Høst og opbevaring af æbler korrekt: nyttige tips

Hvornår er æblerne modne på træet, og hvordan kan du nyde dem så længe som muligt? Vigtige spørgsmål, som du finder svar på her.

Fra at høste din egen æbletræ (Malus domestica) man gerne vil forbruge så længe som muligt. Men ikke alle æbler er modne på samme tid. Nogle er tidlige og modne allerede i august, andre er næppe spiselige før december. Derudover skal der skelnes mellem den såkaldte plukkemodenhed og konsummodenhed. Høstperioden for æbler kan derfor ikke generaliseres. Der er dog et par egenskaber, som kan bruges til at fortælle, om et æble er klar til at blive plukket, eller om det skal stå på træet. Bliver æblet høstet på det rigtige tidspunkt, er betingelserne for optimal opbevaring meget gode afhængig af sorten.

Høst af æbler: hvornår er høsttid?

Det rigtige tidspunkt at høste æblerne er ikke det samme for hver sort. Tidlige sorter kan høstes allerede i begyndelsen af ​​august, sene til slutningen af ​​oktober, og nogle er endda først klar til konsum i december. Således, med omhyggelig udvælgelse af sorter, den mulige høstperiode for forskellige æbletræer i haven kan forlænges op til tre måneder, hvis tidlige og sene sorter kombineres i haven vilje. Afhængigt af sorten skal du måske gå på kompromis med smagen, men æbler fra din egen have kan du nyde længe.

Få mere at vide i vores Apple-sortsoversigthvilken æblesort, der skal høstes tidligt eller sent, og hvilken smag passer til dig.

Høst af æbler: hvornår er æblerne modne?

Der skelnes mellem to modningstilstande for æbler: hvornår de er klar til at blive plukket, og hvornår de er klar til at spise. De såkaldte sommeræbler kan spises direkte fra træet – de er "modne til at spise". Ved nogle senmodnende sorter taler man om plukkemodenhed, når de skal opbevares i nogle uger efter plukning for at opnå deres fulde aroma og modenhed til konsum.

Æblerne på et træ modnes ikke alle på samme tid. Det er et klart plus i lyset af den længere høstperiode. Men når det kommer til at skelne modne fra umodne æbler ved plukning, kan den forsinkede modning udgøre et problem. Generelt kan man lade sig lede af, at frugten på siden væk fra solen som regel modner langsommere end dem på træets solrige sydside. For at se om æblet virkelig er modent, vip det lidt eller vend det forsigtigt. Hvis æblet så nemt kan løsnes, er det modent.

Håndplukning er især nødvendigt, hvis æblerne skal bruges som bordfrugt. Et plukkehjælpemiddel kan være meget praktisk for lettere at nå æblerne i større højder og høste dem fra træet uden at beskadige dem. Skal æblerne derimod bruges til at lave æblemos, æblecider eller æblejuice, kan du brug æbler der allerede er faldet ned, til gengæld kan du sagtens ryste æblerne på træet at høste.

Følgende faktorer skal tages i betragtning ved høst af æbler:

• Er det en sort, der modner tidligt, mellem eller sent?
• Er æblet klar til at blive spist eller klar til at blive plukket?
• Æbler er modne, når de let kan fjernes fra træet ved at vippe dem lidt og uden stor indsats
• Pluk bordfrugt selektivt i hånden
• Æbler til juice eller æblemos kan rystes fra træet hurtigt og bekvemt

Opbevaring af æbler: nyttige tips og tricks

Hele æblehøsten skal ikke nødvendigvis behandles med det samme, endsige spises. Det er derfor praktisk, hvis æblerne godt kan opbevares. Valget af en æblesort, der kan opbevares godt, er et væsentligt kriterium for en lang opbevaringsperiode og den tilhørende forlængelse af nydelsesperioden. Der er dog et par ting at overveje, så æblerne opbevares optimalt og derfor med succes.

Opbevaring af æbler: Hold æbler friske i længere tid

Optimal opbevaring begynder med høsten: Sørg for, at æblerne ikke får blå mærker. Stoffet bliver hurtigt mudret ved trykpunkter og begynder at rådne meget tidligere. Derfor er nedfaldsfrugt ikke egnet til opbevaring. På samme måde bør æbler med et ormebid ikke finde vej til opbevaring. De uvelkomne væsner forårsager for tidlig død og vandrer også fra det ene æble til det andet.

Til opbevaring placeres æblerne i en æske, gerne foret med avispapir, og i kun et lag. Du bør undgå at stable æblerne, da det også kan give uønskede trykpunkter. Hvis du ikke vasker af eller polerer, bevares det naturlige vokslag. Det forbedrer æblets holdbarhed, fordi det reducerer æblets gasudveksling og dermed dets respiration. Dette resulterer i reduceret produktion af gasser som ethylen, som fremskynder frugtmodningen.

Stil æblekasserne et køligt og mørkt sted. Æblerne skal beskyttes mod temperaturudsving og minusgrader. Tjek de opbevarede æbler regelmæssigt og fjern dårlige prøver. Sorter, der er særligt velegnede til opbevaring er f.eks.Cox Orange', 'Jonagold' eller 'Red Boskoop'. Tidlige sorter, som 'Alcmene' og 'Gravensteiner' på den anden side opbevarer ikke godt.

Opbevaring af æbler korrekt opsummeret:

• Køligt og mørkt sted
• Beskyttet mod minusgrader og temperaturudsving
• Kontrol af de opbevarede æbler: Opbevar aldrig æbler med rådne pletter, ormehuller eller buler
• Tjek opbevarede æbler regelmæssigt

Forarbejd æbler og forlænge holdbarheden

Smid ikke bare de æbler ud, der ikke er egnet til opbevaring. Beskadigede, ormeangrebne eller underdimensionerede prøver kan for eksempel forarbejdes til juice, gelé eller mos. Selv nedfalden frugt kan stadig bruges, så længe den ikke er rådden, trods blå mærker. Æblerne kan også bruges direkte, fx i form af en lækker æbletærte.

tip: i mange ciderbutikker kan du aflevere dine æbler og bytte dem direkte til juice. Især i år med en mindre rigelig høst er æbler i høj efterspørgsel på ciderfabrikker.

tip: Hvis du vil tilføre dit æbletræ optimalt med næringsstoffer og dermed sikre en rig høst, kan du bruge vores Plantura organisk jordaktivator indsætte. Dette sikrer et aktivt jordliv og gør det lettere for æbletræet at optage næringsstoffer.