Rød, gul, orange, grøn eller endda stribet – peberfrugt findes i mange farver og former. Men hvordan ved man egentlig, hvornår og om den lækre frugt virkelig er moden?
I en nøddeskal
- grøn peber altid umodne
- umodne peberfrugter kan høstes og spises
- modne frugter godt farvede uden grønne dele
- Frugtfarve afhænger af sorten
- første høst mulig fra midten af juli
Indholdsfortegnelse
- Farven afslører graden af modenhed
- modningsperiode
- Perfekt høsttid
- Ofte stillede spørgsmål
Farven afslører graden af modenhed
Du kan se graden af modenhed af en peber alene på frugtens farve. Grønne peberfrugter er altid umodne og bliver kun røde, gule eller orange, når de modnes. Der er ingen overgangsstadier, hvor frugten bliver grøn, derefter gul og derefter rød! I stedet er de forskellige frugtfarver bare forskellige varianter.
- grøn peber altid umodne
- modne peberfrugter er røde, gule eller orange, afhængigt af sorten
- velfarvede frugter uden grønne dele klar til høst
Tip: Forresten er der også sorte (som 'Nocturne' eller 'Lilo F1') og stribede ('Tigerpaprika') typer peberfrugter, som også indikerer deres modenhed gennem en sortsfarvning. Her er der heller ikke længere grønne dele, når frugten er moden.
modningsperiode
Du kan også tage plantedagen som en første indikation af det rigtige tidspunkt at høste. I gennemsnit tager det omkring seks uger fra plantning (normalt mellem midten og slutningen af maj) til den første høst, hvor nogle sorter modnes hurtigere og andre langsommere. Hænger der allerede grønne frugter på busken? Så skal du kun vente omkring tre-fire uger, indtil de har farvet og kan høstes. Dette skal kl rettidig plantning og passende vejrforhold, kan dette være tilfældet omkring midten til slutningen af juli.
En meddelelse: Peberplanter høstes ikke kun én gang, da de løbende producerer ny frugt. Derfor er peberhøsten mulig langt ind i oktober, men så bliver det ofte for koldt.
Perfekt høsttid
Modningshastigheden og varigheden er dog meget forskellig alt efter, om peberplanterne dyrkes udendørs eller i drivhus, og hvordan vejret er i vækstområdet. Peberfrugt har brug for meget sol og varme, så modnes deres frugter hurtigere og bedre. I koldt og regnfuldt vejr modner frugten derimod meget langsomt, og frost ødelægger endda høsten. Derfor skal de sidste peberfrugter altid fjernes inden den første frost.
På disse tidspunkter kan du høste moden peber for første gang:
- Udendørs: slutningen af juli / begyndelsen af august
- Balkon/terrasse (peberfrugter i potte): slutningen af juli / begyndelsen af august
- Drivhus: medio / slutningen af juli
Tip: Høst peber så tidligt som muligt om morgenen, da det er her, de har den højeste mængde næringsstoffer og den bedste aroma.
Ofte stillede spørgsmål
Faktisk kan peberfrugter også høstes og spises grøn. De grønne frugter smager surt end de gule eller røde, og du bør undgå at spise dem rå på grund af det høje garvesyreindhold. Men ikke fordi grøn peber er giftig! I stedet er de simpelthen sværere at fordøje. Kog, stuv eller steg bælgerne, selvom grøn peber er en uundværlig ingrediens i nogle retter, især i det tyrkiske og græske køkken.
Bliver det for koldt om efteråret, vil de grønne frugter ikke længere modnes og skal så høstes. I vindueskarmen modnes umodne peberfrugter dog perfekt og bliver stadig søde og røde (eller gule eller røde). orange, afhængig af sorten). For at gøre dette skal du placere frugten på et lyst og varmt sted og ideelt set ved siden af modne æbler eller bananer. Disse udsender den modne gas ethylen, som fremskynder modningsprocessen.
Til nysåning i det følgende år skal du bruge Få altid frø fra modne frugter! Frø opnået fra grøn peber er umodne og derfor ikke spiredygtige. Du vil ikke have succes med at dyrke peberplanter med disse frø. Vælg fuldt modne eller overmodne frugter til frøekstraktion og fjern kødet fra gruberne. Lad dem tørre forsigtigt og opbevar dem tæt lukket et mørkt og køligt sted.
