Plant, høst og tilbered spaghetti squash

Navnet siger det hele, når det kommer til spaghetti squash, for det kan faktisk bruges som erstatning for spaghetti. Her er alt, hvad du behøver at vide om at dyrke spaghetti-squash i din egen have.

Spaghetti-squashen har ikke kun utallige anvendelsesmuligheder i køkkenet, men danner også smukke blade og blomster. Den fungerer i øvrigt også som bi-græsgang. Her kan du finde ud af, hvordan du dyrker de alsidige grøntsager i din egen have eller på altanen.

Spaghetti squash: udseende, egenskaber og oprindelse

Spaghetti squash er en række havesquash dyrket i Japan (Cucurbita pepo) fra græskarfamilien (Cucurbitaceae). Det er en etårig urteagtig plante værdsat for sine værdifulde komponenter, smag og udseende, og den bærer tidligt frugt. Som det er typisk for havesquashen, danner spaghetti-squashplanten også store, hjerteformede blade på lange, klatrende skud. De tragtformede blomster er meget store, dekorative og lys orange-gule. Efter bestøvningen udvikles de aflange, cylindriske frugter fra blomsterne fra august. Afhængigt af sorten bliver de normalt solgule eller lysegrøn-gullige, når de er fuldt modne. Når man tilbereder spaghetti-squashen, bliver det hurtigt klart, hvor navnet kommer fra. Efter kogning nedbrydes frugtkødet til lange, spaghetti-lignende fibre, der kan tilberedes på en række forskellige måder, endda som en erstatning for ægte spaghetti.

Tip: Da agurker producerer meget sukkerholdig nektar, findes blomsterne også hos humlebier (bombe) og bier (apis) meget populær.

Plant spaghetti squash

Hvis du vil plante en spaghetti-græskar, kan du så direkte udendørs fra midten af ​​maj eller begynde at fordyrke i vindueskarmen allerede midt i april. Det er bedst at bruge ikke-gødet pottejord til dyrkning, som vores Plantura økologisk urte- og frøjord, da roddannelsen stimuleres af det lave næringsstofindhold. Vores jord, som er produceret på en klimavenlig måde, indeholder ingen tørv og er desuden godkendt til økologisk jordbrug. Plant spaghetti-squashfrøene cirka 2 cm dybt i jorden, så de er let dækket. Spiretemperaturen skal være over 22 °C. Ved direkte såning skal planterne dækkes med fleece ved lave temperaturer under 10 °C, så frøplanterne ikke fryser ihjel. Underlaget skal holdes jævnt fugtigt. Græskarkerner spirer normalt hurtigt og mange frøplanter kan ses efter blot 7-10 dage.

Med forkultiveret spaghetti squash bør du transplantere planterne til næringsrigt plantesubstrat og større potter, så snart de danner det første hjerteformede blad. De unge planter hærdes af fra begyndelsen af ​​maj. Det betyder, at de placeres ude på et beskyttet sted i dagtimerne og i en stadig længere periode, men i første omgang bringes tilbage i huset om natten. Denne procedure akklimatiserer planterne til direkte sollys, vind og temperaturudsving. Fra midten til slutningen af ​​maj kan de unge planter så plantes udenfor. Da spaghetti squashen er en af ​​de tunge fodere, har den brug for næringsrig jord som vores Plantura økologisk kompost. Den består af 100 % naturlige råvarer og indeholder desuden mikroorganismer, der beriger jordens liv. Ejer du din egen kompost, kan du også plante græskarret lige ved siden af ​​kompostbunken eller blande en god portion af det i jorden. Underlaget skal også være permeabelt. En god placering til spaghetti-squashen er solrig eller kun lidt skygge ved middagstid. Planteafstanden bør være 1 - 2 meter for de spredte græskarplanter.

Planter du spaghetti squash i en krukke? Du kan også plante spaghetti-squashen i en potte. Denne bør have en volumen på mindst 20 liter for at yde den store græskarplante retfærdighed. For at græskarplanten forbliver håndterbar, skal skudspidsen knibes af efter fire frugtsæt i potten. Derudover investeres energien i stigende grad i frugtdannelse i stedet for i plantevækst. Hvis der er lidt ledig beplantning, giver det mening at flette de lange ranker sammen med frugten i et espalier, så græskarret bliver højere end bredt. De tunge frugter skal normalt yderligere sikres med et net eller strømpe for at forhindre, at de rives af. Flere tips også Klatrehjælpemidler til græskar Kom her.

Pleje af spaghetti-squashen: skæring, gødning og Co.

