Plantning og pleje af cikorie: De bedste tips

Med cikorie, efter dyrkning i haven, opbevares og smedes rødderne i mørke. I denne artikel finder du ud af, hvordan du selv kan plante, pleje og drive cikorie.

Cikorie (Cichorium intybus var. foliosum) indtager en særlig rolle blandt grøntsagerne, fordi cikorie først dyrkes i haven og senere i den mørke kælder. Vi giver tips om såning, plantning og pleje af cikorie.

Plant cikorie

Den tætte med radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) og Puntarelle (Cichorium intybus) beslægtet cikorie høstes som en bleget knop. Den danner altså kun meget få bitterstoffer og smager derfor mildt og sprødt. Planterne dyrkes først i bedet og senere, efter rødderne er høstet, i et mørkt, varmt rum. Der spirer knoppen og kan efter et par uger høstes som spiseklar cikorie.

Den bedste placering for cikorie

Let til middeltung, sandet, muldrig jord, der er stenfri og dyb, er velegnet til dyrkning af cikorie. pH-værdien skal være i det let sure til neutrale område mellem 6,5 og 7. Den ideelle placering for cikorie er solrig og er hverken for rig på humus eller for rig på nitrogen. Frem for alt fremmer for meget kvælstof bladmassen og reducerer den senere styrke af rødderne i kælderen. Tung, lerholdig jord, der er sur og har tendens til vandlidende, er uegnede. Mellem cikorie og de forskellige Cichorium-Arter som radicchio, endiviesalat (Cichorium endivia) og sukkerbrød (Cichorium intybus var. foliosum) en dyrkningspause på mindst 4 år bør overholdes for ikke at overføre forrådnende organismer.

Gode ​​plantenaboer til cikorie:
En blandet kultur med cikorie opnås bedst med skærmplanter (Apiaceae), fordi de er gode plantepartnere. Disse omfatter:

• gulerod (Daucus carota)
• pastinak (Pastinaca sativa)
• fennikel (Foeniculum vulgare)
• Parsely (Petroselinum crispum)
• løvstikke (Levisticum officinale)
• bønner (faseolus)

Beslægtede tusindfryd (Asteraceae) bør undgås, for eksempel:

• havesalat (Lactuca sativa)
• havre rod (Tragopogon porrifolius)
• salsify (Scorzonera hispanica)

Så cikoriefrø

Cikorie kan frøs eller plantes som ung plante. Såning af cikoriefrøene direkte i bedet mellem midten af ​​april og midten af ​​juni opnår de bedste succesrater. Udover sorten er såtiden en afgørende faktor for, hvornår forcering kan begynde om vinteren. Tidlig såning fra april er beregnet til tidlig forcering fra slutningen af ​​november til december, sen såning til forcering fra januar. Fjern først alt plantemateriale og sten fra bedet og bearbejd jorden for at skabe et fint smuldret frøbed. På mager og næringsfattig jord er det også værd at arbejde i kompost eller en kaliumrig langsom-frigørende gødning inden såning. Vores Plantura økologisk tomatgødning Forsyner vegetabilske planter med nitrogen, kalium og fosfor samt andre mikronæringsstoffer takket være dens langsomme, jævne frigivelse over flere uger. Det dyrefrie og støvfattige granulat indeholder en særlig stor mængde kalium og forhindrer samtidig en for stor tilførsel af kvælstof, som kan have en negativ effekt på rodudbyttet.

De bedste betingelser for såning af cikorie er ved overfladejordtemperaturer på 14 °C og derover. Cikoriefrø sås tæt i rækker, svarende til gulerødder, rækkeafstanden skal være 30-50 cm. Sådybden er lav: frøene placeres kun omkring 0,5 til 1 cm dybt i jorden. Ved optimale 22 °C sker spiringen efter 7 til 10 dage. Det kan dog også tage 3 til 4 uger, hvis forholdene er værre. I mellemtiden må dyrkningsmediet aldrig tørre ud eller blive vandfyldt, da frøplanterne kan reagere følsomt og dø. Efter et par uger adskilles planterne til en planteafstand på 10 til 15 cm. Nu er det tid til regelmæssig pleje, især vanding. Derefter høstes rødderne fra september til oktober efter 20 til 24 uger i bedet. Rødderne kan bruges til forcering eller tørres, brændes og males som kaffeerstatning.

Hvordan går man med at så cikorie?

