Flerårige grøntsager: De 10 bedste typer

Plante én gang, høste igen og igen? Det her lykkes! Vi viser dig ti flerårige grøntsagsplanter, der gør hverdagen i havearbejdet nemmere.

Et grøntsagsplaster betyder frem for alt én ting: meget arbejde. De nye planter skal sås og frem allerede i foråret, efterfulgt af masser af pleje og opmærksomhed, før de endelig kan høstes. Og senest næste år starter det hele forfra. Ville det ikke være fantastisk, hvis du kun skulle så planter én gang og stadig kunne høste dem hvert år? Heldigvis er der gode flerårige grøntsager, der kan gøre netop det. Når de først er plantet, kan de ofte forblive i haven i mange år og stadig sikre en rig høst. Dette sparer dig ikke kun for besværet med såning og forkultivering, men også for mange penge til frø og frøplanter. Her kan du finde ud af, hvilke ti flerårige grøntsager din have ikke bør være foruden.

1. Kollenziest

Hvad er det for en mærkelig rod? Ganske vist er rødderne til Kollenziest (Stachys affinis) ser lidt mærkeligt ud med deres forsnævringer. Derudover er den asiatiske plante stadig relativt ukendt i Tyskland og dyrkes sjældent. En have med Kollenziest er umagen værd - ikke kun er planten en rigtig lækkerbisken for ganen og smager magen til artiskok (Cynara scolymus) eller salsify (Skorzoner), er den også nem at dyrke. På et solrigt sted med løs jord vokser knoldene næsten af ​​sig selv og skal kun vandes regelmæssigt. Knoldene kan så høstes fra slutningen af ​​oktober. Du skal dog kun høste så meget, som du rent faktisk bruger, da de løgformede knopper er svære at opbevare. Knoldene efterladt i jorden overvintrer uden problemer og spirer igen af ​​sig selv det næste år.

2. vild raket

rucola (Eruca vesicaria ssp. sativa) findes nok i de fleste haver. Men man skal desværre så salaten med den krydrede smag hver gang. Den vilde raket (Diplotaxis tenuifolia): Det betragtes som den vilde, flerårige version af raket. Frem for alt gør dens exceptionelle robusthed planten attraktiv for mange havefans. På et solrigt sted skal den vilde raket kun vandes og er endda hårdfør. Derudover spirer den vilde raket stærkere, jo mere intensivt dens blade høstes - et rigtigt insidertip til alle salatelskere.

3. Jordskok

det Jordskok (Helianthus tuberosus) lyder som en spændende eksotisk. Faktisk var knolden en basisfødevare i Europa i lang tid, indtil den var det kartoffel (Solanum tuberosum) blev fortrængt. I de senere år har knolden dog ikke kun fejret sin tilbagevenden til mange køkkener – den er det også i mange haver Dyrkning af jordskokke at se igen. Her fryder hun ikke kun vores gane med sin lækre aroma, men er også en rigtig pynt med sine gule blomster. Fra efteråret kan du høste og nyde de lækre knolde. En anden fordel ved jordskokken er, at du ikke behøver at så den igen: Når først planten er i bedet, formerer den sig helt af sig selv med sine underjordiske jordstængler. For at jordskokken ikke hurtigt skal overtage hele haven, er det derfor tilrådeligt at sætte en rodspærre i inden plantning eller at dyrke jordskokken i en krukke.

4. rabarber

En sand klassiker i haven er rabarber (Rheum rhabarbarum). Planten overbeviser i køkkenet med en lækker syrlig smag og er meget efterspurgt, især om sommeren. Heldigvis er rabarberne ikke kun præget af sin lækre aroma, men også kendetegnet ved sin levetid: den flerårige grøntsag kan vokse på ét sted i op til otte år dvæle. Om efteråret koncentrerer rabarberne sine kræfter om roden og springer ud med fornyet kraft slukkes igen, hvorfor den ikke behøver ekstra vinterbeskyttelse (bortset fra nyplantet prøver). Man skal dog være forsigtig, når man indtager rabarber: efter sankthansdagen den 24. juni bør af den Rabarberhøst bør undgås, da oxalsyreindholdet i stilkene stiger hen over året.

5. luft løg

Ved første øjekast tror du måske det luftløg (Allium x proliferum), også kendt som tierløget, er på hovedet. Faktisk danner den flerårige plante ikke kun underjordiske knolde, men også såkaldte yngelløg på sine blomsterstilke. Så du kan høste luftløget ikke bare én, men to gange: Luftløgets unge blade egner sig til salater eller aromatisk urtekvark. De underjordiske knolde kan derimod behandles som konventionelle løg. Efterlader man enkelte yngelløg på planten, vil de til sidst knække og danne nye udløbere – sådan formerer luftløget sig nærmest som ved et trylleslag.

