Spirer kan nemt dyrkes i glasset med en lille indsats. Du kan finde ud af, hvordan dyrkning i spireglas fungerer her.
WHO spirer vokser i selve glasset, kan nyde sin egen høst efter blot et par dage. De små frøplanter er ikke kun hurtige og nemme at dyrke, men indeholder også mange vitaminer, mineraler og fibre. Dyrkning af spirer derhjemme kræver ikke meget plads eller tilbehør. Dyrkning i såkaldt spire- eller frøglas er særlig let. I de næste afsnit finder du præcis, hvad det er, tips til at bygge din egen og instruktioner til dyrkning af spirer i krukker.
Indhold
- Hvornår kan man sætte et spireglas på?
- Hvilke spirer egner sig til et spireglas?
- Det rigtige spireglas
- Vejledning: Dyrk spirer i glasset
- Den rigtige pleje
- Hvornår er spirer klar til at høste?
Hvornår kan man sætte et spireglas på?
Spirer dyrkes normalt direkte i køkkenet og er derfor uafhængige af vejret. Derfor kan du på ethvert tidspunkt af året bruge
tegning af spirer start i glasset. Især om vinteren, hvor udvalget af friske grøntsager er mere begrænset, er aromatiske spirer en lækker tilføjelse til supper, smørepålæg eller salater.Tip: Supermarkedernes hylder er fyldt hele året rundt – men hvor kommer grøntsagerne egentlig fra? Mange forbrugere forsøger igen at spise mere sæsonbestemt i stedet for at promovere blåbær fra Peru og asparges fra Egypten. Med en altid gyldig sæsonkalender som vores Plantura sæsonkalender for frugt og grøntsager du kan med et blik se, hvilke grøntsager der i øjeblikket kan købes uden samvittighedskvaler. Du vil måske opdage, at når du indtager noget bæredygtigt, er der faktisk mindre valg om vinteren. Spirer er da en værdifuld tilføjelse.
Sæsonkalender for frugt og grønt
- Dekorativ sæsonkalender for en månedlig oversigt over regionale frugter og grøntsager, ideel indkøbshjælp
- A4-størrelse hængende evighedskalender med smukke håndmalede illustrationer
- Herunder et gratis e-læringskursus med værdifulde tips til mere bæredygtighed i hverdagen
Hvilke spirer egner sig til et spireglas?
Hvis du vil dyrke spirer, er du forkælet med valg - for du kan bruge frøene fra en lang række grøntsager, korn og bælgfrugter til dyrkning. Spiretiden, smagen og størrelsen på spirerne varierer afhængigt af sorten. Vi har sammensat et bord med særligt velegnede typer spireglas.
| spire type | Iblødsætningstid i timer | Spiretid i dage | smag og brug |
|---|---|---|---|
| lucerne (Medicago sativa) | 6 – 8 | 7 – 8 | Mildt syrlig og nøddeagtig; brødpålæg eller i salater |
| azuki bønner (vigna angularis) | 6 – 8 | 3 – 5 | Blancher kort før brug; fx i asiatiske risretter |
| Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 – 3 | Bliver bitter, hvis den spirer for længe; Smag der minder om karry |
| brun hirse (Panicum miliaceum) | 4 – 8 | 2 – 3 | Velegnet til fx müsli og salater |
| Ærter (Pisum sativum) | 10 – 12 | 3 - 4 | Brug kun ved opvarmning; kan bruges som almindelige ærter |
| fennikel (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 – 12 | Lidt mildere end frøene; passer godt til fiskeretter eller i supper og salater |
| Kikærter (Cicer arietinum) | 12 – 18 | 3 | Lidt nøddeagtig; Blancher kort før videre brug |
| Linser (Linse) | 12 | 3 – 4 | nøddeagtig; god i salater |
| mung bønner (Vigna radiata) | 12 | 4 – 5 | smag sød; god i asiatiske retter |
| radiser (Raphanus sativus var. sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | varmt-krydret; Salater, dips, smørepålæg |
| radise (Raphanus sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | Lige så varmt og krydret; velegnet til salater, dips, smørepålæg |
| Rødbede (Beta vulgaris) | 8 | 4 – 6 | Rød farve; smag lidt jordagtig; god i salater og i spireblandinger |
| Sojabønner (Glycin max) | 15 | 4 – 5 | Blancher før brug; god i wokretter og supper |
| solsikkefrø (Helianthus annuus) | 2 – 4 | 1 – 3 | Smag mildt nøddeagtig |
Næsten alle typer spirer kan dyrkes i spireglasset. Såkaldte "slimdannende" frø er dog ikke så velegnede. Disse omfatter for eksempel karse (Lepidium sativum), raket (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) eller linfrø (Linum usitatissimum). Da de ligger tæt sammen i en spirekrukke og kan klæbe til hinanden, begynder de at rådne hurtigere. En flad frøbakke er bedre egnet til disse frø.
