Bevar udhulede græskar og prydgræskar

Det er forståeligt, at græskarret ikke holder evigt. Det er jo en frugtgrøntsag, der har en høj procentdel (op til 90%) vand og dette taber ikke kun over tid, men kommer også i kontakt med bakterier, der nedbryder det eller forårsager skimmelsvamp tage sig af. Så dehydrering, skimmelsvamp og bakterier er væsentlige årsager til, at en squash forringes. Udhulede Halloween-græskar er særligt udsatte, fordi de indeholder meget frugtkød og vand, og græskarret er skadet. Det betyder, at flere mikroorganismer kan trænge ind.

Forskellige konserveringsmetoder

Nogle metoder til at bevare en squash er afhængig af at fjerne vandet fra den. Andre gør det stik modsatte. Der gøres forsøg på at holde græskarret så friskt som muligt og tilsætte vand til det. Frem for alt er det dog vigtigt at undgå bakterier mest muligt eller at slå dem ihjel, så henfaldet ikke går endnu hurtigere. Halloween græskar skal altid udhules inden konservering. Et udhulet græskar og prydgræskar bruger normalt forskellige metoder til at konservere dem. Her er en oversigt over sorter af potentielle Halloween græskar:

• Jack O'lantern (Lantern græskar)
• Lille Lygte
• Neon F1
• Søde Jack
• Aspen græskar
• Efterårskonge
• Babybjørn

Eksempler på sorter af prydgræskar:

• Shenot kroner
• Græskar Verruquese
• minibold
• Efterårsvinge

Den perfekte høsttid

Trykpunkter, skader eller snit fremmer indtrængning af bakterier og dermed råd og skimmelsvamp. Derfor bør du altid kun bruge græskar, der har en absolut ubeskadiget hud. Derudover er det rigtige høsttidspunkt ekstremt vigtigt for et græskars holdbarhed. Alene frugtens størrelse og farve siger intet om modningsgraden. Tegn på et modent græskar:

• Stængel lignificeret
• solid, hård skal
• skal lyde hult, når der bankes

opbevaring

Hvis græskarret ikke skal bruges med det samme, skal det ikke bare opbevares et sted og på en eller anden måde. Gode ​​opbevaringsforhold:

• trækasse (gennemtrængelig for luft)
• lægges ud med styropor
• Temperatur: 15-20ºC

Udhul ordentligt et Halloween græskar

Før et græskar udhules, skal dets skind først vaskes grundigt. Der er altid en masse mikroorganismer på den ydre hud, som ellers ville trænge ind i græskarret.

• vask af med lunkent sæbevand
• skyl med rent vand
• tør

Et Halloween græskar skal meget omhyggeligt og helt udhules. Alle klæbrige ingredienser er meget modtagelige for mug.

• skarpt, meget rent værktøj
• glatte snit uden frynser og unødvendige hjørner

Langsom skimmelvækst på det udhulede græskar

Forskellige metoder er mulige til at dræbe mikroorganismer såsom bakterier. Da midlerne er ætsende, og der er risiko for hud og øjne, bør du altid arbejde med handsker og eventuelt sikkerhedsbriller. Hvis spanden står i blød i længere tid, er det essentielt, at den er sikker mod børn og kæledyr, så uheld ikke sker. Bakteriedræbere:

• Eddike
• Citronsyre
• blege

Syre eller blegemiddel bruges altid fortyndet med vand og den udhulede græskar lægges på hovedet.

• Spand eller større fartøj
• Blegemiddel: 15 ml pr. liter vand
• Citronsaft: en del vand plus en del citronsyre
• koldt vand
• blød i mindst en time eller natten over
• tørre godt
• Gnid de afskårne kanter med vaseline (forsegling)

modtage fugt

1. med lak eller hårspray: Når græskarret er udhulet rent og tørret godt, sprayes det med hårspray eller lak indvendigt og udvendigt. Lakken forsegler overfladen og forhindrer græskarret i at tabe væske. Det skal sprøjtes fra tid til anden. Desværre beskytter denne metode ikke mod skimmelvækst.

