Fremtrylle et lækkert måltid fra en muggen zucchini? Nej, der vil ikke være nogen ægte glæde. Vi giver tips til, hvad du skal gøre, hvis zucchinien er muggen på stilken.
I en nøddeskal
- Fjern generøst stilken og det omgivende væv
- Resten af frugten kan spises
- For at være på den sikre side, spis ikke rå, det er bedre at varme det op
- Bortskaf fuldstændigt mere mugne zucchinifrugter
- kasseres også, hvis frugtkødet er blødt eller smager bittert
Indholdsfortegnelse
- form på stilken
- mug i frugtkødet
- Fjern skimmelsvamp grundigt
- Kassér zucchini med en masse mug
- Ofte stillede spørgsmål
form på stilken
Hver zucchini-frugt plukkes fra planten ved at skære den stilk af, der holder den sammen. Mens selve frugten er beskyttet mod skimmelsvamp i et stykke tid af en ubeskadiget hud, stilken forbliver et svagt punkt, da svampesporer let kan trænge ind og formere sig med en voldsom hastighed, derefter
- umiddelbart efter høsten er den åben og stadig meget fugtig
- ved høst også flosset ved at dreje
Opbevares det for fugtigt og køligt, hvor stilken ikke kan tørre, vil der hurtigt udvikle sig skimmelsvamp. Du behøver ikke engang at være omkring andre mugne frugter for at gøre dette, da der er skimmelsporer i luften overalt.
Mens du har en zucchini, der kun er muggen på stilken, efter grundig inspektion og fuldstændig fjernelse af stilken i Normalt kan forbruges uden tøven, det ser ud med frugter, hvor skimmelangrebet allerede er mere avanceret, forskellige.
mug i frugtkødet
Skimmelsvampen bliver ikke kun på ydersiden af stilken, men breder sig også hurtigt inde i zucchinien. Sådan forhindrer du spredning:
- regelmæssig kontrol af frugten
- begrænse opbevaringstider
Selv efter at frugten er skåret, er det ikke muligt at fastslå præcist, hvor langt sporerne er trængt ind i frugtkødet på et bestemt tidspunkt. For de synlige tegn på skimmelsvamp viser sig kun med en lille forsinkelse.
Fjern skimmelsvamp grundigt
Skimmelsvamp har også brug for tid til helt at få fat i en frugt, fra den første mugplet på stilken "arbejder den sig vej" lidt efter lidt indad. Det kan derfor være tilstrækkeligt at skære den mugne stilk af og generøst fjerne den tilstødende, stadig sunde frugtpulp. Den resterende zucchini er højst sandsynligt spiselig og kan forarbejdes til en ret.
Tip: For at være på den sikre side må du ikke spise rå zucchini, der er muggen på stilken. Kog også den del af frugten, der ser godt ud. Varmen vil ødelægge eventuelle resterende skimmelsporer.
Kassér zucchini med en masse mug
Hvis formen allerede har fanget en stor del af zucchinien, er det bedre at kassere den helt. Følgende funktioner er heller ikke et godt tegn på ubekymret behandling, selv med minimal skimmelvækst:
- blød, grødet frugtkød
- omfattende beskadiget skal
- bitter smag
En meddelelse: En bitter smag kan blandt andet udvikle sig som følge af for lang og/eller for kold opbevaring. Selvom courgetterne ikke er mugne, skal de bestemt smides ud, fordi de indeholder giftstoffet cucurbitacin.
Ofte stillede spørgsmål
Små pletter af mug på huden er ikke en grund til at smide hele zucchinien ud, hvis den udover det stadig er fast og sprød. Det er tilstrækkeligt, hvis du generøst skærer de beskadigede områder ud med en skarp kniv eller spidsen af en kartoffelkniv.
Bliv zucchiniplanter plantet for tæt, overbefrugtet og/eller hældes ujævnt, er de særligt modtagelige for gråskimmel, meldug og blomstrende rådne. Alle tre svampesygdomme kan få frugt til at blive muggen. Også courgetter, der har kontakt med fugtig jord, f.eks skyggefulde steder, gå mugne meget ofte.
I bedste tilfælde opbevarer du slet ikke zucchini, men behandler dem umiddelbart efter at have plukket eller høstet dem. Køb. Hvis dette ikke er muligt, lad ikke frugten stå ved stuetemperatur. Det ideelle opbevaringssted er mørkt og køligt mellem 12 og 15 °C. For at forhindre, at zucchini bliver muggen, bør de også have et intakt skind. Du bør ikke overskride den maksimale opbevaringstid på en uge for zucchini. Alternativt kan du fryse, tørre eller på anden måde konservere dem.