Om sommeren smager tomater bedst fra din egen have. Men hvad skal man gøre, hvis frugten ikke vil blive rød?
Mange hobbygartnere venter spændt på deres tomathøst, men nogle gange vil de små frugter bare ikke blive røde. Selv under optimale forhold kan det tage to til tre uger for tomaten (Solanum lycopersicum) - fra et botanisk synspunkt er det et bær - dets klare røde udvikler sig. Udover farven ændrer smagen sig også: frugten vinder tydeligt i aroma og sødme med tiden.
Fytohormonet ethylen er en afgørende faktor for at starte udviklingen fra grøn til rød frugt. Anlægget producerer selv denne gas, men det kræver meget energi, primært i form af varme. Og det er det afgørende knibepunkt, hvis der ikke kan findes noget rødt på tomatplanten – heller ikke efter lang ventetid: Det er simpelthen for koldt.
Tomater bliver ikke røde: 4 ekspertråd
I det følgende vil vi vise dig, hvilke alternativer der er tilgængelige for at gøre de grønne tomatfrugter røde.
-
Tip 1: Skab kilder til ethylen
Fytohormonet ethylen fremmer modning og rødme af tomaterne. Hvis tomatplanterne er plantet i et lille drivhus, kan du sætte fuldt modne bananer eller æbler i huset. Disse producerer ethylen i store mængder. Dette vil fremskynde modningen af tomaterne. -
Tip 2: Falsk tørhed
Bliver planterne narret til at narre dem til tørke, går de i panik og lægger al deres energi i at få frugten til at blive rød. Metoden bør dog kun bruges om efteråret, for tomatplanten vil ikke længere rigtig vokse eller udvikle nye blomster og frugter. -
Tip 3: Tomater i almindeligt papir
Hvis tiden for tomatplanten i haven er forbi, men der stadig er masser af grønne tomater, kan du hjælpe dem med at blive røde. Individuelle frugter kan pakkes ind i utrykt papir og placeres et varmt sted for at modnes. Også her hjælper det, hvis et modent æble afgiver ethylen i umiddelbar nærhed. Denne metode er også nyttig, hvis frugten bare ikke ønsker at blive rød hele sommeren. Når frugten har nået den rigtige størrelse, skal du blot høste og opbevare varm indendørs, pakket ind i papir. Trykt papir såsom aviser bør undgås af sundhedsmæssige årsager (f. toluen i printerens blæk). -
Tip 4: Hæng tomater i huset
Er der stadig masser af grønne tomater på planten om efteråret, kan du også plante hele planten skæres af og hænger som en urtebuket blot på hovedet et lunt sted i huset til tørre hængende. Tomatbærrene modnes gradvist og kan fortsætte med at give friskhøstet glæde af vores egen produktion i nogle uger efter tomatsæsonen i haven.
Hvorfor er tomater røde?
På den ene side tjener den røde farve til at beskytte tomaterne mod ekstrem sol, men på den anden side skal den også tiltrække dyr, som så spiser den modne frugt. Frøene udskilles så på skift, og nye planter vil spire fra dem året efter. Rødmen af tomaten er derfor en sofistikeret mekanisme til vedligeholdelse og spredning af sin egen art.
Det er i øvrigt ikke alle tomater, der er røde. Der er også et par stykker sorte og blå tomatsorter, som giver et særligt blikfang.