Rosmarin: oprindelse og dyrkning i haven og i potten

Rosmarin er aromatisk og minder om højtider. Rosmarin kan dyrkes i haven, i krukker, på terrassen eller på altanen. Vi giver tips!

Mange tænker på rosmarin (Rosmarinus officinalis), den populære køkkenurt, af ferie og en vis middelhavsflair. Det er ikke overraskende, hvorfor mange have- og altanejere dyrker urten. Rosmarin har været forbundet med høj symbolik i mange århundreder. Egypterne knuste nålene for at frigive duften af ​​de æteriske olier. Dette bør ledsage en nær afdøde ind i efterlivet. Den spiller også en central rolle i den tyske folkesang "I dreamed the night" af August Zarnack.

Dyrk rosmarin med succes

det Dyrkning af rosmarin fungerer ikke kun i din egen have, men også på altanen og terrassen. Den populære køkkenurt vokser ret kompakt som en halvbusk. Der er også særligt lave, krybende varianter. Som et middelhavsbarn af solen kan rosmarin godt lide et solrigt og beskyttet sted. Jorden bør ikke være for rig på humus, snarere være en smule leret og stenet. Det er vigtigt, at jorden er godt drænet, og vandet kan let løbe af. Hvis jorden er for tung eller indeholder humus, er risikoen for rodråd væsentligt højere i den kolde årstid.

Det er bedst at få en færdiglavet potteplante fra en specialiseret urteplanteskole. Den kan sagtens plantes fra forår til efterår. Selvom nogle leverandører tilbyder frø, skal du have meget tålmodighed, indtil planterne er store nok til en høst. Formering er lettere stiklinger. Her klipper du de yngste mulige skud af eksisterende planter af og lægger dem i pottejord. Vi har detaljerede instruktioner til dig Formering af rosmarin ved stiklinger.

Overvintre rosmarin ordentligt

Som allerede nævnt er permeabel jord, der ikke er for humusrig, essentiel, da dette fremmer rodråd. Dette kan blive et alvorligt problem, især i de våde vintermåneder. Hvis stedet er meget solrigt, selv når vintersolen står lavt på himlen, skal den vandes i lange perioder med frost. Dette kan umiddelbart virke absurd, men vandet, der er lagret i nålene, fordamper på grund af det intense sollys. Hvis jorden også er helt frossen, kan rødderne ikke optage fugt. Dette er også en grund til, at rosmarin bør dækkes med noget fleece eller scion.

Om foråret kan du fodre din rosmarin med en dosis hovedsagelig økologisk langtidsgødning, vores egner sig godt Plantura organisk universalgødning.

Du kan finde mere om optimal pleje her: At passe rosmarin ordentligt.

sorter af rosmarin

• arp: meget hårdfør sort med ret grålige nåle og lyseblå blomster; har tendens til at vokse i bredden; meget velegnet til barske områder.
• Blå toscaner: kraftig, særlig opretstående og høj sort med meget lange nåle.
• blålæbe: ret kraftig og kompakt vækst; velegnet til dyrkning på terrassen og altanen; mørkeblå blomst.
• boule: krybende rosmarin med en meget god frosttolerance; god smag og lyseblå blomst.
• Fransk rosmarin: traditionel sort fra Frankrig med lyseblå blomster; robust og kraftig vækst; hurtigt voksende; god smag.
• Gorizia: høj kultivar med blålilla blomster; god aroma; skal overvintres.
• Hill Hardy: Texas udvalg med en fremragende hårdførhed; god smag.
• Mallorca Pink: Spansk sort med lyserøde blomster; kompakt vækst; korte nåle; skal overvintres.
• Rex: kraftig og robust sort; pæn, tæt og ensartet vækst; meget god tilpasning også til suboptimal jord; blomster lyseblå og rigeligt.
• salem: optisk meget smuk, dybblå blomst; mere følsom over for frost og kun egnet til mildere områder; alternativt er det muligt at plante på en beskyttet husmur.
• Santa Barbara: også en krybende variant af rosmarin med meget god egnethed til det tyske klima; talrige og dybblå blomster; god smag.
• Veitshochheim: meget stærkt og hurtigt voksende udvalg fra det bayerske forskningsinstitut for gartneri i Veitshöchheim; meget hårdfør og hårdfør.

Du kan finde detaljerede oplysninger i vores Rosemary sort oversigt.

Høst og opbevar rosmarin korrekt

Den kan høstes hele året rundt. Det er vigtigt, at grenene er så friske som muligt. Dette er den eneste måde at nyde den fulde aroma. Da du kun mangler lidt af den intensivt smagende rosmarin, er det værd at have to planter i din egen have eller på altanen. I modsætning til mange andre krydderurter kan rosmarin også høstes om vinteren. Det meste af tiden er en stærk plante tilstrækkelig til dine egne behov.

Især på en god beliggenhed kan rosmarin hurtigt blive ret stor. Regelmæssig beskæring er vigtig, så planten ikke bliver for lignificeret og pjusket. Spørgsmålet opstår hurtigt om, hvordan man bedst opbevarer eller konserverer afklip. Desværre kan rosmarin kun opbevares i køleskabet i cirka en uge. Du kan tørre rosmarin i ovnen ved lav temperatur. Men så mange smage går tabt. Olivenolie er meget bedre. Fjern nålene fra kvistene og hak dem kort. Brug derefter en tragt til at fylde de hakkede nåle i en flaske og fyld den op med olivenolie af høj kvalitet. De strippede kviste kan opbevares som spyd for eksempel og bruges senere. Du spyd blot oksekød eller lam på dem, hvilket ikke kun er en god måde at forberede det visuelt til grillbegivenheder og andre invitationer.

Ingredienser og brug i køkkenet

Rosmarin indeholder mange æteriske olier, som opnås gennem destillation til koncentrater, især i Spanien og Balkan. Blandt andet indgår monoterpener, phenoler og ketoner. Indtaget i store mængder er rosmarin giftig.

Rosmarin er en ideel akkompagnement til middelhavskøkkenet og er ideel som en urter til grillning. Urten er særlig god til stegt eller grillet lam og oksekød. Lidt fastere grene kan bruges som spyd og afgiver en lækker aroma under tilberedningen. Rosmarinkartofler er også en rigtig lækkerbisken og er meget populær hos både store og små. For at gøre dette skal du skære kartoflerne i skiver eller ottendedele. I en skål blandes kartoffelstykkerne med olivenolie, salt og rigeligt rosmarin. Det hele går herefter i ovnen i ca 15-25 minutter ved 200°C.

sygdomme og skadedyr

Udendørs har rosmarin stort set ingen skadedyr og sygdomme. Hvis planten dyrkes på balkonen eller i lejligheden i vindueskarmen, kan der udvikles et angreb, især med ringere varer bladlus, mider eller hvidflueshow. Dette angreb kan dog normalt fjernes med sæbevand. Planterne bør dog behandles mindst 3 til 4 gange. Der er nu nogle forhandlere på internettet, som også sælger gavnlige insekter mod disse skadedyr. Dette giver dog kun mening på altanen eller udendørs. Du ønsker jo ikke at have gavnlige insekter i dine egne fire vægge. Pesticider kan også købes hos specialforhandlere. Man bør dog ikke høste rosmarinen i tilstrækkelig lang tid efter brug. Du vil jo ikke have resterne af pesticidet i din mad.