Indholdsfortegnelse
- Høst agurker ordentligt
- høsttips
- Opbevar agurker ordentligt
- forlænge holdbarheden
- Ofte stillede spørgsmål
Agurker er en populær og forfriskende sommergrøntsag, som især er almindelig i hjemmets have. Men hvad skal man overveje, når man høster udendørs- og salat-agurker? Vi viser dig, hvordan du høster agurker korrekt.
Høst agurker ordentligt
Når de første grønne agurker kan spottes mellem det frodige krat af blade, er det igen på tide, at høsten kan begynde. Udendørs er det omkring juli og inde Drivhus fra slutningen af maj. Brug denne teknik til at høste agurker korrekt:
- Klip altid stilken af med en skarp kniv eller saks
- vrid alternativt agurker af
- riv det bestemt ikke af
- Plantedele kan rives af
- tidlig morgen ideel høsttid
- højeste næringsindhold
Tip:
Det er bedst at kontrollere planten for frugt hver anden til tredje dag.
høsttips
Vent ikke for længe med at høste agurker. Hvis der høstes kontinuerligt, vil planten hurtigt sætte ny frugt igen, og høstperioden bliver længere.
- Efterlad ikke frugter på planten for længe
- jo længere på busken, jo større frugt
- normalt på bekostning af kvaliteten
- Høst agurker før frø modnes (mellemstore frugter)
- forskellige agurkestørrelser alt efter sorten
- optimal størrelse til udendørs agurker 10 til 15 cm
- på agurk 25 til 30 cm
- syltede agurker mellem 5 og 12 cm
I slutningen af sommeren er det tilrådeligt at fjerne eventuelle resterende knopper og blomster. Dette giver planten mulighed for at investere sin energi i de resterende frugter, så de stadig kan modnes.
Tip:
For at støtte agurken i frugtsætning – den har brug for som tung foderautomat masser af næringsstoffer - du bør forkæle dem med fortyndet brændenældevæske (1:20) cirka hver fjerde uge.
Opbevar agurker ordentligt
Agurker er ikke klassiske opbevarede grøntsager, fordi de kun holder i en begrænset periode, når de er friske. Det skyldes deres høje vandindhold på op til 95 procent. Høsttidspunktet spiller også en vigtig rolle, for jo senere man høster agurkerne, jo mindre længe kan de opbevares. At opbevare friskhøstet frugt i et par dage er ikke et problem. Det er bedst at bruge dem op så hurtigt som muligt. fortsætter i overensstemmelse hermed:
- kølige og mørke rum optimalt
- ved temperaturer mellem 10 og 13 grader
- for eksempel en uopvarmet kælder eller spisekammer
- Opbevaring er mulig i to til tre uger
- Køleskabet for koldt
- køkkenet for varmt
Ved opbevaring bør agurker ikke placeres i nærheden af æbler, pærer eller tomater. Disse grøntsager afgiver modningsgassen ethylen, som ville få agurkerne til at fordærve endnu hurtigere.
Tip:
Hvis du ikke har andre muligheder og skal opbevare agurkerne i køleskabet, bør du ikke gøre dette i mere end fire dage og kun i grøntsagsrummet. Det er bedst at pakke dem ind i et fugtigt klæde og lægge dem i en plast- eller glasbeholder med låg.
forlænge holdbarheden
Holdbarheden af agurker kan kun forlænges, hvis du behandler dem hensigtsmæssigt, altså sylter dem. Hvis du kun vil nyde frisk frugt, er der kun de naturlige høsttider tilbage. Denne grøntsag er kun egnet til frysning, hvis du ønsker at bruge den senere til kogte retter. Indsatsen ved frysning og bejdsning er forholdsvis lav.
