Brug af højbed om vinteren: ideer og tips

Om sommeren giver højbedet friske grøntsager og krydderurter. Men hvordan kan du bruge dit højbed om vinteren? Her kan du finde ud af, hvilke planter der kan overvintres i højbedet, og hvordan du vinterklarer dit højbed.

Populariteten af ​​højbede som pryd- eller grøntsagsbede har været ubrudt i årevis. De kan nu findes i mange haver. Om sommeren kan højbede give store udbytter af grøntsager og krydderurter, og prydblomster trives også. Om vinteren er det derimod det sidste høstarbejde og plejen og forberedelsen til det kommende år, der er hovedopgaverne. Nogle få planter fortsætter med at vokse langsomt gennem vinteren, og såning af frø i denne kolde periode er en praktisk måde at bringe forårets grøntsager før tid. Vi forklarer, hvordan man styrer højbedet om vinteren, forbereder det ordentligt og beskytter det mod vinterkulden. For der er flere måder at sikre, at højbedet ikke ligger brak om vinteren, men rummer nogle beboere.

Overvintrer flerårige planter i højbede

Flerårige planter kan blot stå i højbedet vinteren over og overvintre på stedet. Forskellige stauder overlever vinteren uskadt i højbedet. Og krydderurter har heller ikke noget imod at blive overvintret i højbedet. Nogle af dem kan endda høstes i den kolde årstid. Krydderurter som salvie, timian og rosmarin, der holder bladene også om vinteren, kan pifte køkkenet op. Men da intet vokser tilbage om vinteren, bør det ikke høstes for strengt. Det er også tilrådeligt kun at høste individuelle blade, da afskæring af hele skud ville skabe indgangspunkter for frosten.

Generelt gælder det, at når planter overvintrer, er det vigtigt at være opmærksom på, hvor meget kulde de kan tåle. Om nødvendigt kan yderligere beskyttelse være nødvendig for at bringe dem i live gennem vinteren. Det kan du læse mere om lidt længere nede, hvor vi beskriver et beskyttelsesovertræk til højbedet.

tip: Ud over højbedet bør du også overveje deres hvile vinterklargøring af haven. Vi vil vise dig, hvad der er vigtigt.

Vintergrøntsager i højbedet

Selv i et højbed med vinterbeskyttelse kan der (næsten) intet sås i den kolde årstid at vokse hen over vinteren: Alle grøntsagsplanter mangler simpelthen lys og varme i kulden Sæson. Men der er mange grøntsager, som kan sås om sommeren eller det tidlige efterår og så blot lades på bedet hen over vinteren. Hvis solen skinner i et par dage, vil disse vintergrøntsager også fortsætte med at vokse meget langsomt den holder sig meget bedre frisk og fylder mindre, end hvis du høster og opbevarer den ville.

Tip: Til frosttolerante vintergrøntsager er normalt bladgrønt. Ved høst skal man være opmærksom på følgende: Hvis planten skal spire igen efter høst, må høsten kun foregå på frostfri dage. Det er den eneste måde at sikre, at planten ikke tager skade af lave temperaturer og spirer igen, så den kan høstes igen efter et par uger.

• Lammesalat: Nogle steder lammesalat (Valerianella) allerede kendt som vintersalat - selv frostgrader kan ikke skade det. Kold forbedrer endda dens smag. I den kolde årstid tager det dog lang tid at vokse, hvorfor det giver mening at dyrke lammesalat indendørs. Hvis det sås i september eller oktober, kan lammesalat høstes fra november til december. Ved endnu senere såninger skal du være særlig opmærksom på at bruge en frostbestandig sort som 'Vit' eller 'Verte' de Cambrai' - afhængig af vejrforholdene kan disse høstes uden problemer indtil marts det følgende år vilje. Et særligt træk ved lammesalat er dens evne til at regenerere: bare skær de øverste blade af og lad rødderne stå og bunden af ​​planten ubeskadiget, vil planten regenerere og kan nemt høstes igen om et par uger vilje.

• endivie: Også med endive (Cichorium endivia) Ligesom lammesalat er det en bladgrøntsag, der har en vis grad af frosttolerance. Ved temperaturer ned til -5 °C beskadiges endivien ikke, hvorfor den også egner sig godt til vinterplantning i højbede. Sås endivien i slutningen af ​​august, kan den sagtens høstes i november og december. Hele salathovedet skæres af lige over bladrosetten - på denne måde kan de enkelte endivieplanter høstes en efter en.

