New Zealand Spinat: Såning, høst og forberedelse

New Zealand spinat er et godt alternativ til klassisk spinat. Fordi i modsætning til New Zealand spinat det er næppe muligt at dyrke spinat om sommeren, da planterne så begynder at blomstre særligt hurtigt.

Selvom bladenes navn, smag og udseende kan tyde på det, er newzealandsk spinat (Tetragonia tetragonioides) ikke med det ægte spinat (Spinacia oleracea) relaterede. Du kan stadig bruge newzealandsk spinat i opskrifter som spinat. Så selv om sommeren er du altid godt forsynet med friske bladgrøntsager fra din egen have. Alt om dyrkning af newzealandsk spinat - fra såning, pleje og høst til tips til tilberedning af newzealandsk spinat - kan findes i denne artikel.

New Zealand spinat: oprindelse og egenskaber

New Zealand spinat er hjemmehørende i kystområderne i New Zealand og Australien, herunder Tasmanien. i det 18 I det 19. århundrede blev det først bragt til England af søfarende, og derfra kom det ind i haverne i resten af ​​Europa.

Efter en ret langsom juvenil udvikling vokser newzealandsk spinat hurtigt og danner buskede, urteagtige planter op til 50 cm høje. Skud, der ligger på jorden, kan blive op til 1 m lange. De er stærkt forgrenede og meget bladrige. Så newzealandsk spinat gør sig godt som levende barkflis og spiselig bunddække bruges i køkkenhaven.

De stilkede, trekantede blade er 3 til 12 cm lange, mørkegrønne og relativt tykke. De smager magen til spinat, bare lidt stærkere og mere intense.

Omkring august begynder dannelsen af ​​små, gule blomster i bladaksene, hvorfra de karakteristiske, firfløjede frugter senere udvikler sig. Disse indeholder frøene af den newzealandske spinat. De fire spidser af frøene er også ansvarlige for plantens latinske navn, da Tetragonia består af de græske ord for tallet 4 og "reproduktion". Det alternative navn Vierhorn for newzealandsk spinat kan også spores tilbage til det.

Er newzealandsk spinat flerårig? Grundlæggende beskrives newzealandsk spinat som en enårig til kortlivet flerårig plante. Hos os er newzealandsk spinat dog ikke flerårig, da den allerede dør ved temperaturer omkring 0 °C. Frøene af newzealandsk spinat kan dog overleve vinteren og spire igen næste år.

Placering og såning af newzealandsk spinat

Den ideelle placering for newzealandsk spinat er solrig og er kendetegnet ved løs, let opvarmet, humusrig jord med god vandretentionsevne. I haven er det derfor tilrådeligt at bruge vores før plantning f.eks Plantura økologisk kompost at indarbejde i jorden. Den overbeviser med sit høje humusindhold, som har en langsigtet positiv effekt på jordens vand- og varmebalance. Derudover er den tørvefri og derfor særdeles klimavenlig. Alternativt kan du bruge god, moden kompost.

Da frøene er lang tid om at spire udendørs, og unge planter er følsomme over for kolde temperaturer, er det tilrådeligt at fordyrke og så newzealandsk spinat indendørs. Dette er muligt fra midten af ​​februar.

• Start med at lægge frøene i blød i lunkent vand i cirka 24 timer.
• Potter med en diameter på 8 – 10 cm er velegnede som vækstkar. Disse er lavet med en næringsfattig jord som vores Plantura økologisk urte- og frøjord fyldt op. Fugt underlaget lidt inden påfyldning.
• For at så newzealandsk spinat skal du plante cirka 2-3 frø pr. potte cirka 1 cm dybt i jorden. Hæld let det hele igen.
• Stil gryderne et lyst sted med en stuetemperatur på mindst 20 °C. Ikke desto mindre kan det tage op til 3 til endda 6 uger for frøene at begynde at spire. I løbet af denne tid må jorden ikke tørre ud.
• Efter spiring kan frøplanterne stadig efterlades et meget lyst sted. Hvis der er spiret flere frø pr. potte, er kun den stærkeste frø tilbage, og resten fjernes.
• Ud over almindelig vanding kan du nu også begynde at tilsætte noget gødning til vandingsvandet cirka hver 2. til 3. uge. Vores er et godt eksempel Plantura økologisk tomat- og grøntsagsgødning.
• Efter ishelgenerne, altså omkring midten af ​​maj, kan de unge newzealandske spinatplanter plantes udendørs. Hærd dog planterne af på forhånd ved at stille dem i solen et par timer på dejlige dage.

New Zealand spinat i haven planter

• Klargør jorden ved at rydde den for ukrudt, løsne den og imens tilføje noget kompost eller vores Plantura økologisk kompost indarbejde.
• Når du planter den newzealandske spinat, skal du holde en afstand på mindst 50 x 50 cm.
• Efter plantning vandes planterne godt.

Plant newzealandsk spinat i en potte

• Vælg en gryde, der er mindst 5 liter i volumen og har et drænhul i bunden. Denne skal fyldes med humusrig jord. Her er vores Plantura organisk universaljord fordi substratet ikke er blandet, og ren kompost er for nærende til behovet for newzealandsk spinat.
• Fugt jorden lidt og læg derefter en plante i hver potte. Bagefter skal du vande det hele godt igen.
• Stil gryden et varmt og solrigt sted.

