Plant, høst og brug bynke

På grund af dens alsidige brug har bynke en række navne såsom gås, kost, dame- eller solhvervsurt. Vi viser, hvordan du kan plante bynke, høste den selv fra haven og bruge den.

På grund af dets medicinske egenskaber er bynke (Artemisia) har været af stor betydning siden oldtiden. Men med bynke får du ikke kun en ren nytteplante, men en letplejet og alsidig prydplante i din have.

Bynke: blomst, oprindelse og egenskaber

bynke (Artemisia) er en plante, der er udbredt over hele verden og også er hjemmehørende hos os, men dens nøjagtige oprindelse er ukendt. De fleste arter af tusindfrydfamilien (Asteraceae) tilhørende slægten er flerårige, let træagtige stauder. Nogle af disse udsender en meget intens duft, som ikke er populær hos alle. Bynke er let at dyrke og vokser hurtigt, så afhængig af art kan den nå højder på op til 2 m. Tager du den dog med ind i din have, skal du være forsigtig, for den begynder hurtigt at formere sig og dermed overtage haven. Med sine ofte sølvfarvede, fjeragtige og til tider behårede blade og orange-gule blomster er bynke ikke kun en prydplante, men også en krydderi- og lægeplante.

Fare for forveksling med bynke: Nogle planter kan forveksles med bynke. Så det ligner mange andre arter af slægten Artemisiafor eksempel malurt (EN absintium).
Ydermere ligner bynke i vækst, udseende og bladform bynke-ambrosie (Ambrosia artemisiifolia) meget ens, hvilket fremgår af deres navn. Bynke-ambrosie kommer oprindeligt fra Nordamerika, men udvikler sig også mere og mere her i landet Problematisk ukrudt, da deres pollen har en stærk allergifremkaldende effekt og de bruges også som ukrudt i landbruget opstår. Forskellen mellem bynke- og bynke-ambrosie er let baseret på bladene, da de er grønne på begge sider af bynke-ambrosie i stedet for sølv på den ene side.

Typer og varianter af bynke

Slægten Artemisia omfatter over 250 arter. Nogle bynke-arter vil kort blive introduceret her.

bynke (EN vulgaris): Hjemmehørende hos os, op til 1,20 m høje arter af bynke; påståede fordøjelsesegenskaber; Bruges som krydderi til fed mad.

Årlig bynke (EN årligt) også kinesisk bynke: En af de få ikke-hårdføre bynke-arter, der normalt ikke blomstrer her; hurtigt voksende; højde op til 2 m; velegnet til midlertidige hække med dets tætte løv; vakte opsigt for nogle år siden, fordi det indeholder et aktivt stof mod malaria.

Dværgsølvsand (EN Schmidtiana): Kun omkring 20 cm høj; pudelignende vækst og filigran, sølvfarvede blade; en vidunderlig følgesvend til mørkbladede prydplanter.

salve (EN ludviciana): En type bynke oprindeligt fra Nordamerika, hvor indianerne brugte den til deres ceremonier, da dens stærke duft gør den velegnet til røgelse; i Europa hovedsageligt brugt som prydplante, for eksempel i middelhavshaver.

Tip: De 250 arter af slægten omfatter også et par andre velkendte stauder, der er plantet i mange haver for deres duft og udseende. Disse omfatter for eksempel estragon (EN dacunculus), vermouth (EN absintium) eller den såkaldte colabusk (EN abrotanum var. maritime), som dufter intenst af cola.

Plantning af bynke: såning, placering og procedure

Bynke sås bedst udendørs fra maj. Den stiller relativt få krav til stedet, men foretrækker solrige, veldrænede og næringsrige pletter. Hvis du har meget leret, vil fast jord, organisk materiale og masser af sand være med til at løsne jorden og forbedre permeabiliteten. Ved meget tæt jord kan det endda være nødvendigt at løsne jorden dybt, fx med en gravegaffel, for at undgå vandfyldning. For at få organisk materiale og næringsstoffer ind, anbefaler vi vores f.eks Plantura organisk universaljord, da det giver de nitrogenelskende planter optimale startforhold. Ved fremstilling af den tørvefri jord bruges der også op til 60 % mindre CO sammenlignet med konventionel jord₂ frigivet. Det er vigtigt at blande jorden godt med sandet og den eksisterende jord.

