De 10 sundeste nødder

Det er velkendt, at nødder er meget sunde. Men hvilke nødder er de sundeste, og hvilke ingredienser indeholder de? Vi præsenterer ti nødder, der bringer værdifulde næringsstoffer til vores sundhed.

Hvilken nød er den sundeste? Det er svært at sige, for stort set alle nødder er ekstremt sunde. Deres ingredienser er meget ens i de fleste henseender. Men selvfølgelig har hver enkelt nød stadig sine særlige egenskaber. Hvilken nød der er den sundeste for dig afhænger helt af dine behov.

Nødder er en rigtig superfood. De er ekstremt høje i fedt og protein og giver store mængder kalorier uden at gøre dig fed. Eksperimenter har endda vist, at nødder kan reducere blodlipidniveauet. Ifølge de seneste resultater er nødder også i stand til at hjælpe med vægttab.

Det er det, der gør nødder så sunde

Nødder indeholder ofte en høj andel af essentielle omega-3 fedtsyrer. De indeholder også vitaminerne E, B og C samt utallige mineraler som zink, jern, magnesium, kalium og calcium. Og så er der stoffer som hukommelses- og koncentrationsfremmende stoffer cholin og lecithin samt antioxidanter. Nødder beskytter mod mange hjerte-kar-sygdomme såsom hjerteanfald og slagtilfælde, mindske risikoen for at udvikle type 2-diabetes og endda mindske risikoen for div former for kræft.

Nødder giver disse fordele:

• Rig på proteiner
• Høj procentdel af sunde fedtstoffer såsom omega-3 fedtsyrer
• Højt næringsindhold
• Høj andel af mineraler som zink, jern og magnesium
• Talrige vitaminer såsom vitamin E, B og C
• Koncentration og hukommelsesfremmende stoffer som cholin og lecithin
• antioxidanter
• reduktion i blodlipidniveauer
• Reduktion af risikoen for hjerte-kar-sygdomme og forskellige former for kræft

Hvor mange nødder skal du spise om dagen?

En portion nødder om dagen gør meget, størrelsen på portionen er op til dig. En håndfuld om dagen kan være en god rettesnor. Alt efter smag kan du nappe nødderne ved siden af, spise dem i pestoer og salater eller nyde dem som ingrediens i bagværk.

Spis dog ikke saltede eller sukkerholdige nødder, for det ville fjerne sundhedsaspektet ved nødder. Nødder der allerede er ristet er heller ikke optimale, da der ofte bruges meget vegetabilsk fedt til stegning. Det er bedre at riste dine nødder selv derhjemme uden ekstra fedt.

1. valnød

Frugterne af valnøddetræ (Juglans regia) er nok blandt de mest kendte nødder her i landet. Og det med rette, for de er ekstremt sunde og rige på værdifulde ingredienser. 100 gram modne valnødder indeholder omkring tre milligram C-vitamin, som er vigtigt for immunforsvaret. Den indeholder også masser af E-vitamin, polyfenoler og folinsyre samt omega-3, omega-6 og omega-9 fedtsyrer. Forholdet mellem disse umættede fedtsyrer og de få mættede fedtsyrer har en positiv effekt mod hjerte-kar-sygdomme. I kombination gør alle disse ingredienser valnødden til en ægte superfood og fyldstof, der har en antioxidant effekt og beskytter dig mod hjerte-kar-sygdomme. Og det bedste ved det: Du kan sagtens selv dyrke valnødden i din egen have.

2. hasselnød

En anden typisk hjemmehørende nød er hasselnødden. Der er endda forskellige arter, der producerer hasselnødder og alle tilhører hassel-slægten (corylus) tilhører. Hasselnødder er især kendt som mad til nerverne, da de er en del af den populære trailmix. Stofferne lecithin og cholin er sandsynligvis ansvarlige for den forbedrede funktion af nerver og hukommelse. Derudover indeholder hasselnødder en masse omega-9 fedtsyrer, som er vigtige for nervecellernes funktion.

3. bøgenødder

det Frugter af den lokale bøg (Fagus sylvatica) er næppe af betydning som mad i dag. Efter krigene fungerede de dog som en vigtig kilde til næringsstoffer for befolkningen, fordi de indeholder 40 % fedt og talrige mineraler som zink og jern. Men da fordøjelsen af ​​rå nødder producerer blåsyre, bør du Rist, skold eller bag bøgenødder før spisning.