Frys til madlavning
- Skræl først agurkerne
- Halver og udskær den skrællede frugt
- skæres i tynde skiver
- Læg dem i lufttætte fryseposer eller plastikbeholdere
- Luk beholderen tæt og stil den i fryseren
- puttes direkte i kogende væske ved brug
En meddelelse:
Mens frysning er mulig, holder agurker ikke frosset i det uendelige og bør bruges inden for et år.
Frys i dressing
- Skræl agurker, skær i skiver
- Fyld i passende dåser eller fryseposer
- Bland eddike, olie, salt og krydderier efter smag
- Hæld blandingen over agurkeskiverne
- forsegle tæt og fryse
indskud
- Rens agurker, lad dem stå hele eller skåret i små stykker
- Rengør konserveringsglas grønlige med varmt vand
- Placer eller lag agurker
- Tilbered eddikefond med krydderier efter personlig smag
- Kog blandingen op og hæld over agurkerne
- Frugt skal være dækket
- Luk glassene med det samme, vend dem på hovedet og lad dem køle af
Tip:
Der findes utallige krydderivarianter til syltning af agurker, alt efter personlig smag.
Ofte stillede spørgsmål
Du behøver ikke lade agurker modne helt, unge frugter kan også spises. De har en særlig fin smag, er sprøde og indeholder næsten ingen generende frø. Der er praktisk talt ingen umodne frugter i agurker. Hvis grønne agurker bliver gule, er de overmodne, men kan stadig spises. Kødet er dog ikke længere så sprødt, og skindet er hårdt.
Modne agurker kan primært kendes på deres friske, behagelige duft og ensartede mørkegrønne farve, forudsat at de er grønne og ikke gule. De har en fast konsistens og en fyldig, stram hud. En undtagelse er cornichonen, hvor begyndelsen af en gul farve signalerer frugtens modenhed og det rigtige tidspunkt at høste. Denne sort har et særligt tyndt skind og bruges ofte til syltning af agurker.
Agurkerne bliver vandige, danner bitterstoffer og svækker andre frugter. Dette fremgår især af, at disse ofte bliver afvist i de tidlige stadier. Men der kan også være andre årsager, såsom mangel på vand.
Mirko
Lær mere om høst og opbevaring af grøntsager
Snit løg uden tårer: 9 tips og tricks
At skære løg er en opgave, fordi den varme saft svier så meget i øjnene, at tårerne kommer efter kort tid. Denne artikel forklarer, hvordan du undgår dette.
Hvornår er agurker modne? | Oplysninger om høsttid
Det er det (lækre) must til enhver køkkenhave: agurken! Hvis placeringen og plejen er rigtig, modner frugterne med en betagende hastighed. Derfor skal enhver gartner passe på ikke at gå glip af det optimale høsttidspunkt. Men hvornår er de forskellige agurker præcist modne?
Opbevar blomkål rigtigt - 6 tips til opbevaring
Blomkål er en af de mest populære fødevarer på grund af dens fine smag og sunde ingredienser. Fordi det ikke er en typisk opbevaret grøntsag, er korrekt opbevaring afgørende for at bevare næringsstoffer og smag.
Den ideelle høsttid for vilde hvidløg: al information
Til foråret er det igen tid: De populære vilde hvidløg kan endelig høstes. Læs her, hvornår det bedste høsttidspunkt er, og hvordan du bedst høster vilde hvidløg!
Opbevaring af gulerødder | 7 tips til overvintrende gulerødder
Friske grøntsager fra din egen have er generelt noget vidunderligt. Gulerødder bør heller ikke mangle. De kan ikke sammenlignes med dem fra supermarkedet. Der er tidlige, midt-tidlige og sent modne sorter, og ikke alle er egnede til opbevaring.
Opbevaring af ingefær | 7 tips til at få ingefærroden til at holde længere
Ingefær bliver stadig mere populær i vores hjem som køkkenkrydderi og naturmiddel. De krydrede jordstængler kan købes friske næsten overalt. Men for at alle værdifulde ingredienser bevares, er det vigtigt at opbevare dem korrekt efter køb.