2. med vaseline: Et godt hjemmemiddel til at få et Halloween-græskar til at holde lidt længere er vaseline. Efter udhulning skal du blot tørre godt med køkkenrulle og påføre et tykt lag vaseline. Holder to til tre uger.

3. med gulvvoks eller bivoks: Et voksbetræk beskytter den følsomme græskar mod vandtab og blå mærker. Derudover giver gulvvoks eller bivoks den en naturlig glans.

Tørring af prydgræskar

Hurtig dehydrering, for eksempel ved højere temperaturer i ovnen eller på varmeren, betyder, at den Selvom græskar mister sit vand, krymper det også meget under denne procedure og bliver uskønt og rynket. Den sikreste måde at bevare en squash på er at tørre den langsomt. Og i måneder. Ikke en rigtig praktisk måde at hurtigt konservere et Halloween græskar på. Tørring er især ideel til prydgræskar. En dekorativ squash indeholder mindre frugtkød og derfor vand, hvilket gør den nemmere at tørre.

• høst modne græskar, når bladene på rankerne allerede er tørret lidt op
• skæres med et glat snit
• VIGTIGT: Efterlad 3-5 cm stilk
• hjælper med at dræne vandet
• Vask squashen med lunkent sæbevand
• skyl med rent vand
• lægges til tørre i garagen, huset eller skuret
• placeres på en højere overflade
• luft skal også nå græskarret nedefra (brædder med et mellemrum)
• sikre god luftcirkulation
• vend forsigtigt hver anden til tredje uge

Afhængigt af størrelsen på squashen kan det tage alt fra seks til 12 måneder for squashen at tørre. En god indikation på tørring er, når du hører en raslende lyd (gennem frøene), når du ryster det, og græskarret er meget let. I nogle tilfælde kan kernerne også sidde fast inde og larmer derfor ikke.

Alternativt kan prydgræskaret også hænges op til tørre. For at gøre dette skal du vikle en snor omkring græskaret ved stilken og hænge det på et godt ventileret sted. Prik tre til fire huller i undersiden med et rent søm, så fugten bedre kan drænes indefra. Inde i bygninger er det en god idé at lægge en avis- eller blomstermåtte under for at forhindre pletter. Efter tørring skal græskarrene vaskes igen med sæbevand. Hvis huden er rynket eller plettet, kan det yderste lag forsigtigt skrabes af med en ren, skarp kniv.

Konklusion

Et Halloween-græskar er bedst at udhule først og derefter dyppes i en bakteriedræbende opløsning. Creme med vaseline eller bivoks har vist sig at hjælpe det med at holde på vandet bedre. Dekorative græskar hænges op eller får lov til at tørre på en luftgennemtrængelig overflade med god luftcirkulation. Disse metoder vil holde det skræmmende ansigt af et udhulet græskar frisk i omkring to til tre uger, prydgræskar forbliver nogle gange smukke i op til flere år, hvis de tørres godt.

Værd at vide om udhulede græskar snart

Skræddersyet græskarudskæring

• Skikken med at skære et græskar på Halloween kom oprindeligt fra Irland.
• På hans tid blev der dog skåret majroer for at afværge onde ånder.
• Da skikken spredte sig til Amerika, var det hovedsageligt græskar, der blev fundet i stedet for majroer.
• På grund af deres natur og størrelse er disse meget bedre egnet til udskæring.
• Siden da, til i dag, er græskar blevet brugt til Halloween-udskæring.

brug græskar

• Frugtkødet af græskarret er ekstremt sundt og velsmagende.
• Derfor er den udhulede frugtpulp, der fremkommer ved græskarudskæring, grundlaget for mange lækre retter: Græskarsuppe, jakkekartoffel- og græskarsalat, chili con græskar, kød- og græskargryderet, græskarbrød, græskarpande med urter el. Græskar is
• Frugtkødet kan også blot grilles, steges eller syltes.
• Nogle græskarsorter har olieholdige frø, hvorfra den populære græskarkerneolie udvindes.

Lær mere om græskar