4. mandel

Ved frugten af ​​mandeltræet (Prunus dulcis) er faktisk ikke nødder, men stenfrugter. Men de har stadig nøddeagtige egenskaber: Mandler er særligt rige på calcium, magnesium og kalium. Det høje cholinindhold fremmer også koncentrationen og hukommelsen og reducerer oplagringen af ​​fedt i leveren. Bitre mandler bør dog ikke spises, da deres fordøjelse producerer giftig blåsyre. Mandler kommer for det meste fra store og meget vandtunge plantager i Californien, så de hører ikke til absolut en af ​​de mest miljøvenlige fødevarer, men her i landet findes de også i vindyrkningsområder fra tid til anden at møde

5. hamp nød

Faktisk er hampnødden også en af ​​nødderne. Frøene af hampplanten (Cannabis sativa) indeholder ingen berusende stoffer, men et optimalt forhold mellem omega-6 og omega-3 syrer. De scorer også med et proteinindhold på op til 24%. De små hampnødder indeholder også alle de aminosyrer, som er essentielle for mennesker. Afskallede hampnødder er skønne i mysli, som brødkrydderi eller blot til at nappe ind imellem. Af hensyn til miljøet kan du endda købe regionale produkter, for hampnødder dyrkes også i Centraleuropa.

6. jordnød

Jordnødden (Arachis hypogeae) er ikke et træ til en forandring, men en urteagtig slægtning til Ærter og bønner. Det særlige ved disse nødder er, at de, tro mod deres navn, faktisk vokser under jorden. De indeholder forholdsvis lidt omega-3-syre, men er rige på proteiner og magnesium. Det er også værd at spise den røde skræl, fordi den er rig på antioxidanter. Jordnødder produceres på marker i troperne og subtroperne.

7. Paranød

Paranødder er faktisk frøene af en kapselfrugt. Træet af samme navn (Bertholletia excelsa) vokser i de tropiske regnskove i Sydamerika, og dens frugt indeholder adskillige mineraler. Paranøden indeholder dog også naturlige radioaktive stoffer. Dosis er her afgørende, hvorfor der ikke bør spises mere end to paranødder om dagen regelmæssigt. Desværre kommer de kommercielt tilgængelige nødder næsten udelukkende fra naturen. De vilde paranøddebestande bliver gradvist udnyttet.

8. Cashewnødder

Også cashewtræet (Anacardium occidentale) bærer ingen rigtige nødder. Det forringer dog ikke cashewnødden, for den er særligt kendetegnet ved sit høje indhold af den essentielle aminosyre tryptofan. Dette spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​lykkehormonet serotonin. Cashewnødder er relativt dyre i sammenligning, hvilket blandt andet skyldes den komplekse dyrkning (der dannes kun én nød pr. cashewæble) og høsten. Kernerne dyrkes i de tropiske egne af verden, desværre ofte under umenneskelige arbejdsforhold, hvorfor du bør være mere opmærksom på Fairtrade-mærker ved køb.

9. pistacie

pistacie træer (Pistacie vera) dyrkes hovedsageligt i Iran, men også i Californien, Grækenland og Tyrkiet. Frugterne er særligt rige på kalium og har et fedtindhold på 52%. De grønne frø er særligt populære som snack mellem måltiderne og i salater, selvom du skal skrælle dem først.

10. macadamianød

Macadamia nødden kommer fra to macadamia arter (Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla). Det er den dyreste af nødderne, fordi produktionen er ret kompleks. Det anses også for at være yderst velsmagende og sundt. Andelen af ​​omega-9 fedtsyrer i macadamianødder er ekstremt høj. Disse nødder stammer fra det australske kontinent, men i dag dyrkes de også i andre lande rundt om i verden.

For et bevidst, bæredygtigt køb anbefaler vi at være opmærksom på regionalitet og dermed lokale nødder. Valnødder og hasselnødder vokser for eksempel også i Tyskland. Der er også små tilbud på regionalt producerede nødder, kerner og skaller, som i øvrigt har uovertrufne fordele i forhold til varianter, der kommer langvejs fra.

Er du interesseret i andre særligt sunde fødevarer, kan du læse vores artikler om emnet her superfoods og Frugtsorter med en særlig stor mængde C-vitamin Læs.

Leder du efter endnu flere kreative ideer til din egen have eller altan, så tag et kig på vores Instagram-kanal. Der vil du hver dag modtage nye tips og tricks om emnet bæredygtigt havearbejde. Og vi vil informere dig om nyheder om vores produkter.