Efter plantning er det vigtigt at vande spaghetti-squashen regelmæssigt. Jorden bør vandes direkte, og der bør ikke bruges koldt vand, da græskarret kan reagere på kølige temperaturer med nedsat vækst og gule blade. Jorden skal ikke være våd, men skal være jævnt fugtig. Især på tidspunktet for blomstring og frugtsætning er der brug for store mængder vand. Det er bedst at vande tidligt om morgenen eller om aftenen for at undgå fordampning om sommeren.

Da det er en tung fodermaskine, bør du gøde spaghetti-squashen regelmæssigt. Der kræves ingen næringsstoffer før plantning. Hvis du på forhånd fylder bedet med kompost eller med en langsom-frigivende gødning som vores Plantura økologisk tomatgødning, behøver ikke længere at blive befrugtet i den indledende periode efter plantning. Næringsstofferne i vores slow-release gødning holder omkring tre måneder og giver græskarret alt, hvad det har brug for, især kalium, som er vigtigt for frugtdannelsen. Efter tre måneder skal den dog under alle omstændigheder være befrugtet.

Tip: For potteplanter er en flydende gødning mere overskuelig. Her anbefaler vi en organisk gødning med en præcist tilpasset næringssammensætning til stærkt indtagende grøntsagsplanter, som f.eks. Plantura økologisk tomat- og grøntsagsgødning.

For at få et bedre udbytte kan du skære spaghetti-squashen. I lighed med potteplanterne, klem skudspidsen af, så snart der er dannet tilstrækkelig frugt. Det er omkring 3-5 frugter pr. plante. Græskarplanten investerer så mere energi i færre frugter i stedet for at dyrke mange små græskar.

Høst spaghetti squash

Høsttiden for spaghetti squash begynder ret tidligt, mellem august og slutningen af ​​oktober. Den sidste høst bør ske inden den første frost, så frugterne ikke bliver beskadiget. Hvis du vil opbevare spaghetti-squashen, skal en del af stilken skæres af og efterlades på squashen. Frugten adskilles fra skuddet med en skarp kniv eller sekatør.

Hvordan ser en moden spaghetti squash ud? En moden spaghetti squash er mellem 15 og 30 cm lang og vejer 1 – 3 kg. Det tager cirka tre måneder fra frugtens begyndelse til den modne, hårdhudede spaghetti-squash. Du kan mærke, hvornår græskar er klar til høst, ved at bunden af ​​stilken er tør og hård og også er blevet brun. Frugtens farveintensitet afhænger af sorten, mange sorter, såsom 'Pyza', er lysegule til gyldengule, når de er modne.

holdbarhed og opbevaring

Skallen på spaghetti squashen er ret hård og robust, hvorfor den er nem at opbevare. Stil spaghetti-squashen lodret med stilken pegende opad et tørt, køligt og frostfrit sted. Frugterne holder så til omkring januar. Alternativt kan du fryse græskar skåret i små stykker, rå eller allerede tilberedte, eller putte dem i eddike og sukker.

Tilberedning af spaghetti squash

På grund af dens mange ingredienser er spaghetti squash meget sund. Udover magnesium, calcium, jern, beta-caroten og fibre, der får dig til at føle dig mæt, indeholder den en masse vand og kalium, som stimulerer nyre- og blærefunktionen, når den spises. Det er ret lavt i kalorier og indeholder færre vitaminer sammenlignet med andre græskar.

Er spaghetti squash spiselig? Ja, spaghetti-squashen er spiselig, men skindet er det ikke. Kødet skrabes normalt ud, fordi skindet er hårdt og uspiselig.

Der er tilsyneladende ubegrænsede muligheder for, hvordan man tilbereder spaghetti squash. Særligt usædvanligt er dog muligheden for at bruge det som et alternativ til spaghetti. For at gøre dette bruger du en gaffel til at gennembore græskarets skind flere gange og til at fjerne frugtfibrene i vand efter kogning. I mange opskrifter på spaghetti squash fyldes halvdelene også og bages i ovnen. Du kan selvfølgelig også servere forskellige saucer, fx Bolognese, med de spaghetti-lignende fibre.

Udover blomsterne, som ofte er fyldte eller stegte, er spaghetti-squashfrøene også spiselige. Du kan rense dem og lægge dem i blød natten over for at løsne den resterende frugtkød. De tørres, krydres og steges i ovnen med lidt olie og kan nydes som en sprød snack eller på salater.

Zucchinien tilhører også græskarfamilien og har en mild smag, der ligner spaghetti-squashen. Vi præsenterer de smukkeste Zucchini sorter Før.