Trend-superfood: sundt eller marketing-sludder?

Superfoods er nu kommet ind i mange menneskers hverdag. Men hvad er en superfood egentlig? Vi afslører, hvilke fødevarer der er defineret som superfoods og viser, hvad der egentlig sker med denne trend mod den sunde mirakelkur.

Uanset om det er på supermarkedernes hylder, medierne eller på diverse private Facebook-sider – superfoods er bogstaveligt talt på alles læber. Især nye og eksotiske produkter såsom chiafrø (Salvia hispanica) eller goji bær (Lycium barbarum) bliver stadig mere populære. Men er disse superfødevarer virkelig så sunde, eller bare et markedsføringstrick fra fødevareindustrien?

Hvad er en superfood?

Selv udtrykket superfood får dig til at tænke, at det skal være sund, nærende, men kaloriefattig mad – alt er super. Men man er nok hurtig til at håbe, at ikke kun maden i sig selv indeholder egenskaben super, men også ens egen krop efter at have spist den. I de senere år er sundhedsbevidstheden steget markant i mange vestlige lande. At føle sig godt i sin egen hud, være i form og ideelt set se endnu bedre ud er blevet kernemål. Dette er gensidigt drevet af den støt voksende livsstilsindustri.

Superfood er i sig selv et markedsføringsbegreb. Der er ingen officiel definition af, hvad en superfood præcis er, hvad den skal indeholde eller noget i den retning. Ikke desto mindre finder vi flere og flere af dem i almindelige supermarkeder eller discountbutikker. Først er der chiafrøene. For nogle år siden kunne man med lidt held finde de små, som regel grålige kugler i økologiske butikker eller helsekostbutikker, og priserne var som regel ikke ligefrem billige. De fås nu hos Tysklands største discountbutik, endda i økologisk kvalitet. Frøene kommer oprindeligt fra Mellemamerika og blev sandsynligvis dyrket og forbrugt af aztekerne. Chia er særligt rig på omega-3, men indeholder også mange antioxidanter, vitaminer og mineraler.

Andre eksotiske fødevarer, der i stigende grad bliver serveret, eller rettere sagt tilsat mysli eller smoothies, er gojibær, hampefrø (Cannabis sativa) eller hvedegræs (Triticum aestivum). Alle disse fødevarer siges at have en særlig god effekt på sundheden og endda lindre sygdomme eller endda forhindre dem i at udvikle sig i første omgang. Empiriske beviser på dette er stadig modstridende den dag i dag. Nogle undersøgelser har fundet forbedringer i forsøgspersonernes helbred, men andre forskere har ikke fundet signifikante resultater.

Fordele ved Superfoods: Alt bare en løgn?

Selvom mange antager, at navnet superfood blot er et sofistikeret marketingtrick, er der et gran af sandhed bag navnet. Faktisk er mange superfoods, såsom gojibær, særligt rige på næringsstoffer og skinner med et højt antal vitaminer, mineraler og fytokemikalier. Planterne kan faktisk give sundhedsmæssige fordele og bidrage til en varieret og sund kost. Der er dog ingen mirakelkure: Indtil videre er der ingen pålidelige videnskabelige data, der beviser, at sundhedseffekten går ud over en afbalanceret kost. Den slankende effekt af diverse superfoods er heller ikke bevist. Men de, der tyr til superfoods i stedet for slik, vil sandsynligvis tabe et par kilo gennem den sundere kost. Superfoods kan derfor varmt anbefales som en sund snack mellem måltiderne.

Ulemper ved Superfoods: Hvor bæredygtig er trenden?

Superfoods er et godt supplement til en afbalanceret kost – men sunde fødevarer har også deres ulemper. Især sådanne fødevarers bæredygtighed diskuteres ofte. Årsagen til dette: En stor del af superfoods kommer fra tropiske egne og skal importeres specifikt til det tyske marked. Den lange transport af tropisk mad har en negativ effekt på klimabalancen og kan desuden reducere planternes næringsindhold væsentligt. Derfor indeholder superfoods ofte færre af de værdifulde ingredienser end faktisk antaget. Hertil kommer, for fødevarer, der kommer fra fjerne egne, med en øget Forureningsbelastninger beregnes, da de tyske specifikationer ofte ikke eller kun er utilstrækkeligt overholdt vilje. Ikke desto mindre bør superfoods ikke dæmoniseres: Variation på tallerkenen har mange sundhedsmæssige fordele og kan suppleres med superfoods. Det er dog tilrådeligt ikke kun at spise superfoods, men gerne frugt og grønt At vælge din egen eller regionale dyrkning som hovedkomponent og kun lejlighedsvis tilføje superfoods berige.

Lokale alternativer til superfoods

Mange mennesker forstår superfoods som eksotiske frugter fra troperne. Denne antagelse er forkert - særligt sund mad behøver ikke altid at komme fra den anden side af kloden: Selv lokal frugt og grønt kan per definition betragtes som superfood. blåbær (Vaccinium myrtillus) er særligt rige på vitaminer K, C og antioxidanter. De siges også at lindre hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Selvom British Dietetic Association ikke klart kunne bevise en direkte sundhedsforbedring, anbefaler den stadig det daglige forbrug af de sunde bær.

Faktisk er der en lang række lokale fødevarer, der roligt kan kaldes superfoods:

sort ældste (Sambucus nigra): I lighed med blåbær har hyldebær også et højt indhold af anthocyaniner, som siges at beskytte kroppen mod oxidationsprocesser. Det betyder, at de står på linje med det, der er kendt som superfood Açaí bær (Euterpe oleracea) i ingenting efter.

Solbær (Ribes nigrum): det Solbær overbeviser frem for alt med sit ekstremt høje C-vitaminindhold. Faktisk overstiger dette endda gojibærs, hvilket gør solbær til en af ​​de sande superfoods.

valnødder (Juglans regia): Med sit høje indhold af mono- og flerumættede fedtstoffer er valnødden en ideel energikilde. Takket være sin lange holdbarhed er valnødden tilgængelig regionalt næsten hele året rundt og er derfor et godt alternativ til avocado (Persea americana).

hirse (Panicum miliaceum): Glutenfri, rig på protein og med et højt jernindhold er hirse et fantastisk supplement, som især veganere kan lide at bruge. I modsætning til superfood quinoa (Chenopodium quinoa) den dyrkes også i Tyskland og er derfor tilgængelig regionalt.

Rødkål (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra): Med et højt indhold af anthocyaniner, vitaminer og mineraler rødkål en nyttig tilføjelse til kosten og kan tjene som et alternativ til açai-bær.

hørfrø (Linum usitatissimum): Du kan også bruge chiafrø i stedet for chiafrø linfrø grab: Den lokale superfood overbeviser med et højt indhold af fibre, omega-3 fedtsyrer, protein og calcium og kan bruges på mange måder.

kamille (Matricaria chamomilla): Matcha te betragtes som den nye trend blandt superfoods. Et sundt regionalt alternativ er kamille: Det booster også stofskiftet og virker afslappende.

For at superfood fra din hjemmehave er rigtig godt for dit helbred, bør du altid være opmærksom på den økologiske kvalitet af dine haveprodukter. I vores Plantura butik du finder alt hvad du skal bruge til det.