Spiselige blomster: Vores top 20 til din tallerken

Spiselige blomster gør enhver ret til en rigtig blomsterdrøm. Du kan finde ud af, hvilke blomster der er spiselige, og hvordan du bedst bruger dem her.

Blomster er et absolut must for mange gartnere. Men hvad nu hvis de farverige planter kunne mere end bare at se smukke ud? Faktisk er der en hel række af blomster, der ikke kun lokker øjne og næse, men også smigrer ganen. Hvad enten det er som salat, hovedret eller dessert - blomster kan bruges universelt og forfine næsten enhver ret. Men de mange blomster er ikke kun en fantastisk tilføjelse i kulinarisk henseende, de farverige blade fremhæver også visuelt hver ret. Her fortæller vi dig, hvilke blomster der er spiselige, og til hvilke retter de egner sig bedst.

De bedste spiselige blomster

1. ko-slip

Cowslip fortryller med sin fine duft og smukke blomster (Primula veris) hver. Samtidig er blomstens blomster en rigtig lækkerbisken til ganen med deres let søde smag. Cowslip bør dog kun indtages med måde, da det kan indeholde maveirriterende saponiner. Man bør også undlade at plukke blomster i skoven: Da ko-sedlen er et naturreservat, er det forbudt at samle den.

2. phlox

Med sine mange blomster er den phlox (phlox) især som plante til blomstrende hegn og mure brugt - men planten står heller ikke dårligt i køkkenet. De intensivt duftende blomster af den urteagtige floks (Phlox paniculata) er kendetegnet ved en stærk aroma og passer godt til forskellige retter.

3. kornblomst

Strålende blå og smuk – den kornblomst (Centaurea cyanus) anses af mange for at være en af ​​de mest spektakulære vilde blomster. Men de lyse blomster er ikke kun et betagende syn i haven, kornblomsten er også et godt blikfang som pynt til maden. Smagsmæssigt er blomsterne ikke så spændende: Lidt krydret og let bitter, kornblomsten er ikke en delikatesse, men den er stadig smuk at se på.

4. Glem mig ikke

Ved Glem mig ikke (Myosotis sylvatica) navnet siger det hele: Når du har set den smukke plante med dens mange små, knaldblå ​​blomster, vil dette syn forblive i din hukommelse i lang tid. Men denne forårsbebuder bruges ikke kun i haven: De små blomster er også perfekte som pynt til supper og salater. Selvom planten er kendetegnet ved sin egen lave smag, forvandler den bestemt din mad til en unik fryd for øjet.

5. salvie

salvie (Salvia) findes i næsten enhver urtehave, men de færreste er klar over, hvor meget planten faktisk har at byde på hat: Faktisk er ikke kun plantens blade spiselige, blomsterne er også fremragende brug. Kommer an på salvie sort smagen af ​​blomsten kan variere meget fra bitter til sur eller endda lidt sød.

6. morgenfruer

Den strålende smukke morgenfrue (Calendula officinalis) er en velkommen gæst i mange haver. For det meste dyrket som en etårig morgenfrue fortryller den med sin enorme glæde ved blomstringen og sine klare farver. Derudover er morgenfruen også kendt af mange som en lægeplante, der siges at hjælpe på hudskader. Du kan også tilberede eller spise morgenfruens blomster som te uden problemer: det har de ingen egen stærk smag, men gør et godt, lyst blikfang i salater og på andre Mad.

7. jasmin

Med sin intense, søde duft og smukke blomster, jasmin (Jasmine officinale) en populær plante, selvom det ofte er for koldt til den i Tyskland. Dens flotte blomster er ikke kun et blikfang, de er også efterspurgte i køkkenet. Friske eller tørrede, blomsterne bruges traditionelt i te eller i desserter, men de søde blomster er også populære som limonade eller i is.

