Selleri, Apium graveolens: 14 tips til dyrkning

Selleri er ikke kun en populær suppegrøntsag. Han er også sund. Det er endnu sundere at dyrke grøntsagerne selv. Find ud af hvordan her.

Egenskaber

• Oprindelse: Europa, Amerika, Asien og Afrika
• Plantefamilie: Umbelliferae
• Type grøntsager: stængelgrøntsager, knoldgrøntsager
• Varianter: knoldselleri, selleristænger, sellerirod
• Vækst: urteagtig plante
• Næringsstofbehov: tung foder
• Blomst: skærme
• Formering: frø
• Anvendelse: Suppe eller saucekrydderi, grøntsager
• Særlige egenskaber: den aromatiske lugt er typisk, selleri kan udløse alvorlige allergier

varianter

sellerirod(Apium graveolens var. rapaceum)

Denne selleri har en tyk løg, der kan veje op til et kilo. Det bruges hovedsageligt som suppegrøntsag. Desuden kan skiver af knolden steges som sellerispåner.

selleri(Apium graveolens var. dulce)

Ved selleri eller selleri anvendes bladstilkene. Når de er lange nok, kan de bruges friske eller kogte, enkeltvis eller i portioner.

selleri(Apium graveolens var. secalinum)

Sellerien (også udskåret eller bladselleri) bruges udelukkende som krydderi. Sammen med salt, for eksempel som sellerisalt. Kun bladene bruges til dette.

Beliggenhed

Alle sellerisorter kan lide et varmt, solrigt, lidt beskyttet sted. Placeringen skal være blæsende, men ikke blæsende. Jo hurtigere planterne kan tørre efter regn, jo færre svampesygdomme skal de kæmpe med.

Etage

Fordi de er tunge foderstoffer, vokser de bedre på tung end let jord. Humus, lerjord, der er forbedret med kompost, er god. I sandjord forbliver stilkene eller knoldene mindre, hvorfor sandjord bør stimuleres til at danne humus ved at tilføre mere kompost.

såning/plantning

• Hvornår: medio til slutningen af ​​marts
• Såning: foretrækkes under glas
• Så sellerien direkte
• dæk kun tyndt med jord (lette spirer)
• Plantning: medio til slutningen af ​​maj
• Pladsbehov: mindst 40×40 cm
• Dæk ikke knoldselleri med jord ved plantning

Omsorg

Hak og mulch jævnligt mellem selleriplanterne for at forhindre vækst af ukrudt og reducere fordampning. De er dog fladrodede, så man skal passe på ved hakning.

Specialselleri

For selleri skal selleriens stilke bleges, for dette er jorden omkring planten højet op. En anden variant er at binde stilkene sammen og dække dem med tykt, mørkt papir eller pap. Blegning gør smagen mildere. Dyrkning af autoblegningsstammer sparer ekstra arbejde.

vanding og gødning

Selleri har brug for meget vand for at danne store løg og kødfulde stilke. Det skal regelmæssigt vandes grundigt. I tilfælde af tørke gives yderligere vand.

Gød især knoldselleri en eller to gange. Brug kompost eller andet organisk materiale til dette. Hornmel eller hornspåner egner sig godt. Mulching bidrager også til kontinuerlig befrugtning.

Høst og opbevaring

sellerirod

Høsten begynder i oktober, så snart de yderste blade bliver gule. Tag knoldene op af jorden, brug dem direkte eller opbevar dem. For at gøre dette skal du skære de yderste blade tilbage og banke knolden i fugtigt sand på et køligt sted. Knoldselleri tåler let frost.

selleri stilk

Høsten foregår løbende fra omkring juli til den første frost, hvorefter stilkene ikke længere er spiselige. Planten danner nye stængler, når de yderste fjernes. Syltet selleri høstes hel ved at skære planten af ​​lige over jorden. Selleri kan spises rå. Den er også velegnet til madlavning og dampning. Pak pindene ind i et fugtigt køkkenrulle og hold dem friske i et par dage. De skal opbevares i køleskabet.

selleri

Urten er meget alsidig. Høst så snart bladene er store nok. De kan bruges rå, tørrede eller kogte. De er også velegnede til længere opbevaring.

