VED FØRSTE ØJEKAST
Hvordan dufter vild hvidløg?
De mørkegrønne vilde hvidløgsblade, op til syv centimeter brede, udstråler en stærk, lugt, der minder om hvidløg. For at skelne urten fra giftig liljekonval eller efterårskrokusblade skal du knuse bladene mellem to fingre. De æteriske olier frigives med den karakteristiske duft.
Hvornår dufter vild hvidløg stærkest?
Duften og smagen af vild hvidløg er særlig intens mellem marts og maj. Fra begyndelsen af marts starter sæson for vild hvidløg og slutter omkring begyndelsen af maj, når urten begynder at blomstre. Med begyndelsen af blomstringen mister vilde hvidløg dog meget af sin aroma og bør ikke længere indsamlet blive.
også læse
Har du dårlig ånde efter vilde hvidløg?
Den typiske hvidløgslignende lugt er forårsaget af den svovlholdige æteriske olie allicin i både hvidløg og vild hvidløg. Denne er lugtfri i sig selv, men skifter igennem slibning eller skæring af planten i alkylsulfensyre - og dette er igen ansvarlig for den typiske lugt af hvidløg. Efter at have nydt vilde hvidløg udvikler du dig
også dårlig ånde, omend for længe siden ikke så stærk som efter at have spist hvidløg.Hvordan slipper du af med lugten af vilde hvidløg?
Det hjælper mod den hvidløgslignende lugt i munden, selv under et vildt hvidløgsmåltid et glas mælk at drikke. Dette opløser allicinen og gør olien uskadelig, så at sige. Så hjælp Mynte eller salvie slik, hvis æteriske olier neutraliserer duften af hvidløg. Alternativt kan du tygge friske mynte- eller salvieblade. Parsely hjælper også meget.
Tip
Kan du forgifte dig selv med vild hvidløg?
Da vild hvidløg ikke er giftigt, kan du ikke forgifte dig selv med planten. Det bliver dog farligt, hvis man forveksler vilde hvidløgsblade med bladene fra den giftige efterårskrokus eller liljekonval, når man samler dem. Man kan kende de forskellige arter fra hinanden på deres lugt: Vilde hvidløg lugter af hvidløg, mens de andre planter ikke gør. Men pas på: Duften af hvidløg klæber til fingrene - så kan du ikke længere kende planterne fra hinanden på deres lugt.
