Hvor meget ville du betale for et kilo chili? Hvis dit svar er omkring $25.000, så er Aji Charapita stedet for dig!
Vanilje, safran og Aji Charapita: De spiller i toppen af klassen af de dyreste krydderier i verden. Det er nok ikke dens størrelse, der gør Aji Charapita til et af de dyreste krydderier i verden. Den lille chili er på størrelse med en ært. Den er heller ikke rød i farven, som man instinktivt kunne have mistanke om med chili. Denne dyre sjældenhed er intens gul.
Aji Charapita: oprindelse og egenskaber
Aji Charapita kommer oprindeligt fra det nordlige Peru. Regionen på grænsen til Brasilien, præget af jungle og tropiske temperaturer, har i lang tid været hjemsted for denne dyre skat. Aji Charapita er først for nylig blevet dyrket kommercielt. De hidtil meget lave dyrkningsmængder er nok hovedårsagen til den voldsomme pris.
Smagsmæssigt er Aji Charapita - hvem kan blive overrasket - naturligt krydret. Kendere hævder dog, at det giver frisk brugte retter og frem for alt naturlige saucer som den klassiske latinamerikanske salsa en frugtagtig smag. I de fleste tilfælde bruges den dog i pulverform, som ser ud til at miste den frugtagtige note.
I Peru og nogle nabolande er netop denne Aji velkendt. I resten af verden er de normalt kun kendt af rigtige kendere og chili-fans. Derfor er det slet ikke så nemt at få Aji Charapita. Grundkravet er naturligvis, at du også har den nødvendige forandring. Det ser dog også ud til at være muligt selv at dyrke den lille, gule chili. Det er dog tvivlsomt, om du får så uhyggelige summer for varerne fra egen hånd.
Dyrkning af Aji Charapita: frø eller planter
Både frø og unge planter af Aji Charapita er meget sjældne. Hos nogle specialiserede udbydere på internettet kan du finde det, du leder efter. Det er bedst at bestille Aji Charapita frø i slutningen af januar, så du kan begynde at så i god tid. Planterne er meget varmeelskende og har brug for mange dage, før frugten modner. Den optimale spiretemperatur er mellem 22 og 28 °C. Hold frøene fugtige (men ikke våde) hele tiden. Når frøene er spiret, bør du placere frøplanterne et meget lyst sted. På lidt mørkere dage er specielle plantelamper med til at give nok lys og dermed optimal plantevækst. Hvis du køber færdiglavede unge planter af Aji Charapita, skal du være særlig forsigtig, når du planter dem udendørs. Planter er ekstremt følsomme over for temperaturfald. Specialisten taler om en vækstdepression. Frugterne kan så høstes og nydes mod slutningen af august til begyndelsen af september.
Tip: Var du forgæves i din søgning efter Aji Charapita-frø? Bare rolig, vi har noget til dig: Med Plantura Chili dyrkningssæt du kan selv dyrke fem andre lækre chilisorter - ved ikke at bruge mere end de materialer, der følger med i sættet.
Hvis det ikke kun er krydret, men også sødt, bør du også tjekke vores liste over 10 dyreste frugter i verden se på.
