor røddernes radius ofte overstiger størrelsen af ​​den overjordiske del af planten. Mørkegrønne, aflange ovale blade med let bølgede kanter vokser fra en tyk, men kort stilk. Afhængig af sorten kan blomkål vokse til en højde på op til 1 m, når blomsten er fuldt udviklet. For at blomkålen overhovedet kan blomstre, er det vigtigt for de fleste sorter, at det drejer sig om fire til otte-bladsstadiet, en cirka 10-dages, køligere periode på i gennemsnit 10 til 14 °C lærer. Denne såkaldte vernalisering sikrer skiftet fra bladdannelse til dannelse af blomster. Først omkring to måneder senere strækker blomkålshovedet sig til en blomsterstand. Blomkål blomstrer gult eller hvidt med fire krydsede kronblade. Efter bestøvning udvikles aflange frugter, såkaldte bælg, som igen indeholder blomkålsfrø. I mellemtiden bliver flere og flere farverige variationer af blomkål også her en trend. Selv for hjemmeavlere er der allerede mange forskellige blomkålssorter.

Forskelle mellem blomkål, romanesco og broccoli

det Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) er også kendt som tårn- eller minaretkål. Det er en variant af blomkål og indeholder mere C-vitamin end sin slægtning, som næsten ikke ligner hinanden. Opdrættet af Romanesco menes at matche navnet i Italien, nær Rom.

Selvom broccoli er nært beslægtet med blomkål, er den genetisk meget mere fjern end romanesco. Men sammenlignet med hvide blomkålsvarianter indeholder broccoli flere vitaminer.

Hvilken placering blomkål har brug for og andre tips kan findes i vores ekstra artikel plante blomkål.

pleje blomkål

Blomkålen kræver en vis opmærksomhed, når det kommer til pleje. Jo bedre du passer på dit blomkål, jo mere succes vil du blive belønnet med blomkålshøsten. Derfor forklarer vi de vigtigste trin i blomkålspleje nedenfor.

Vand og gød blomkålen ordentligt

Da blomkål er en af ​​de mest forbrugende grøntsager, er det vigtigt at give det tilstrækkeligt med næringsstoffer. Til gødning anbefales en primært organisk gødning med langsom frigivelse som vores Plantura økologisk tomatgødning, som udover at tilføre planten næringsstoffer også har en positiv effekt på jordlivet. Gødningen arbejdes normalt ned i jorden én gang ved plantning og en anden gang cirka to måneder senere.
Blomkål har også brug for meget vand og bør vandes regelmæssigt, især i tørre perioder. Mangel på vand kan blandt andet få blomkål til at skyde eller kun udvikle små hoveder.

Tip: Det er værd at regelmæssigt løsne jorden mellem rækkerne og fjerne ukrudt. På grund af dette dannes der større hoveder.

Beskyt blomkål mod solen

Meget sollys understøtter blomkålen i vækstfasen. Men hvis der er for meget sollys før høst, bør de hvide hoveder beskyttes. Til dette er en god praksis at folde de omkringliggende blade på midten over hovedet af blomkålen. Planten tager kun minimal skade, og du kan gøre det Blomkål solskoldning hindre. Vi vil forklare præcis, hvad det er i en separat artikel. Klarer man sig uden den såkaldte "dækning", bliver kålhovederne gullige til lilla afhængigt af sorten på grund af dannelsen af ​​caroten, men forbliver fuldstændig spiselige.

Almindelige blomkålssygdomme og skadedyr

I begyndelsen af ​​væksten er især de små blomkålsplanter meget modtagelige for sygdomme og skadedyr. De typiske sædskiftesygdomme hos korsblomstrede planter (brassicacae) hvordan Klubrod (Plasmodiophora brassicae), ledningssorthed (Xanthomonas campestris pv. campestris) eller Verticilium visne (Verticillium longisporum) kan bedst undgås ved en længere pause i dyrkningen på omkring tre til fem år på det respektive sted.

Men ikke kun jordbårne sygdomme, men også skadedyr som f.eks Kål hvid (Pierisbrassicaceae), kålhvidfluen (Aleyrodes proletella) og kålflue (delia) genere blomkålen. Der findes en bred vifte af biologiske bekæmpelsesmidler, selvom det stadig er vigtigt at opdage angrebet tidligt for at kunne gribe ind. Ellers kan angrebstrykket hurtigt blive for højt til, at planten kan komme sig helt.

Blomkålsskud: hvad skal man gøre?

Der er flere grunde til, at blomkålsskud, hvoraf den ene simpelthen er at høste for sent. Så gå ikke ud fra, at blomkålene i din have nødvendigvis vil have samme størrelse som dem, du får i supermarkedet.

Årsager til blomkålsskud:

• Høsttid for sent
• Ikke nok vand
• Kuldechok, hvis den plantes for tidligt

Hele blomkålen kan stadig spises efter skuddet og efter blomstringsstart, men det mister i stigende grad sin sædvanlige milde smag og konsistens. Jo længere blomkålen blomstrer, jo flere bitterstoffer og sennepsolier lagres, hvilket gør den mindre og mindre velsmagende.

Blomkål danner ikke et hoved: årsager og foranstaltninger

Du kæmper i to måneder med dit blomkål og det vokser og trives, men du lægger mærke til: Blomkålen danner ikke et hoved. Det sker nok oftere i hushaven end håbet og skyldes ofte, at blomkålen havde det for godt, eller rettere sagt, at det var for varmt. Blomstringen sker i blomkål omkring 8-bladsstadiet, men kun hvis en gennemsnitstemperatur på 10 til 14 °C hersker i omkring ti dage på dette tidspunkt. Så du skal bestemt ikke dyrke blomkål i drivhus, medmindre du er ude efter blomkålsbladene.

tip: Blomkålsblade kan f.eks laves til en suppe.

Kan blomkål tåle frost?

Blomkål tåler korte temperaturudsving på omkring 0 °C og kan plantes allerede i marts, men her er et fleecebetræk vigtigt. Afhængig af sort og hærdning kan blomkål endda tåle temperaturer ned til – 12 °C. Dyrkning af såkaldte vintersorter, som er klar til høst i april, giver kun mening i de sydlige egne. På vores breddegrader høstes de sidste blomkålssorter fra efterårsdyrkningen mellem september og november.

formering og frøproduktion

Faktisk kan du skyde blomkål med vilje og lade det blomstre, som så bliver til frø. Den bør dog allerede blomstre omkring juli, da frøens modning tager forholdsvis lang tid. Du kan selv formere, men det er for det meste hybridfrø og krydsning kan forekomme, hvis blomsten ikke er isoleret.

En anden type kål, hvor kun blomsten spises, er broccoli. Som Dyrkning af broccoli i haven, og hvad du skal være opmærksom på, kan du finde ud af i vores specialartikel.