Gode ​​naboer til newzealandsk spinat i blandet dyrkning: Da den tilhører isplantefamilien (Aizoaceae), og du ikke finder andre medlemmer af denne familie i vores køkkenhaver, behøver du ikke i sædeskifte stadig ved blandet kultur pas på newzealandsk spinat. Gode ​​naboer til newzealandsk spinat er for eksempel forskellige kål (Brassica) såsom tomater (Solanum lycopersicum), hvor den newzealandske spinat godt kan fungere som bunddække.

De vigtigste plejeforanstaltninger

På grund af den langsomme udvikling af unge planter skal ukrudt holdes i skak, især i begyndelsen. Dette opnås gennem regelmæssig hacking. Når først lageret af newzealandsk spinat er lukket, har ukrudt næppe en chance.

Selvom den tåler tørre perioder godt, trives newzealandsk spinat betydeligt bedre og giver højere udbytter, når den vandes godt. Især i varme, tørre somre bør vandkanden bruges regelmæssigt.

New Zealandsk spinat regnes ligesom spinat blandt de mellemstore forbrugere. Det betyder, at den i vores havejord, som alligevel ofte er godt tilført næring, oftest trives uden yderligere gødskning. Udover at arbejde i kompost eller kompostjord før plantning, fremmer det væksten af New Zealand spinat ikke desto mindre, hvis du i mellemtiden igen kan lide en granuleret langtidsgødning vores Plantura økologisk tomatgødning bruger. Denne er 100 % dyrefri og har et højt organisk indhold, hvorfor det også fremmer et sundt jordliv.

For at fremme en god forgrening og dannelsen af ​​mange blade kan du allerede nu skære skudspidserne af de unge planter.

Sygdomme og skadedyr efterlader for det meste den newzealandske spinat alene. Kun bladlus befolker det nu og da. Disse forårsager normalt ikke meget skade, men er irriterende, når man vasker den newzealandske spinat.

Er newzealandsk spinat hårdfør?

New Zealand-spinat er ikke hårdfør og dør ved temperaturer omkring 0 °C. Den tilhører plantegruppen af ​​therofytter, som dør efter frødannelse og kun overlever gennem deres frø. Af denne grund er det ikke muligt at overvintre newzealandsk spinat hos os. Planterne sår dog selv. Med lidt held vil frø spire der igen i det følgende år – dog ofte relativt sent, hvilket også betyder en noget senere høst. For at komme uden om dette kan du høste frøene af newzealandsk spinat om efteråret og bringe dem frem til en tidligere høst fra februar.

udbredelse

Formeringen af ​​newzealandsk spinat fra frø er normalt let. Da det overvejende gøder sig selv, er der i de fleste tilfælde ingen ubehagelige overraskelser ved replikering. Du kan høste frøene om efteråret, så snart de bliver brune og kan nemt tages af. Herefter lader du dem tørre lidt og opbevarer dem derefter et køligt, tørt og mørkt sted, indtil du sår dem fra marts som beskrevet ovenfor. Frøene forbliver levedygtige i omkring 3 år.

Høst og tilberedning af newzealandsk spinat

Hvis du har besluttet dig for at dyrke den tidligt, kan du begynde at høste newzealandsk spinat omkring juli. Derefter kan blade og skudspidser plukkes regelmæssigt, hver 1. til 2. uge, og bruges i køkkenet indtil efteråret. Høster man sjældnere newzealandsk spinat, vil planterne ikke forgrene sig så godt, der dannes færre blade, og planterne vil begynde at danne frø tidligere. For at høste newzealandsk spinat korrekt, kniber du enten enkelte blade af eller skyder spidser, der ikke er mere end 10 cm lange, med fingrene eller bruger en ren kniv. For at planterne kan spire igen, skal de hverken skæres for dybt af eller plukkes bare.

Som alle bladgrøntsager bør newzealandsk spinat spises, så snart den er høstet. Den kan dog opbevares i nogle dage ved en optimal temperatur på 0 til 2 °C og høj luftfugtighed. For at opnå dette kan du fx pakke den newzealandske spinat ind i et fugtigt klæde og derefter lægge den i køleskabet.

Når man tilbereder newzealandsk spinat, er der ingen forskelle på fremgangsmåden for ægte spinat. At erstatte ægte spinat med newzealandsk spinat i opskrifter er derfor muligt uden problemer. New Zealand-spinat bruges ofte i salater eller til fyld og quicher, for eksempel. Du kan også fryse newzealandsk spinat uden tøven.

Kan du spise newzealandsk spinat rå? New Zealand spinat kan spises rå med måde. Mange af ingredienserne i newzealandsk spinat, såsom C-vitamin, bevares på denne måde. Den eneste ulempe er, at rå newzealandsk spinat indeholder mere oxalsyre end kogt spinat. Derfor skal man ikke overdrive med råforbruget.

Er newzealandsk spinat giftig?

New Zealand spinat indeholder oxalsyre og kan, som næsten alle bladgrøntsager, have forhøjede nitratniveauer.
Da den generelle regel er: Jo mere lys, jo lavere nitratindhold. Da newzealandsk spinat normalt dyrkes på solrige steder om sommeren, er nitrat normalt ikke et problem.

Mængden af ​​oxalsyre i newzealandsk spinat er også sikker for de fleste mennesker, så længe du ikke overdriver det. Indholdet kan også reduceres ved kortvarigt at blanchere newzealandsk spinat og indtage det i kombination med fødevarer, der indeholder calcium. En velegnet opskrift på newzealandsk spinat er fx newzealandsk spinat i flødesovs.

Af Godt Henry (Chenopodium bonus henricus), også kendt som vild spinat, er en næsten glemt spinatplante, der endda er beslægtet med ægte spinat, og i modsætning til newzealandsk spinat er den flerårig.