Der kan også opstå problemer med kornfrø, da 100% spireevne normalt ikke er garanteret her, og nogle af frøene kan begynde at mugne.
Med spireglas med større huller i låget kan det derimod ske, at små frø blot skylles ud af glasset. Test derfor fx med frø til Broccoli spirer (Brassica oleracea) først, om hullerne er små nok og ellers skifte til en spireskål.
Ikke desto mindre er der stadig et stort udvalg af spirefrø tilbage til spireglasset. Hvad med fx kikærte, linse, radise eller sojabønnespirer i et glas?
En meddelelse: Bælgspirer, såsom kikærter, skal blancheres før indtagelse, da de indeholder stoffer, der er uspiselige eller ufordøjelige, når de er rå.
Det rigtige spireglas
Et spireglas til spirer er et normalt glas med en højde på omkring 15 cm. Med glasset får du det matchende låg, som har små huller eller en si-indsats. Dette er vigtigt, så vandingsvandet kan løbe af, og der kan cirkulere tilstrækkeligt med luft gennem glasset. Derudover er der ofte en såkaldt justeringsanordning, der holder glasset i en skrå stilling og sørger for, at overskydende vand kan løbe direkte af. Spireglas til spirer leveres med låg og holdere af plast eller metal.
Tip: Lav dit eget spireglas
Hvis du vil spare penge eller kan lide at lave kunsthåndværk, kan du sagtens selv lave en spirekrukke. Alt du behøver er en stor krukke, såsom en 500-750 ml murer krukke kapacitet, 1 til 2 husholdningselastikker og til at dække et vandtæt materiale med huller, f.eks fluenettet. Denne er trimmet til at passe generøst over glasåbningen. Så kan du fikse materialet med husholdningsgummibånd. Der bruges enten en flad skål eller en opvaskebakke til den skrå stilling.
Vejledning: Dyrk spirer i glasset
Det er ikke svært at dyrke spirer selv i en krukke, og vejen til de færdige frøplanter tager kun et par skridt.
- Kom først 2-3 spiseskefulde frø i et dørslag og skyl under rindende vand. Derefter lægges frøene i spiringsglasset og dækkes med vand.
- Nu skal frøene trække i cirka 10 timer. Denne proces udføres med næsten alle typer spirer, kun få undtagelser såsom karse el hør behøver ikke lægges i blød. Efter iblødsætningstiden hældes vandet fra, og ikke-hævede frø kan sorteres fra. Vandet er fantastisk til at vande andre planter. Nu vippes glasset, så det resterende vand kan dryppe af.
- For at skabe ideelle spireforhold er det bedst at placere dit spireglas nær et vindue, men uden direkte sollys. Temperaturen skal være mellem 18 og 22 °C.
Den rigtige pleje
Der er kun én vigtig plejeforanstaltning for at sikre, at spirespiringen er en fuldkommen succes: daglig skylning. Rens dine spirer i krukken morgen og aften med frisk vand og sæt derefter Dræn glasset tilbage i holderen - dette forhindrer dannelsen af bakterier eller skimmelsvamp forhindret.
Du kan også tage et hurtigt kig på dine spirer i spirekrukken, mens du skyller. Hvis du opdager skimmelsvamp eller en muggen lugt, er det bedre at starte spireprocessen forfra. Fordi det fugtige, varme miljø i spireglasset er ideelt til udvikling af bakterier, svampe og andre mikroorganismer, der er potentielt giftige for os. Undersøgelser har vist, at spirer, der er for gamle og emballerede, har et højt indhold af bakterier – hvilket er endnu en grund til blot at dyrke dine egne spirer og spise dem friske.
En meddelelse: Nogle typer spirer, såsom radiser eller radiser, har en slags hvid dun på deres fibrøse rod, der let kan forveksles med skimmelsvamp. Det er dog fine rødder, som er helt naturlige og ikke noget at bekymre sig om.
Hvornår er spirer klar til at høste?
Afhængig af spirernes spiretid kan du høste efter 3 til 4 dage. Bruger du ikke alle spirerne med det samme, er det muligt at opbevare dem i en krukke i køleskabet et par dage. Før du starter en ny spirecyklus, er det vigtigt at rense spirebeholderen grundigt med varmt vand.
En trend, der i sidste ende også involverer dyrkning af spirer, er de såkaldte mikrogrønne. Som Dyrk dine egne mikrogrøntsager kan du finde ud af i en separat artikel.
Tilmeld dig nu vores Plantura havepost, sikre dig 10% velkomstrabat til vores online shop og Ugentlige gode tips, sæsonbestemte trends og inspiration til alt hvad angår havearbejde fra vores ekspert modtage.