• Grønkål: Grønkålen (Brassica oleracea var. sabellica) er et berømt udvalg af kål og er meget nært beslægtet med rosenkål, kålrabi og lignende. Afhængigt af regionen er det også kendt som brunkål. For at kunne nyde den karakteristiske aroma, høstes grønkålen først efter de første frost. Temperaturer ned til -10 °C udgør ikke en trussel for ham. Denne vinterkål skal dyrkes fra foråret for at kunne nyde den i den kolde årstid, da det tager op til 6 måneder fra plantning til modning. Hovedsæsonen for grønkål begynder mellem november og januar: I denne tid kan grønkålen høstes uden problemer. Vil du nyde meget grønkål trods et lille højbed, kan du bruge et gammelt trick: rør forsigtigt ved grønkålen, når du høster enkelte blade og lader stilken stå, kan grønkålen spire igen i mildt vejr og så høstes igen vilje.

• pastinak: Til pastinak (Pastinaca sativa) haveåret begynder allerede i maj med såning. Høsten kan begynde, så snart bladene falder om efteråret. Du kan dog høste rodfrugterne hele vinteren efter behov og bruge dem friske: For de lækre rødder er igennem Hvis jorden er beskyttet mod frost, kan de uden problemer blive i bedet og kan kun høstes, når der er brug for dem vilje.

• vinter spinat: Spinat (Spinacia oleracea) er en af ​​de planter, der ikke bør mangle i vinterhaven. Til vinterdyrkning i højbedet sås spinat direkte i højbedet mellem midten af ​​september og midten af ​​oktober. Det er tilrådeligt at bruge særligt frostsikre og hurtigtvoksende spinatsorter som 'Matador' eller 'Redbor'. Planterne er så klar til høst fra midten/slutningen af ​​november. Hvis du omhyggeligt høster enkelte blade fra spinaten, kan de spire igen ved milde temperaturer og kan nydes flere gange. Den sidste høst af vinterspinat sker typisk i begyndelsen af ​​april.

• vinterhækløg: Navnet vinterhækløg er faktisk bare endnu et navn for det velkendte forårsløg (Allium fistulosum). Porreplanten har god vinterhårdførhed og kan sås i det tidlige efterår og så høstes hele vinteren. Men pas på: Hvis du virkelig vil nyde de flerårige vinterhækløg, så lad være med at trække hele planten inklusive løget fra jorden, men kun afskærer det grønne, svarende til Purløg.

• Postelein: Et rigtigt insidertip til vinteren i højbed er Postelein (Claytonia perfoliata), også kendt som cubansk spinat eller vinterportulak. Postelein kan sås direkte i bedet fra september til oktober, i et højbed med kold rammebeslag selv fra september til marts, fordi de spirer ved en temperatur på 4 - 12 °C. Når den er færdigudvokset, er Postelein utrolig robust og frostbestandig, så den kan endda modstå temperaturer helt ned til -20 °C. Hvis bladene ikke klippes for lavt af, kan Postelein sagtens høstes flere gange. De kødfulde blade er skønne i en frisk salat, men kan også tilberedes som spinat.

Vinterklar højbedet

Spørgsmålet melder sig naturligvis også, om man selv skal klargøre højbedet til en hård vinter for at beskytte materialet. Det er selvfølgelig ikke en ulempe – og med nogle få enkle trin kan du endda fremme væksten af ​​flerårige planter og vintergrøntsager i højbedet med sådanne forholdsregler.

Pak højbedet ind i bobleplast eller havefleece

Som det gøres med potteplanter, kan højbedet også pakkes ind i bobleplast eller havefleece. Den ekstra beskyttelse holder kulden ude. De frostklare temperaturer kan ikke trænge så hurtigt ind i planternes rødder. I ekstreme minusgrader er dette en beskyttelse og på varmere vinterdage kan væksten endda fremmes noget af foranstaltningen.

Dæk højbedet til om vinteren

En naturlig måde at beskytte planterne i højbedet på er at mule med haveaffald som blade, grangrene eller buske. Dette har den fordel, at jord og planter er beskyttet om vinteren og isoleret mod kulde.

