San Marzano tomat: Plant og pleje

San Marzano tomaterne hører til flasketomaterne og er kendetegnet ved deres frugtige aroma. Vi introducerer dig til den italienske tomatsort.

Den mirakuløst formede San Marzano tomat er en legendarisk sort, der bringer os tættere på den frugtige og aromatiske smag af en ferie i det sydlige Italien. Vi præsenterer flasketomaten mere detaljeret.

San Marzano tomat: profil

frugt	salat tomat; Rød
smagen	sød og frugtig med lidt syre
modningstid	sent
vækst	Stick tomat, op til 150 cm
Beliggenhed	drivhus, åben mark

'San Marzano'-tomatens oprindelse og historie

'San Marzano' er sandsynligvis opkaldt efter stedet af samme navn i Campania, regionen omkring Napoli. Det er blevet dyrket kommercielt i det sydlige Italien siden 1920'erne og blev hovedsageligt brugt i dåsetomater. I årenes løb erstattede mere modstandsdygtige og plejevenlige sorter imidlertid 'San Marzano', og den blev til sidst slettet fra sortkataloget i 1991. Heldigvis overlevede sorten i hjemmets haver og takket være et initiativ fra Campania-regionen, så den stadig er tilgængelig i dag for gourmettomatfans.

Egenskaber og smag af blommetomater

Frugterne, der er omkring ti centimeter lange og spidse i bunden, hænger i lange pander med syv til otte frugter. Flasketomaten har brug for meget varme og tid på at modne, den begynder først at modne fra midten af ​​august og er derfor en af ​​de senmodne varianter. 'San Marzano' når en højde på op til 150 centimeter og producerer op til fem kilo tomater pr. plante. Smagen af ​​'San Marzano' kan beskrives som sød og frugtig, med lidt syre. Kødet er dybt rødt og fast. Du kan købe flere varianter af stammen som frø, inklusive en ikke-formerende hybridstamme.

Plantning af San Marzano-tomater: udendørs tips

'San Marzano' er en sygdomstolerant og ekstremt hårdfør tomat, hvilket gør den ideel til udendørs dyrkning. Efter den sidste frost i midten af ​​maj kan de unge planter af 'San Marzano' placeres i bedet. For at gøre dette skal du grave et tilstrækkeligt stort hul og fylde det med et specielt substrat som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord. Den helt tørvefri jord er forgødet og giver dine nyplantede San Marzano-tomater de næringsstoffer, de har brug for til hurtig vækst.

Pleje af San Marzano-tomater

På grund af sin størrelse skal 'San Marzano' støttes med en pind efter plantning. Den italienske flasketomat kan dyrkes med to skud, så du fjerner alle sideskud i bladaksene på nær et der er langt under. Hvordan man Tomater udmattede Find ud af det i vores specielle artikel. Fra juni begynder frugten at vokse, nu har 'San Marzano' brug for en stor mængde næringsstoffer. Med en primært organisk langtidsgødning – som vores Plantura økologisk tomatgødning - Jordlivet understøttes, og planterne tilføres næring jævnt og på længere sigt.

Høst og brug af blommetomater

'San Marzano' er en perfekt tomat at arbejde med, den afslører bedst sin unikke smag, når den tilberedes og forarbejdes. 'San Marzano' er ideel til supper og saucer, men også som ketchup og til konservering.

De flaskeformede er meget ens i formen tiger tomater. Find ud af alt om de smukke stribede tomater i vores sortsportræt.