Purløg er en af de mest populære krydderurter i urtebedet, på altanen eller i vindueskarmen. Men hvordan kan du nyde dens smag længere? Du kan finde svaret her.
I en nøddeskal
- Vask og skær purløget grundigt
- placeres i dåser, fryseposer eller isterningbakker
- frys derefter den valgte beholder med purløg
Indholdsfortegnelse
- høst purløg
- Hvordan fungerer frysning?
- Variant 1: fryseposen
- Variant 2: den lufttætte dåse
- Variant 3: isterningbakke
- Ofte stillede spørgsmål
høst purløg
Purløg vokser under optimale forhold ret hurtigt. Man kan som regel høste de første stilke allerede i marts, hvis man stadig har en plante tilbage fra året før. Bemærk dog, at stilkene er ca. skal være 15 cm før du skærer den. Den generelle høstsæson for purløg varer indtil den første blomster dukker op. Herefter smager stilkene ikke længere. Holdbarheden kan dog forlænges lidt, hvis alle synlige blomsterknopper skæres af.
Tip: Blomstrende purløg er en fødekilde for vilde bier og andre insekter.
Hvordan fungerer frysning?
Der er flere måder at fryse purløg korrekt på. De første trin er de samme for alle tre varianter.
Forberedelse:
- Vask den høstede purløg grundigt
- ryst stilkene godt eller dup dem tørre
- Skær purløg i fine ringe
Variant 1: fryseposen
Til frysning af diverse krydderurter, men også andre fødevarer, er fryseposen nok den mest kendte variant.
For at gøre dette lægges de afskårne ringe i fryseposen, som helst har lynlås. Fryseposen kan så blot lægges i fryseren.
Variant 2: den lufttætte dåse
Denne variant er også meget populær hos mange, da du nemt kan fjerne purløget i portioner.
Kom ringene i en krukke og stil dem i fryseren.
Variant 3: isterningbakke
Denne praktiske variant kombinerer to ting på én gang. Olie/smør og purløgsringe kan fryses sammen, hvilket især er praktisk som ingrediens til røre eller røre.
Læg de snittede ringe i isterningforme og fyld med olie eller smeltet smør.
En meddelelse: Frys isterningeformen i 3-4 timer i fryseren og kom derefter over i en frysepose. Sådan undgår du frysebrænding.
Ofte stillede spørgsmål
Da purløg kan miste meget af sin smag, bør du bruge det inden for 6 måneder. Tørret purløg holder derimod ca. 12 måneder.
Når det kommer til smag, er det bedre at fryse purløget, da det mister meget smag, da det tørrer og smager meget mildere generelt.
Teoretisk set kan du også fryse stilken af purløg hele. Dog er portionering ikke længere så let, og udskæring er ret træls.