Det regnfulde vejr om vinteren bekymrer dog især mange haveelskere. Spørgsmålet melder sig hurtigt: Skal jeg beskytte mit højbed mod regn om vinteren? Hvis højbedet ikke er drænet godt nok, det vil sige regnvand ikke kan løbe godt af, er svaret et rungende "Ja!". Men selv gennemtrængelige bede kan have gavn af et ordentligt tag som beskyttelse mod regn og kold vind: Om så bare om vinteren der skal dyrkes betinget hårdføre planter såsom nogle typer grøntsager og salat, der bruges et dæksel til at forlænge høstperiode. Fordi sengen holder sig varm længere med beskyttelsen om efteråret og også varmes hurtigere op om foråret.

En kold rammebeslag til højbedet er bedst egnet som regnbeskyttelse, da dette giver tilstrækkeligt lys til at nå planterne, kan udluftes om nødvendigt og holder regnen pålideligt ude. En simpel folietunnel, der strækkes ud over højbedet, er også praktisk. Selvfremstillede dæksler lavet af dobbeltvæggede plader eller gitterfolie til drivhusbyggeri er en mulighed for alle hobbyfolk med lidt manuel færdighed. Omkostningerne til materialerne er ofte lave sammenlignet med køb af færdige strukturer.

Uanset hvilken type konstruktion du vælger, er det altid vigtigt at sikre, at planterne ikke sætter sig fast støde dækslet, for hvor de kommer i kontakt med kondens, kan det hurtigt blive muggent begynde. Derudover skal man passe på, især ved dyrkning af grøntsager, at regelmæssig ventilation er mulig for at undgå for høj luftfugtighed.

Tip: Mobile højbede kan placeres på et beskyttet sted om vinteren for at forbedre vækstbetingelserne. Selv at opbevare det i et frostfrit, lyst forskur, en carport der er lukket i den ene side eller i udestuen kan tænkes.

Klargør højbede til næste sæson

Enhver, der allerede tænker fremad, når de skal passe sit højbed, kan spare sig selv for meget arbejde i foråret. Er højbedet helt ryddet om efteråret og ikke har vintergrønt, kan vinteren bruges vidunderligt til at forberede den nye sæson.

Mulching og ny fyldning

Pleje om efterår og vinter kan være umagen værd, især hvis grøntsagsbedet er faldet betydeligt på grund af rådnende processer. Alle planterester (inkl. rødder og ukrudt) fjernes fra højbedet og dette fyldes med komposterbart materiale og moden kompost. Med den første frost dækkes højbedet med muldmateriale (f.eks. gran- og grangrene). Materialet begynder at nedbrydes hen over vinteren. Mod begyndelsen af ​​april, hvor temperaturerne igen begynder at blive varmere, fjernes højbedet for mulden og dækkes med et nyt lag næringsrig pottejord, såsom vores tørvefrie. Plantura organisk universaljord fyldt op. Tilberedt på denne måde kan de første planter snart flytte ind i højbedet og se frem til den genopfyldte tilførsel af næringsstoffer.

grøngødning og forsåning

På den anden side, hvis du ikke ønsker, at dit højbed skal stå tomt om vinteren, behøver du ikke undvære plejen af ​​dit højbed. En grøngødning om efteråret er ideel til at gøre noget godt for dit stressede højbed. Inden den første frost skyller ind over landet, er det tid til at så dækafgrøder som vintervikke, karmosinrød kløver, italiensk rajgræs eller en blanding af hårdføre dækafgrøder. Ikke alene ser de dekorative ud i højbedet, de forbedrer også jordstrukturen og beskytter jorden mod vejret. Desuden løsner disse planter substratet op med deres rødder og fikserer atmosfærisk kvælstof, som senere tjener som gødning til grøntsagsplanterne.

Parallelt med eller i stedet for grøngødning er det muligt at så de første frø i højbedet sidst på efteråret og vinteren, som skal spire om foråret: tidligt Radiser, gulerødder, salat og salat og krydderurter som kørvel, borage eller persille kan sås i oktober eller november i stedet for i begyndelsen af ​​marts vilje. Dækket med et muldlag eller beskyttet af grøngødning overlever de vinteren der, og når temperaturen stiger om foråret, spirer de ofte meget tidligere end planter sået i marts.

Kunne du tænke dig at dyrke krydderurter i dit højbed udover grøntsager? Vi viser hvordan man laver en Urtehøjbed plantet med succes samtidig med at der tages hensyn til de enkelte planters individuelle behov.