Efteråret er høsttid for Hokkaido-græskaret. Men hvornår er den helt præcis moden? Dette kan ses på baggrund af forskellige optiske detaljer samt ved hjælp af tricks til modenhedstesten, som er beskrevet her.
I en nøddeskal
- Høstmodenhed varierer afhængigt af vejret og sådatoen
- Farve, form og stilk giver visuel information om høstmodenhed
- høst før den første frost
Indholdsfortegnelse
- høsttid
- Visuelle modenhedsindikatorer
- Tricks til at bestemme modenhed
- Slå
- Skræl
- stilk
- Ofte stillede spørgsmål
høsttid
Den vigtigste høsttid for Hokkaido-græskar er mellem september og november. Men hvis frøene sås før den anbefalede sådato i slutningen af maj, kan disse eksemplarer allerede være modne i slutningen af juli. Det gælder frem for alt dem, der er fremrykket til marts/april.
Vejret og spiretemperaturerne spiller også en stor rolle. Jo varmere og mere solrigt vejret er, jo bedre og hurtigere udvikler det sig. Men nogle har måske først sået senere i juni, eller vejrforholdene var suboptimale for modning. Hvis der er en forsinkelse i Hokkaidos modning til høst, er reglen: høst inden første frost, så de får længere holdbarhed.
Tip: Når der hersker fugtigt, vådt vejr omkring den estimerede høsttid, øges risikoen for råd enormt. Derfor skal Hokkaido-græskar høstes og opbevares tørt, selv når de ikke er tilstrækkeligt modne, før råd ødelægger høsten.
Visuelle modenhedsindikatorer
Eksternt er der forskellige egenskaber, der fortæller, om en Hokkaido er klar til høst:
- Stilk: stiv, tør til fuldstændig udtørret, stilkbund brun og rynket
- Farve: rig, orange-rødlig farve, ingen gule eller grønne farver til stede (Vær forsigtig, for der er også grønne til grågrønne græskarvarianter)
- Form: som stort løg
En meddelelse:Efter høst du kan hurtigt afgøre, om et Hokkaido-græskar er på den rigtige modenhedsstadie. Det smager let nøddeagtigt, og frugtkødet er cirka konsistensen af kartoffelmos. Hvis det er meget fibrøst og smager bittert, kan eftermodning hjælpe med at gøre det spiseligt, selvom åbning af græskarret gør dette vanskeligere.
Tricks til at bestemme modenhed
Enhver, der på trods af visuelle indikationer på modenheden af en Hokkaido ikke er sikker på, om den kan høstes, kan bruge følgende tricks til at finde andre måder at bestemme, hvornår den er klar til høst.
Slå
Når et Hokkaido-græskar er på det modenhedsstadium, at det kan/bør høstes, har frugtkødet forskudt sig fra indersiden til græskarrets vægge. Der kan derfor høres en hul lyd, når man banker let på midten af græskarret.
Skræl
Den ideelle høsttid er også på skålen at bestemme. Denne er nu så fast, at det ikke længere er muligt at ridse den med en negl.
stilk
Et pålideligt trick er at trykke ind i stilken med en negl. Når det perfekte tidspunkt for høsten er kommet, løber der ikke mere saft ud af det bulede område. Hvis saft er synlig, er det et tegn på, at stilken ikke er tørret og derfor endnu ikke er klar til høst.
Tip: Hvis du vil have gavn af Hokkaido-græskarrenes lange holdbarhed, bør du under ingen omstændigheder beskadige bunden af stilken eller klippe stilken for kort. Det ville reducere holdbarheden fra op til seks måneder ned til et par dage.
Ofte stillede spørgsmål
En Hokkaido tåler ikke frost og skal derfor høstes inden den første frost, uanset modningsgraden. Det kan derefter opbevares indendørs i to til tre uger for at afslutte modningen. Dette kræver et varmt, tørt og luftigt sted med en omgivelsestemperatur på 20 grader Celsius. Denne temperatur skal være konstant. Derfor bør kun en lys placering, men uden direkte middagssol, vælges.
Hvis et Hokkaido-græskar er blevet høstet på et ideelt modningsstadium, kan det lades modne i to til tre uger for at forbedre smagen. Den nøddeagtige aroma kommer til sin ret. Dette fungerer dog kun med græskar, hvis stilk er mindst en centimeter lang over bunden og ikke er skadet. Derudover sikrer eftermodningen bedre udviklede frø, som lover større spiring i det næste dyrkningsår.
På grund af den mulige eftermodning er den tidligste høsttid mellem syv og ti dage før ideel høstmodenhed. Så er stilken allerede tørret og kun delvis brun. Selv minimale grønne pletter på orange græskar indikerer, at de vil være klar til høst i de næste par dage under ideelle vejrforhold. Høstes Hokkaido-græskar for tidligt, må man forvente et smagstab trods eftermodningen. Hvis det er muligt, bør du altid vente til de er klar til at blive høstet.