Der er flere porcini-svampe hjemmehørende i Tyskland, mange med brune hætter, men få med gule svampe. Rørene hos alle arter bliver dog gulgrønne med alderen.
I en nøddeskal
- Porcini-svampe kan skelnes fra andre typer svampe ved nogle få funktioner
- Der er risiko for forvirring, især hvis du er skødesløs
- sjælden appendage boletus enlig boletus med altid gule rør
- er under naturbeskyttelse
Indholdsfortegnelse
- Generelle karakteristika for porcini-svampe
- Forskellige typer af porcini-svampe
- Vedhænget boletus
- forvirring
- Ofte stillede spørgsmål
Generelle karakteristika for porcini-svampe
Alle typer af porcini har nogle fælles egenskaber, der adskiller dem fra andre svampe:
- forholdsvis tykke stængler og store hætter
- Kutikula mat, for det meste tør, nogle gange fugtig eller noget klistret, aldrig slimet eller fedtet
- Hattefarve for det meste lys til mørkebrun
- Stængler lettere, med eller uden net
- vokser altid i forbindelse med forskellige træarter (symbiotisk svamp)
- Smag og lugt mild eller svampet
- Kødet ikke eller kun let misfarvning
- Rør let aftagelige, lette når de er unge, gule til oliven når de er gamle
Kilde: Rob Hille, Boletus edulis R.H. (4), redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Som et resultat kan hver porcini-svamp have gullige rør, når den ældes, og det er svært at identificere arten fra svampen. Det bliver nemmere hvis svampens placering observeres og det tidspunkt, hvor det vokser.
Forskellige typer af porcini-svampe
Kilde: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland, Ortrander Str., sportsplads, boletus under egetræer, set fra oven og fra siden, efterår, 01, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Granboletus (Boletus edulis): fra juli til november under grantræer
- Sommerporcini (Boletus reticulatus): maj til september under egetræer
- Pinjepind (Boletus pinophilus): juli til oktober, under fyrretræer, sjældent under graner
Vedhænget boletus
Den eneste svamp, der tilhører porcini-familien og altid har en gul svamp, er appendage boletus (Butyriboletus appendiculatus), også kendt som gul porcini. Sådan genkender du ham:
Du kan kontakte denne bruger her.
engelsk | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisisk | +/−, 2009-11-13 Boletus appendiculatus Schaeff 401116, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Kasket op til 20 cm bred, forskellige brune farver, ofte kobber, bronze eller okker, fint filtet
- Stilken lys, gullig, med eponymt vedhæng i bunden
- Svamp gullig, ældre mere olivenfarvet
- Kødet gult, blånende på tryk som rørene
- Forekommer fra juni til oktober i løvskov, under eg eller bøg, på kalkholdig jord
- kun i varmere egne
- generelt ret sjælden
- Dufter og smager mildt, let svampet eller surt
En meddelelse: Vedhænget boletus er så sjældent, at det er særligt beskyttet og må ikke indsamles.
forvirring
Porcini-svampe kan forveksles med nogle andre svampe, medmindre der tages nøje hensyn til deres egenskaber. ægte risiko for forveksling eksisterer dog kun med den uspiselige galdeboletus, da de andre doubler er spiselige:
Kilde: Jerzy Opioła, Tylopilus felleus BW 47, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Kastanjeboletus (Xerocomus badius): sædvanligvis slank stilk, frugtlegemet generelt mindre, kød og rør bliver blå, når de presses eller skæres, hætten har en tendens til at være fedtet, når den er våd; god spisesvamp
- Galdeboletus (Tylopilus felleus): hovedtræk er den bitre smag, hvis du er i tvivl prøv en lille smag (sørg for at spytte det ud igen!), hætten er normalt lys, rørene hvide i starten, senere pink
- Nålevedhæng boletus (Butyriboletus subappendiculatus): kun i nåleskov misfarves kødet kun lidt; spiselig men beskyttet
En meddelelse: I sjældne tilfælde kan galdeboleter også smage mildt og er så endnu sværere at skelne fra porcini-svampe.
Ofte stillede spørgsmål
Rørene skal først fjernes, når svampene er ældre. Eller hvis der er mistanke om, at hatten over rørene kan være maddiker. Ellers kan rørene spises. Når svampene er marineret, opsuger svampen marinaden og bliver særligt velsmagende. Det samme gælder svampe, der er konserveret i olie.
Der er ikke ret mange svampe med rør, der er giftige. Disse omfatter: Boletus boletus (Boletus calopus), Satans boletus (Rubroboletus satanas) og ulveboletus (Rubroboletus lupinus), som i det mindste er mistænkt for at være giftig. Alle disse svampe adskiller sig fra porcini-svampen ved, at de har røde rør eller en rødlig stilk.
Alle svampe kan kun indsamles i små mængder. Derudover er nogle meget sjældne arter særligt beskyttede og må muligvis slet ikke indsamles i nogle områder. Nogle typer af porcini-svampe hører til disse svampe. Det giver mening på forhånd at finde ud af, om svampe kan samles uden tøven.