Da bynke vokser hurtigt og stort, skal der sås 2 til 3 frø med 70 cm mellemrum. Efter et par uger er kun den stærkeste frøplante stående. Bynke har brug for lys for at spire, hvorfor den kun bør dækkes let med jord.

Tip: Bynke kan også foretrækkes i vindueskarmen fra begyndelsen af ​​marts. Du skal blot placere de enkelte frø i små potter fyldt med jord og kun let dække dem med jord. Ved en optimal spiretemperatur på 18 til 23 °C bør de første frøplanter komme efter cirka fjorten dage. Fra midten af ​​maj kan planterne så placeres på deres endelige placering.

Den rigtige pleje: Er bynke hårdfør?

Indtil Artemis annua er de typer af bynke hårdføre. Hele den overjordiske del af bynkeplanten dør dog hen over vinteren, så alt, der ikke kan lide det, kan skæres af sidst på efteråret. Bynke vil så spire ud af grundstammen igen om foråret.

Gød bynke:
Som regel behøver bynke ikke at blive befrugtet. Som en indikator for kvælstofrig jord vokser den dog kraftigere, hvis den er tilstrækkeligt tilført dette hovednæringsstof. Derfor er kvælstofrige gødninger, som vores Plantura organisk universalgødning, afhjælpe og øge væksten. Da den hovedsageligt indeholder råvarer af organisk og ikke-mineralsk oprindelse, bidrager den organiske universalgødning også til en god jordstruktur og modvirker komprimering.

Hældning af bynke:
Bynke skal kun vandes i lange, varme tørre perioder, da den grundlæggende er tilpasset tørre steder.

tip: For at forhindre udbredt spredning kan bynkeblomster høstes, før de åbner sig. På denne måde kan frøene ikke spredes.

Høst og brug af bynke

De lukkede blomster høstes normalt i begyndelsen af ​​blomstringsperioden for bynke mellem juni og juli. Ældre blomster og blade indeholder væsentligt flere bitterstoffer. Bynke kan bruges både frisk og tørret. For at gøre det holdbart høster du ca. 40-60 cm lange grene med blomster og hæng dem et lunt, luftigt sted til tørre.

I dag bruges bynke mest som en kulinarisk urt. Den indeholder de æteriske olier kamfer, cineol og thujon, som virker bakterie- og svampehæmmende og er rig på bitterstoffer. På den ene side beskytter det den mod rovdyr, og på den anden side understøtter den vores fordøjelse, hvorfor bynke ofte tilsættes som krydderi til retter med højt fedtindhold, som den klassiske gåsesteg. Men dets brug er ikke begrænset til det. Med sin bitre og aromatiske, krydrede smag kan de unge bynkeblade bruges i salater, eller blomsterne kan bruges som en del af en middelhavsurteblanding. En almindelig brug som hjemmemiddel er for eksempel tilberedning af en simpel bynke-te til maveproblemer. Til dette hældes 1 tsk tørret bynke over en kop kogende vand og efterlades i 1 – 2 minutter.

Tip: Som allerede nævnt er bynke blevet betragtet som en vigtig lægeurt siden oldtiden. Forskellige virkninger er blevet tilskrevet det gennem århundreder. Det blev for eksempel brugt som medicin mod fødsler og kvindesygdomme eller til abort. Dette forklarer også det latinske navn, som går tilbage til Artemis, som var jordemoder blandt de græske guder. Kelterne tilskrev bynke magiske egenskaber, hvorfor de bar den til at danse ved midsommerfestlighederne.

Er bynke giftig?

Så længe den indtagede mængde er lille, er den uskadelig for de fleste mennesker og har krampeløsende og smertelindrende virkning. Men da bynvort indeholder den æteriske olie thujon, som anses for sundhedsskadelig, kan for høj dosering blandt andet føre til opkastning. Gravide bør derfor helt undgå brugen af ​​bynke for at være på den sikre side. Folk, der er allergiske over for tusindfrydfamilien, kan få en allergisk reaktion på bynke. Dyr er generelt uinteresserede i de ret grove, hårde stilke. Og selvom de forsøger, er selv små mængder ikke skadelige for dyr.

Vil du vide flere planter af Artemisia-slægten, kan du f.eks. læse vores artikel om vermouth Fortsæt med at læse.