VED FØRSTE ØJEKAST
Kan jeg fryse artiskokker?
Artiskokker kan blive frosset og kan derfor opbevares i flere måneder. Rå artiskokker mister dog deres smag, når de fryses. Derfor skal grøntsagerne koges eller steges inden frysning. Frosne artiskokker er nemme at tø op og bruge.
Hvordan fryser jeg artiskokker?
Artiskokker skal være før frysning lige kogt blive. Rå knopper af planter vil misfarve og smage anderledes, når de fryses. Artiskokkerne renses på samme måde som knopper til direkte forbrug. Efter kun de spiselige dele er tilbage, er disse ca. Blancheret i varmt vand i 8 minutter. Brug derefter isvand til at afkøle artiskokkerne hurtigt. Når knopperne er tørret ordentligt, kan de fryses enkeltvis.
også læse
Kan jeg også fryse stegte artiskokker?
Artiskokker kan også frosset efter stegning blive. Efter høst de friske artiskokker renses, drysses med citron og skæres i ottendedele eller skiver. Steg derefter artiskokkerne i olie, til de er let brune. Lad knopperne køle af og tørre. Herefter fryses artiskokkerne. Ved at fryse omgår du problemerne Opbevaring af artiskokker
Hvad skal jeg overveje, når jeg skal afrime artiskokker?
Artiskokkerne kan optøet på forskellige måder blive. Kogte artiskokker kan koges frosset i kogende vand. Alternativt tøs knopperne op i køleskabet i en lukket beholder i 3 til 5 dage afhængig af størrelsen. Til stegning kan de frosne artiskokker kommes direkte på panden.
Tip
Alternative måder at konservere artiskokker på
Har du ikke plads nok i fryseren til at fryse dine artiskokker? Artiskokker kan opbevares i olie i op til en måned. Forskellige syltede krydderier som eddike og krydderurter forstærker artiskokkernes lækre smag.