8. vilde hvidløg

Bladene af vilde hvidløg (Allium ursinum) er kendt af alle som et krydderi. Men vidste du, at vilde hvidløgsblomster også er vidunderlige at spise? Blomsterne, der smager lidt af løg, er et rigtigt insidertip, især som krydderi til salater, til at smage fiskeretter eller som vild hvidløgseddike. Men vær forsigtig, når du samler i skoven: der er Risiko for at forveksle vilde hvidløg med liljekonval.

9. Æble

Af Æble (straf) har altid været en af ​​de mest populære typer frugt. Men ikke kun frugterne er en lækkerbisken for ganen - træets sarte blomster er også ideelle til konsum. Med en let frugtig og blomstret smag fortryller blomsterne endda sanserne. De er særligt populære kandiserede eller lavet til syltetøj eller sirup.

10. lavendel

hvem dem lavendel tilbyder et hjem kan se frem til adskillige fordele ved planten: Lavendel er ikke kun et vidunderligt blikfang, men også som et duftende plante berømt. Samtidig overvejes lavendel Plant mod myg og har også bevist sig som lægeplante bevist. Som om det ikke var nok af det gode, kan lavendelblomster også fint bruges i køkkenet: med sine Med sin intense aroma komplementerer lavendel især solide kødretter, men er også fantastisk til søde desserter behandle. Ægte lavendel er særligt velegnet til konsum (Lavandula angustifolia) – andre varianter som f.eks fransk lavendel (Lavandula stoechas) eller piggen lavendel (Lavandula latifolia) kan ikke overbevise med deres smag.

11. solsikke

det solsikke (Helianthus annuus) er nok en af ​​de mest imponerende efterårsblomster overhovedet. Med en gennemsnitlig højde på en til to meter og sine gyldengule blomster er den imponerende blomst også et rigtigt blikfang. Men solsikken er ikke kun smuk at se på, den er også ideel til mellemmåltider. De mest kendte er solsikkefrøene, som også er meget populære blandt vilde dyr. Men plantens kronblade er ikke kun giftfri, de kan også bruges i salater. Solsikkeblomsterne scorer ikke med en intens smag, men deres intense farve giver det bestemt noget.

12. roser

Rosen (lyserød) betragtes som blomsternes dronning - ikke underligt, den er trods alt ikke kun smuk, men fortryller også ofte vores næser med en lækker duft. Roser skærer endda en fin figur i køkkenet, for de ser ikke kun godt ud, de smager også vidunderligt intenst. Men pas på: pæoner (Paeonia), stokroser (Alcea rosea) og juleroser (Helleborus niger) deler navnet med rosen, men hører ikke til slægten lyserød og er normalt giftige.

13. Nasturtium

Med sine lyse blomster i sommerlige farver er den Nasturtium (tropaeolum) alle øjne på dig. Men de farverige blomster skaber ikke kun en god stemning i haven, vi kan også nyde godt af nasturtium i køkkenet: Med deres krydret-varme smag er blomsterne perfekte til salater eller som topping, der ikke bare smager godt, men også ser godt ud. Nasturtium bruges også ofte som erstatning for kapers: de lukkede knopper koges i en bouillon af eddike, vand og salt kan de forkerte kapers endda holde sig i flere måneder holde.

14. mælkebøtte

Af mange mælkebøtten (Taraxacum) betragtes stadig som et generende ukrudt, der kun er alt for glad for at dukke op i haven. I virkeligheden er mælkebøtten dog slet ikke en ballademager, men kan endda ses som en imødekommende gæst. Årsagen: det er det faktisk "ukrudt" spiselig og endda meget velsmagende. Plantens blade er vidunderlige i salater og til at tilberede en suppe. Men mælkebøttens gule blomst er også ideel til konsum – med sin søde smag smag, det er en fantastisk dekoration til kager og tærter, men den kan også bruges i gelé og marmelade behandle.

