Hårdføre urter: arter til haven og altanen

Ideelt set forsyner hårdføre krydderurter det lokale køkken hele året rundt. Nogle er hårdføre, men flytter ind til vinter.

Haveurter er en del af en grundbeplantning for mange mennesker. Den mest populære anvendelse er naturligvis som krydderplante til at runde en lang række retter af. Mange af de kendte urteplanter har dog også en helbredende effekt på forskellige lidelser. Ofte er oprindelsen af ​​smags- og frelsesgivernes oprindelse i varme, fjerne eller middelhavsregioner. Så det er ikke overraskende, at nogle urter ikke kan klare de kolde vintre, der hersker her og derfor bliver dræbt for tidligt. Vi vil præsentere dig for forskellige krydderurter, der er sprængfyldte med aromaer og som også egner sig til haven året rundt på grund af deres vinterhårdførhed.

Hårdføre urter: Disse urter kan høstes om vinteren

Nogle af de populære urteplanter er buske eller underbuske. Derfor har disse selv i vintermånederne de delvist aromatiske blade eller infructescens, som du kan bruge. Du kan for eksempel plukke enkelte blade hele vinteren for at bruge dem i køkkenet. Du bør dog ikke skære radikalt ned i urterne om vinteren, for planterne ville ikke overleve efter hård frost. Vi har samlet en liste over særligt hårdføre og velsmagende krydderurter til dig herunder, som også kan høstes om vinteren.

1. timian (thymus)

det timian kommer oprindeligt fra den varme middelhavsregion. Mange sorter trives dog også rigtig godt på vores breddegrader og overlever endda de kolde vintre udendørs. Sorten 'Scented Pillow' (thymus x cheriloides). De lyserøde blomster vises kun fra juli til august, men de aromatiske blade kan også høstes i den kolde årstid.

2. salvie (Salvia officinalis)

Bladene af ægte vismand bruges ikke kun til at forfine retter, men når de hældes over med varmt vand, laver de også en vidunderlig hostete. Hvis du vil være forberedt på den kolde årstid, bør du helt sikkert dyrke salvie i vindueskarmen. De fleste sorter - som fx 'Aurea' - kan også sagtens overvintre i havebedet. Tropiske salviearter, såsom honningmelonsalvie (Salvia elegans), men tåler ikke frost.

3. rosmarin (Rosmarinus officinalis)

hvordan rosmarin overlever vinteren i vores haver afhænger hovedsageligt af sorten. For eksempel er sorten 'Veitshöchheimer Rosmarin' eller 'Blue Winter' hårdfør. Vinterhårdfør rosmarin skal derimod kun plantes udendørs i mildere egne. Hvis middelhavsplanten skal bruges mere som køkkenurt, er en krukkekultur i vindueskarmen bedst, fordi rosmarinen føles bedst tilpas i varmen.

tip: Yderligere Urter til vindueskarmen Vi har samlet oplysninger om dyrkning i en tilsvarende artikel.

4. lavendel (Lavandula angustifolia)

Den duftende Ægte lavendel er blandt de mest robuste typer lavendel. I sit oprindelige hjem i Middelhavsområdet kan den også findes i højere højder og kan endda tåle temperaturer ned til -15 °C i korte perioder. Overvintring på et lunt sted og yderligere plejeforanstaltninger kan som med mange også andre middelhavsurter kan stadig være nødvendige for at sikre, at planten overlever vinteren ubeskadiget overlever. Hvis du leder efter et særligt blikfang, kan du måske lide den hvidblomstrende lavendel 'Arctic Snow'.

5. bjerg velsmagende (Satureja montana)

Sammenlignet med årlige sommerretter (Satureja hortensis) bjergkrydderen overlever kolde temperaturer uden problemer. Den lidt varme, peberagtige aroma passer perfekt til varmende grøntsagsgryderetter og er derfor en god brug i køkkenet, især i den kolde årstid.

6. dost (Origanum vulgare)

Dost, også kendt som oregano, vokser i modsætning til den nært beslægtede merian (Origanum majorana) som en flerårig staude. I barske områder kan det dog nogle gange være nødvendigt at tilbringe vinteren indendørs for at komme igennem den kolde årstid. En af de mere robuste varianter er for eksempel 'Thumbles'. Den violetblomstrende timian med gulgrønt løv gør sig særligt godt i haven i kombination med rødbladede planter.

7. karryurt (Helichrysum italicum)

Dette sammenlignes også med andre middelhavsurter karryurt relativt robust og hårdfør. Vil du være på den sikre side, kan du stadig medbringe urten indendørs vinteren over. Den er også kendt som immortelle og er, som navnet antyder, kendetegnet ved sin karryaroma. Den kan derfor fint bruges i køkkenet til at forfine ris- og kødretter.

