Kulinariske højdepunkter for Wiesn

Oktoberfesten i München er ved at starte. Vi har de bedste tips til lækre opskrifter med råvarer fra din egen have – O'zapft er!

Hvert år finder den største folkefest i verden sted på Theresienwiese i München og har været det siden 1810. Også i år vil omkring 6 millioner besøgende trænge gennem ølteltene og forlystelser på messeområdet i traditionelle dirndler og smarte lederhosen. Der er også visse kulinariske klassikere på Wiesn (udover øl, selvfølgelig), som under ingen omstændigheder bør mangle. Vi har samlet de bedste Wiesn-opskrifter til dig, som du gerne må bruge ingredienser fra din egen dyrkning. Selvom du ikke kan være der i år, har du mulighed for at bringe teltstemningen ind i dit hjem med kulinariske lækkerier.

kartoffelsalat

Kartoffelsalat er virkelig en af ​​klassikerne ved Oktoberfesten og med god grund: Kartoflerne fylder dig længe og danner et ideelt grundlag, før du begynder at drikke. Derudover er de en rigtig energikilde, som får dig til at danse på bordene (nej, det er forbudt), altså på bænkene, i lang tid.

Til den klassiske skal du blot koge voksagtige kartofler, derefter fjerne skindet og skære i skiver. Du kan pynte den med enten grøntsagsbouillon, eddike og olie eller mayonnaise, lige som du har lyst. Løg, radiser og frisk purløg er komponenter, der traditionelt går i salaten (gerne hjemmedyrket).

Snack tallerken

En anden integreret del af mange Oktoberfest-værters menuer: snacktallerkenen. Her er de mest forskelligartede udgaver naturligvis også mulige. Et godt, mørkere bondebrød, frisk urtesmør med purløg, radiser, ost og pølse kan vælges og arrangeres efter smag. Dette giver også energi til at gynge og svaje. Brødet kan selvfølgelig også erstattes med en kringle.

surkål

Internationalt nok den mad, der er mest forbundet med Tyskland: surkål. Dette bør selvfølgelig ikke mangle fra det solide måltid på Wiesn. Men den sunde krydderurt er også nem at tilberede derhjemme, og du kan bruge hvidkålen fra din egen have. En anden fordel er den lange holdbarhed. Ingredienserne til lækker surkål er også enkle: Hvidkål, salt og krydderier som enebær, kommen eller laurbærblade.

coleslaw

Hvis du foretrækker noget mere knasende i konsistensen, er coleslaw det rigtige valg. Her bruges også hvidkål, som så pyntes efter smag. Løg, eddike, olie, salt, peber, spidskommen og en knivspids sukker er de sædvanlige ingredienser. For en lidt mere usædvanlig variation, prøv en coleslaw på rødkål!