15. dagliljer

Giftig? Er du seriøs, når du siger det. Dagliljen (Hemerocallis) er næppe kendt for os som en spiselig blomst, men i Østasien har planten længe været en populær gæst i køkkenet. Der dyrkes de smukke blomster endda specielt til konsum, fordi deres sødmefulde, men subtilt varme blomster er så populære. Dagliljeblomsterne bruges ofte i alle slags retter: hvad enten det er som salat, risret eller endda is - dagliljen passer godt til næsten enhver ret.

16. purløg

purløg (Allium schoenoprasum) er en kendt klassiker blandt krydderier og kan findes i de fleste haver. Dens smukke violette blomster er også et rigtigt blikfang og et rigtigt insidertip i køkkenet: De smager som ung purløg, men er ikke helt så intense og krydrede. Blomsterne passer ikke kun skønt til kød eller i en salat, men kan også komplementere desserter.

17. zucchini

En rigtig allrounder i sengen er zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina). Den forkæler os ikke kun om sommeren med sine lækre frugter, den er også en sand fryd for øjet med sine store gule blomster. Men zucchiniblomsten er ikke kun smuk at se på, men også meget velsmagende og betragtes som en rigtig delikatesse. Blomsterne egner sig særligt godt som supplement til kød og fisk, men zucchiniblomster med forskelligt fyld er også en rigtig lækkerbisken, som du ikke bør gå glip af.

18. borage

Var det borage (Borago officinalis) plejede at være en populær krydderiplante, men i dag findes den sjældent i urtebede. Det skulle ændre sig – boringen viser sig hurtigt at være en sand allrounder i bedet: Hurtigtvoksende og krævende er planten også velegnet til begyndere. Samtidig konkurrerer boragen med sine stjerneformede blå blomster og behårede blade med nogle pragtfulde stauder i haven og er ved at blive et sandt blikfang. Sidst men ikke mindst imponerer den med sin flotte smag – både blade og blomster er spiselige og har en fin agurkearoma, hvorfor planten også er kendt som agurkeurt.

19. Is Begonia

det isbegonia (Begonia semperflorens) er en fantastisk plante til enhver have med sine lækre blomster og flotte farver. Men isbegonien har også en syrlig, næsten citrusagtig og meget frisk smag en rigtig sensation: den er særlig god til slik eller frugtagtige desserter og bowling på. Når man plukker, kræves der dog et sikkert instinkt - navnet "isbegonia" kommer fra plantens egenskab, at dens blade kan knække lige så hurtigt som is.

20. violet

Kandiserede violer plejede at være en populær delikatesse - men selv i dag blomstrer violen (bratsch) kan lide at få en snack. Især blomsterne af den søde viol (Viola odorata) inspirerer ikke kun med deres dejlige duft, men også med deres milde aroma. De er ikke kun velegnede som kandiserede slik, men kan også kombineres med salater eller endda nydes alene. Violen er selvfølgelig også skøn til haven eller som altanplante og er samtidig en sand forkælelse for øjnene.

Spiselige blomster: forarbejdning og opskriftsideer

Inden du smager de lækre spiselige blomster første gang, skal de selvfølgelig tilberedes først. Vigtigt: Brug kun blomster fra din egen have eller dem, der udtrykkeligt sælges til forbrug. Selvom man kan købe mange typer blomster i havebutikker eller hos blomsterhandlere, er disse ofte blevet behandlet med sprøjtegifte og bør derfor ikke spises. Ryst blomsterne kort, vask dem under koldt vand og dup dem tørre - på den måde har snavs og kravlende dyr ikke en chance. Herefter skal du forsigtigt fjerne stilke, pistiller og kløverblade.Ved roser kan blomstens (ofte bitre) bund også fjernes.

Herefter er der ikke længere grænser for din fantasi: Hvad enten det er som salat, til kød eller fisk, som dessert eller konserveret i olie – afhængigt af sorten kan blomsterne bruges næsten overalt. Blomster frosset i isterninger er et godt blikfang - at spise bliver hurtigt en mindre sag.

Men ikke kun nogle planters blomster er et blikfang på tallerkenen. Der er også nogle spiseligt bunddække – her finder du vores top 10.