6. Evig kål

De fleste typer kål er velkendte for hjemmegartnere. Men har du nogensinde fået noget fra den evige kål (Brassica oleracea var. ramosa) hører til? Denne plante, som også er kendt som Irish Collards, er kendetegnet ved to særlige egenskaber: Ikke nok med at planten er en af ​​de flerårige grøntsager, den evige kål kan også dyrkes næsten hele året rundt at høste. Kun i hård frost skal den flerårige plante have lidt hvile. Bladene af den evige kål kan ligne savoy (Brassica oleracea var. sabauda) forarbejdet til kål eller suppe og deres smag minder om kål (Brassica oleracea var. capitata f. Alba).

7. Tigernød

Faktisk kommer det fra Tigernød (Cyperus esculentus) fra Middelhavsområdet, men det føles åbenbart også hjemme på vores breddegrader. Her viser det sig at være en meget letplejet kultur, der ikke behøver mere opmærksomhed end almindelig vanding på tørre dage. Kun vinteren er et mareridt for tigernødden, for den er ikke frostbestandig. I koldere områder bør tigernødder derfor muldes om vinteren, så knoldene spirer igen næste år. Men tigernødderne egner sig ikke kun til haven – de bliver også mere og mere populære i køkkenet. Knoldene imponerer med en nøddesød smag og bruges også ofte til veganske retter på grund af deres høje fiber- og mineralindhold. De er også velegnede til personer med intolerance over for gluten og nødder og som et sundt alternativ til sukker.

8. træ tomat

tomaten (Solanum lycopersicum) forbliver tyskernes foretrukne grøntsag. Desværre skal planten omhyggeligt genopdyrkes hvert år og anses ikke for at være særlig robust. På den anden side er situationen anderledes træ tomat (Solanum betaceum), også kaldet Tamarillo, fra: Denne kan være op til fire år gammel og anses også for at være meget nem at passe. I Tyskland kan trætomaten dog kun dyrkes i potter, fordi den ikke tåler frost. Afhængig af placeringen producerer den sine lækre frugter næsten hele året rundt. Smagsmæssigt minder trætomaten næsten ikke om sin navnebror – også selvom frugten ægte tomater, nogle gange forvirrende ens, minder dig om med deres søde og syrlige aroma hellere på blommer (Prunus domestica).

9. vilde hvidløg

Hvem kan lide den friske, hvidløgsagtige smag af vilde hvidløg (Allium ursinum) kan lide, bør ikke tøve med også at dyrke den flerårige plante i sin have. På et skyggefuldt sted med tilstrækkelig vandforsyning, dvs Plantning af vilde hvidløg vidunderligt muligt og kræver lidt arbejde. Når det vilde hvidløg har sat sig i haven, formerer det sig af sig selv og dukker op igen hvert år. I stedet for selv at købe de første stiklinger til haven, kan du i øvrigt også samle og plante vilde hvidløg i skoven. Dog tilrådes forsigtighed her: det kan nemt ske Forveksling af vild hvidløg med den giftige efterårskrokus (Clochicum autumnale) eller liljekonvalen (Convallaria majalis) – så vær meget opmærksom på planterne for at undgå forvirring.

10. artiskok

artiskokker (Cynara scolymus) er virkelig en gave: Ikke alene er de en rigtig delikatesse, men også supersunde med masser af C-vitamin, kalium og fosfor. Og jordskokkedyrkningen volder næppe problemer. På den måde kan flerårige grøntsager vokse i haven i op til fire år ad gangen Artiskokhøst kun blomsterknopperne kan plukkes, mens selve planten bliver i jorden. Men da artiskokken er relativt følsom over for frost, er den rigtige overvintring det hele. På den ene side kan du klippe planten ned til et par centimeter og derefter dække den med et tykt lag muld (mindst 20 cm). Til gengæld kan artiskokken også graves op og gå i dvale i et frostfrit rum. Kun på denne måde kan artiskokken give dig glæde i lang tid.

tip: For at grøntsager skal kunne vokse på samme sted i flere år, bør de tilføres næringsstoffer regelmæssigt. En primært organisk organisk gødning som vores Plantura økologisk tomatgødning med tre måneders langtidsvirkning indeholder alle de næringsstoffer, som grøntsagsplanter har brug for og er samtidig skånsom og bæredygtig.

Der er også nogle typer urter, der overlever vinteren og kan høstes i flere år ad gangen. Her finder du en oversigt over hårdføre krydderurter til haven og altanen.