sorterer

Selleri rod:

• 'Monarch' (stor knold, der kan opbevares godt)
• 'Ibis' (hvidt kød, boltsikker)
• 'Prince' (nempleje, robust)

selleri stilk:

• 'Darklet' (tidligt, så i februar, høst fra juli)
• 'Tall Utah' (højt udbytte, mild smag)
• 'Spartacus' (især lange stængler)
• 'Golden Spartan' (gul-grøn, hurtigt voksende)
• 'Pascal' (selvblegning)

Sygdomme

bladpletsygdom

Denne sygdom er forårsaget af svampe og kan kendes på gullige pletter på bladene. Det behandles med passende pesticider. Det er bedre at forhindre dette ved at holde planterne så tørre som muligt og få en luftig placering.

selleri skurv

På selleriløgene dannes der revnede pletter, hvorigennem rådsvampe kan trænge ind på lageret. Sellerien er derfor mindre holdbar. Når først sygdommen er brudt ud, kan den ikke bekæmpes. Sørg derfor for ikke at plante unge planter, før jorden er varmet tilstrækkeligt op. Vær også opmærksom på sædskiftet og observer en plantepause på flere år.

skadedyr

bladlus

Bladlus kan godt lide at slå sig ned i de smalle mellemrum mellem selleristænglerne for at suge plantesaft. Så længe der kun er få dyr, tager gavnlige insekter sig af skadedyrene. En mild sæbeopløsning, som planterne skylles med, hjælper på mange lus.

snegle

Snegle er et problem, især for unge planter. Disse er beskyttet af såkaldte sneglehalsbånd til enkelte planter eller bedet er omkranset af et sneglehegn.

selleri flue

I lighed med gulerods- eller løgfluen tiltrækkes dette insekt af planternes lugt og lægger sine æg på stænglerne. Larverne spiser passager ind i plantens indre og gør den nogle gange uspiselig. Desuden kan knoldene forblive væsentligt mindre eller forkrøblede. Det mest effektive mod grøntsagsfluer af enhver art er tætte plantebeskyttelsesnet, der er spredt ud over afgrøden. De skal have god jordkontakt, så fluer ikke kan komme ind på noget tidspunkt.

nematoder

De små nematoder, usynlige for det blotte øje, er et jordproblem. De kan angribe mange typer grøntsager og skade væksten. Det er ekstremt svært at bekæmpe rundorm. Dels skal alle angrebne planter bortskaffes, dels hjælper det i genstridige tilfælde kun at lade arealet blive permanent brak, hvilket betyder, at der heller ikke er ukrudt der dyrke. Nematoderne sultes således i månedsvis.

musmus

Voldmus gør også meget skade i køkkenhaven. De kan godt lide at spise knoldgrøntsager, herunder knoldselleri. Det er meget svært at forhindre dem. En mulighed er helt at indkapsle sengene med dybt begravet hønsenet. Selvom ultralydsenheder lover et middel, fungerer de ikke særlig godt. Gemmesteder for større fordele såsom væsler er mere nyttige. Aborre til rovfugle kan også hjælpe. Der er specielle fælder til musmens passager.

blandet kultur

Grøntsagstyper i blandede kulturer understøtter hinanden, for eksempel driver de visse skadedyr væk med deres lugte. Selleri er velegnet til blandet dyrkning med kål, frugtgrøntsager og porrer. Selleri passer godt til hvidløg i urtebedet. Persille, kartofler eller majs er mindre velegnede.

frøsamling

Du kan selvfølgelig købe sellerifrø overalt. At dyrke dine egne frø har dog fordele. Kun frøresistente sorter er egnede til dette, altså ingen hybridracer. Selleri blomstrer, hvis den plantes for kold. For frøproduktion betyder det, at nogle planter plantes i begyndelsen af ​​maj eller sidst i april. Skjoldene modnes på planten, men skæres før frøene falder. På et tørt sted vil frøene fortsætte med at modnes et stykke tid. Hvis de er helt tørre, kan de rystes ud af skærme. Frøene opbevares i en tæt lukket beholder i det mindste indtil næste såning.

Lær mere om lægeurter