• Så direkte i bedet mellem midten af ​​april og midten af ​​juni
• Rækkeafstand: 30 – 50 cm
• Sådybde: 0,5 - 1 cm
• Spiring ved 22°C efter 1 – 2 uger, men kan tage op til 4 uger
• Undgå tørhed og vandfyldning
• Adskil unge cikorieplanter til 10 – 15 cm

Tip: Sår du for tidligt eller har planterne for meget plads, kan rødderne blive for store. Selvom de kan forkortes til forcering, danner de ofte mange små sekundære knopper.

tvingende cikorie

Efter en kort, kold fase ved 1 °C, giver cikoriepressningen den lagrede rod en illusion af forår. Ved temperaturer på 12 til 18 °C stimuleres rødderne til at spire. Men da det er helt mørkt, dannes der ikke grønt bladpigment, og der er ingen bitterstoffer, der produceres afhængigt af lyset. Som et resultat kan en mild, sprød og bleget bladknop høstes. Hvis du selv vil køre cikorie, er fremgangsmåden som følger:

Efter 20 til 24 uger i marken, omkring midten af ​​september til oktober, kan rødderne høstes omhyggeligt og uden skader ved hjælp af en gravegaffel. Man kan se på bladenes let rødgule farve, at cikorie er klar til at blive gravet op. De mælkebøttelignende blade er adskilt 3 til 5 cm over roden og trimmet pænt. Det er forbudt at skære dybere for ikke at skade den fremtidige knop. Rødderne skal være omkring 15 til 20 cm lange, 3 til 6 cm tykke og omkring 100 til 200 g i vægt.

Indtil forceringen begynder, pakkes rødderne ind i fugtigt sand og opbevares ved en kølig temperatur på 1 °C til hvilefasen - som med andre rodfrugter. Efter hvilefasen, fra slutningen af ​​november, kan du gradvist placere rødderne varme og mørke og lade cikorie spire inden for 3 til 4 uger.

I store planteskoler praktiseres frem for alt vandkraften. Rødderne er nedsænket i en næringsopløsning. Denne metode er dog mindre egnet til at dyrke hjemme. En passende måde at dyrke sin egen vintersalat på er at plante den i en beholder i kælderen. Dette kræver temperaturer mellem 12 og 18 °C og fuldstændig mørke. Afhængig af sorten sker forcering med et dæklag, fx med et 10 cm tykt lag sand eller jord, eller kun med en uigennemsigtig film. Ældre sorter såsom 'Brussels Witloof' kræver normalt et dæklag for at forcere, mens nyere sorter såsom 'Zoom F1' eller 'Robin' ikke gør.

En mulighed for at tvinge dig selv i kælderen er at placere rødderne i en beholder som en gammel gryde, spand eller plastikboks. For at gøre dette pakkes rødderne tæt sammen lodret i beholderen, og denne er fyldt med jord. Det er vigtigt, at der er mørk plads over den til, at vintersalaten kan gro, og at skuddene ikke bliver våde, når de fyldes med vand. Efter omkring 20 til 25 dages uger er den blegede, sprøde cikorie klar til at høste og er brækket af eller skåret fra roden.

Hvordan er cikorie smedet?

• Ved 12-18°C i totalt mørke
• Placer rødderne lodret i en høj beholder
• Fyld med jord og hæld varmt vand over det
• Tjek rødderne regelmæssigt for råd
• Lad ikke underlaget tørre helt ud, men der må ikke forekomme vandfyldning
• Høst efter 3 til 4 uger

De vigtigste plejeforanstaltninger

Cikorie er meget nem at passe i sengen. Hvis der blev tilsat kompost eller langtidsgødning under såningen, eller hvis jorden allerede er godt forsynet med næringsstoffer, er det normalt ikke nødvendigt med yderligere gødskning. Vanding er vigtigere, især i frøplantefasen, da cikorie er følsom over for tørhed i rodområdet. Det bør også vandes i tørre, varme faser, så ordentlige rødder kan udvikle sig. Hakning mellem rækker og fjernelse af uønsket ukrudt er også vigtigt, da cikorie er langsomt voksende og derfor ikke er så konkurrencedygtig.

De fleste af de sygdomme, der kan påvirke cikorie, som f.eks rod rådne, meldug eller rustsvampe kan undgås ved at vælge den bedste placering, valg af sort, opretholde den optimale planteafstand til cikorie, god sædskifte og blandet dyrkning. rundorme (Nematodae) kan også blive et problem - det er værd at plante her morgenfruer (tagetes) og morgenfruer (Calendula officinalis), som frastøder planteskadende nematoder.

Cikorie er også kendt som vintersalat. Der er utallige flere Typer og sorter af salat, som kan dyrkes og høstes næsten hele året rundt. Hos os kan du læse mere om de mange forskellige salater til din egen have.