Hårdføre urter: Urter, der ikke behøver en vinterhøst

Nogle urter flytter ind i løbet af vinteren og efterlader ingen overjordiske dele af planten i den kolde årstid, som stadig kunne bruges. Disse krydderurter kan desværre ikke høstes hele året rundt. Det er derfor bedst at opmagasinere i tilstrækkelige mængder i den varme årstid. Nedenfor præsenterer vi nogle af disse hårdføre krydderurter, som kun kan høstes i vækstsæsonen.

1. purløg (Allium schoenoprasum)

purløg klarer også meget godt lave temperaturer. På grund af det høje vandbehov skal man især i pottekulturen passe på, at den populære urt ikke tørrer ud i vintermånederne. Vand derfor kun på frostfri dage, så planten ikke tager skade. Efter beskæring om efteråret vil purløget spire igen om foråret.

2. vilde hvidløg (Allium ursinum)

vilde hvidløg er en typisk tidlig blomstrende med en kort vegetationsperiode. Du kan høste de grønne blade med den hvidløgsagtige aroma fra april til maj. Den flerårige plante tilbringer vinteren som løg i jorden.

3. estragon (Artemisia dracunculus)

Afhængig af sorten er der en vis grad af vinterhårdførhed estragon foran. Den russiske estragon (Artemisia dracunculus var. indora) kan modstå temperaturer ned til -10 °C. Den franske estragon (Artemisia dracunculus var. sativa) er derimod ret følsom over for frost. Det er bedst at bruge de unge skud og blade til krydderier.

4. løvstikke (Levisticum officinale)

løvstikke tåler selv lave temperaturer ned til -20 °C uden skader. Særlige vinterbeskyttelsesforanstaltninger er derfor normalt ikke nødvendige. På frostfri dage bør den dog også vandes jævnligt i den kolde årstid. Hvis den såkaldte Maggi-urt har overlevet vinteren godt, kan de friske blade høstes igen fra maj.

5. mynte (mentha)

Det bør gøres klart fra starten, at ikke alle mynte er frostbestandige. Ikke desto mindre er der nogle arter, der også godt kan klare kolde temperaturer. Dette inkluderer for eksempel den populære pebermynte (mentha x piperita). Et særligt kendetegn er sorten 'Chocolate' med dens svage smag af chokolade. Myntens underjordiske jordstængler forbliver i jorden vinteren over og spirer igen om foråret.

6. Ægte skovruff (Galium odoratum)

det Ægte skovruff er som udgangspunkt flerårig og hårdfør både i naturen og i haven. Et dække af løv eller grangrøn kan dog stadig give passende beskyttelse over de kolde måneder. I pottekultur kan det også være nødvendigt at flytte til drivhuset eller kælderen, så rødderne ikke tager skade. Høsttiden er så igen fra midten af ​​april til midten af ​​maj.

7. citronmelisse (Melissa officinalis)

I bedet kan selv lave temperaturer ned til -20 °C ikke skade rødderne af citronmelisse. I potten truer rødderne dog med at fryse igennem, hvorfor man bestemt bør tage passende beskyttelsesforanstaltninger. Ældre stauder kan skæres tilbage til jorden om efteråret for at tilskynde til ny vækst om foråret.

8. Rigtig arnica (Arnica montana)

Den rigtige arnica er oprindeligt en alpin plante og kan derfor udmærket klare barske forhold. Det har altid været brugt i folkemedicinen, for eksempel mod hudsygdomme. I Tyskland anses arten dog for truet i naturen. Derfor bliver arnica i stigende grad dyrket i private haver til brug som lægeplante.

9. baldrian (Valeriana officinalis)

Baldrianen er en hårdfør staude, som også ofte findes i naturen på flod- og vandløbsbredder. Det er en af ​​de ældste lægeplanter og er bedst kendt for sine beroligende og søvnfremkaldende virkninger. Det er dog kun rødderne, som graves op, renses og tørres om efteråret, der bruges.

tip: Ud over baldrian er et par flere velegnede Urter at sove med til dyrkning i egen have.

10. brændenælde (Urtica dioica)

Brændenælden har desværre ikke et særligt godt ry på grund af sine brændehår. Det formodede ukrudt bruges dog som køkkenurt og lægeplante. Hvad enten det er som spinat, suppe eller te - planten er alsidig i køkkenet. På grund af sin høje frosttolerance kræver den ingen særlige beskyttelsesforanstaltninger om vinteren.

Har du allerede besluttet dig for de urter, der skal finde vej ind i dit urtebed? Så bør du tjekke vores artikel med tips til hvordan Oprettelse af et urtebed læse igennem.