Dild blomstrer: er det spiseligt på trods af blomsterne?

Til at begynde med ikke mere end en iøjnefaldende urteagtig plante, bliver dild en rigtig skønhed, når den blomstrer og pynter haven eller altanen med sommerlige farver. I mange tilfælde giver blomster i køkkenurter en ekstremt bitter smag. Nogle bliver endda giftige og kan ikke længere indtages. Er dild en af ​​disse haveurter eller er den spiselig trods blomstring?

Blomstrende dild spiselig?

Mange urter bliver usmagelige til konsum, når de begynder at blomstre. Dette er ikke tilfældet med dild (Anethum graveolens) og er derfor spiselig på trods af blomsten. Men blomsten påvirker stadig urten:

• Duften aftager i dildspidserne
• Blomster gør urten tørrere (højere yderligere krav for at få smagfuld smag)
• Konsistens bliver sværere
• Blomstring svækker plantens vækst

blomstring er uundgåelig

Så den dild trives og danner en masse æterisk olie, som er det, der skaber den unikke aroma opstår, har planten brug for en fuld solplacering, så der falder mange soltimer på den. Ulempen er, at sollyset samtidig fremmer blomstringen. Hvis Anethum graveolens var mørkere, ville den fulde aroma skulle undværes. Med fuld sol kan der forventes fuld duft af dild i mindst et par uger – uden fuld sol kan du undvære den helt og planten vokser ikke frodigt. Derfor er det altid det smarte valg at tage blomsten.

Høst og blomstringstid

Dild er mest aromatisk, når unge, friske skud høstes. Den tidligste høsttid er mellem seks og otte uger efter såning/spiring. Til gengæld er der blomsten, som normalt dukker op i juli og august. Da udendørssåning først anbefales i maj efter ishelgenerne, er der ikke lang tid mellem den mulige høstdato og blomstringen. Hvis du kun vil høste urten, bør du begynde at forkultivere indendørs i slutningen af ​​februar/begyndelsen af ​​marts.

Efter blomstring

Når blomstringsperioden er forbi, trækker urteskuddene "saft" igen og den æteriske olie og aroma øges. Den kan normalt høstes i slutningen af ​​september/begyndelsen af ​​oktober. Dild, der sås sent, blomstrer måske først til efteråret. I dette tilfælde er høsten af ​​aromatiske skudspidser med begyndelsen af ​​blomstringen forbi, medmindre du er tilfreds med mindre aromatisk dildukrudt.

Øg dildbladhøsten

Hvis dild er i fuld sol og under ideelle jordforhold, kan den vokse enormt. Hvis du vil høste masser af aromatisk dildukrudt, så så det tidligt og fortsæt som følger:

• Skær toppen af ​​seks uger efter spiring
• Skær hele grene af fra en grenlængde på 20 centimeter (fremmer ny vækst)
• Brug den høstede dild hurtigt (den mister sin aroma, når den skæres af)

blomster og frø

Med blomsten åbner der dog yderligere døre for selvdyrkere, fordi blomsterne og de frø, de indeholder, også kan bruges. Frøene indeholder aromatiske stoffer, der kommer meget tæt på dem af kommen og anis. Salater og saucer kan raffineres med det, og te kan tilberedes til at behandle fordøjelsesproblemer. Smagen af ​​blomsterne ligner tydeligvis dildspidserne. Velegnet til dekoration såvel som krydderier. Især på varme retter udfolder de deres aroma mere intensivt end dildspidserne.

Lær mere om dyrkning af urter