Altländer pandekage æble: smag og dyrkning

Hvordan smager det gamle tyske økonomiske æble 'Altländer Pannkuchenapfel'? Vi vil introducere dig til æblet og forklare alle de særlige kendetegn ved dyrkning og pleje.

'Altländer pandekageæblet' egner sig vidunderligt som et kommercielt æble: stort, kan opbevares rigtig godt, smager godt og kan også bruges på forskellige måder. Det er dog uklart, hvor det appetitlige navn kom fra. Det kan skyldes frugtens noget flade form. Det kunne desuden give det navn, at æblet glimrende kan forarbejdes til en lækker mos, som så kan spises med pandekager.
I 2006 blev 'Altländer-pandekageæblet' kåret som årets frugthave i Nordtyskland, fordi det er pålideligt og sundt selv i ekstensiv dyrkning.

Altländer pandekage æble: profil

synonymer	'Altenländer vinteræble', 'rigtigt pandekageæble', 'Thurgauer Kent'
frugt	medium til stor; grønlig-gul bundfarve og lys rød, stribet topfarve
smagen	mild, krydret, mere sur end sød; sødere med længere opbevaring
udbytte	høj; men har en tendens til at veksle
høsttid	slutningen af ​​oktober til slutningen af ​​november
modenhed	marts til maj
holdbarhed	meget godt; Kan opbevares i op til 8 måneder
vækst	først stærk, senere middel stærk
klima	ikke egnet til meget tørre steder
sygdomme og skadedyr	lav modtagelighed for æbleskurv og meldug

oprindelse og historie

'Altländer-pandekageæblet' blev opdaget i 1840 som en tilfældig frøplante nær Hamborg. Dens succeshistorie taler for sig selv: i lang tid var det et vigtigt arbejdssted, og det på Nedre Elben var et stort Områder besat og udbredt og anbefalet i hele Nordvesttyskland, herunder Mecklenburg-Vorpommern blev til. På grund af sin "utiltalende frugtform" og den "stribede røde farve" passede den gamle sort til sidst ikke længere ind i det smarte detailsortiment. Lagringsevnen var ikke længere relevant, fordi friske varer altid kunne importeres fra sydlige lande.
'Altländer-pandekageæblet' er nu en af ​​de truede indfødte afgrøder og holdes kun i live af højt specialiserede frugttræplanteskoler, entusiaster og hobbygartnere.
Med tendensen til bæredygtigt og mere regionalt landbrug kan det hårdføre nordtyske 'Real Pancake Apple' snart nyde en velfortjent genopblussen.

Tip: Synonymer for sortsnavnet er følgende lokalt forekommende navne: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Schweiz).

Pandekageæblets smag og egenskaber

'Altländer-pandekageæblet' danner mellemstore til store frugter, der er kugleformede og let kantede i udseende. Huden er fast, fin, glat og har en mat glans. Grundfarven er grønlig-gul og maksimalt halvdelen af ​​frugten er dekoreret med den lyserøde, stribede overfarve. Kødet er fint og fast, men bliver til sidst mørt efter lang opbevaring. Unge æbler smager klart mere surt end sødt, men forholdet skifter mere og mere mod sødme med opbevaring. Samlet set er smagen mild og har en tiltalende krydrethed. Æblet afgiver næsten ingen duft.

Egenskaber i dyrkning og pleje

'Altländer Pancake Apple' trives i enhver tilstrækkeligt fugtig og næringsrig havejord. Hverken noget sandet eller noget leret jord kan bremse dens vækst. Træet, der stammer fra Nordtyskland, tåler også kølige steder uden at klage, kun meget tørre steder er ikke egnede til det. Hvis din havejord er ret næringsfattig, kan du give det unge ungt træ en overvejende organisk fuldgødning som vores ved plantning Plantura organisk universalgødning give en god start.
Væksten er kraftig i ungdomsfasen, senere stadig middelstærk. Som unge vokser grenene stejlt oprejst og skal formes ved binding. Kronen bliver kugleformet og hele træet er mellemstort. Regelmæssig beskæring er påtrængende nødvendig med 'Altländer Pflannkuchenapfel' for altid at sikre ungt frugttræ af høj kvalitet. Ellers plejer den kun at bære et ekstremt stort antal ringere frugter på gammelt frugttræ.

Opdragelsen lykkes som standard-, halvstammet-, kvartstamme- eller busktræ, hvis der i hvert enkelt tilfælde anvendes passende underlag. Især som standard eller halvstamme er det absolut nødvendigt, at stærke, skovhårde grundstammer som frøplanter af sorterne 'Bittenfelder' eller 'Grahams jubilæumsæbleeller den mellemvoksende grundstamme M4 kan bruges.

Blomsterne vises midt sent til sent på foråret og er ret ufølsomme. Gode ​​bestøvere til 'Altländer pandekageæblet' er 'guld parmesan'og'James Grieve‘. Desværre har 'Altländer-pandekageæblet' tendens til at veksle nogle steder, så det bærer på skift meget frugt og så næsten ingen frugt overhovedet. Denne adfærd kan korrigeres med en professionel æbletræ beskæring blive imødegået.

Der er en lav modtagelighed for skurv og meldug, hvilket gør regelmæssig beskæring endnu vigtigere: I en Med en løs krone tørrer løvet bedre, især i morgentimerne, og der er meget mindre svampeinfektion sandsynligvis.

Tip: Hvis du vil forebygge svampesygdomme på æbletræer, så plant dem på steder, der er mere åbne for vinden. Især 'Altländer pandekageæblet' tåler noget kraftigere vind og kølige temperaturer godt og er beskyttet mod æbleskurv og meldug godt beskyttet. I områder, der er for barske, kan 'pandekageæblet' dog kun trives på et frostbestandigt underlag.

Altländer pandekage æble: høsttid og brug

'Altländer-pandekageæblet' kan høstes fra slutningen af ​​oktober til slutningen af ​​november, når det er modent. Forbrugsmoden sætter dog først ind efter længere tids opbevaring, nemlig mellem marts og maj. Æbler høstet tidligt kan nemt opbevares i 8 måneder ved 0 °C og med tilstrækkelig luftfugtighed.
Det 'rigtige pandekageæble' er et økonomisk æble, det bruges sjældent til direkte forbrug. Forarbejdningen til juice, kompot og mos kan varmt anbefales, og den faste frugtkød er også perfekt til bagning.

Altländer pandekageæblet, som et ret hurtigt voksende træ, er ikke det rigtige til enhver hjemmehave. En svagere voksende sort, der er godt rustet mod mange sygdomme er 'Reglindis‘. Den er perfekt til forarbejdning i køkkenet eller som cider, men kan også bruges som en velsmagende bordfrugt i et kort tidsvindue.