Indholdsfortegnelse
- Spiselig eller ej?
- Smagen
- brugsformer
- hvordan man høster
- Hvordan gør man holdbart?
Når rosmarinen blomstrer, fascinerer den med sine farver og bliver et blikfang i potter og border.
Spiselig eller ej?
Mange andre krydderier og spiselige planter bliver utålelige eller i det mindste uspiselige, når blomstringen begynder. Dette er dog ikke tilfældet med Rosmarinus officinalis. Men tværtimod. Udover den udbredte brug af nålene - det være sig friske som kvist, tørrede eller malede - kan de enkelte blomster også spises uden tøven.
Smagen
Aromaen af rosmarinblomster ligner den af de mere kendte nåle. Den viser sig dog at være meget mere reserveret og fin, da blomsterne mangler bladenes stærke og karakteristiske harpiks. Aromaen af rosmarinblomsterne forsvinder hurtigt, især i forbindelse med retter med en intens egen smag. Derfor er dens brug hverken kendt eller udbredt.
brugsformer
Brugt i den rigtige sammenhæng er rosmarinblomster også med til at skabe en fin og behersket rosmarinaroma. Da dette fordamper hurtigt ved madlavning, har andre former for brug for blomsterne hersket:
- Ved at tilsætte det til groft bordsalt som rosmarinsalt
- Ren og frisk som spiselig dekoration på ostefade, desserter mv.
- Som en fin touch i salater
hvordan man høster
Den nemmeste måde at høste rosmarinblomster på er at fjerne dem sammen med den tilhørende rosmarinkvist. Især hvis du alligevel vil bruge begge dele, kan grenen blot brækkes af eller klippes og senere skilles ad i blomster og nåle i køkkenet. Alternativt kan du forsigtigt sno de enkelte blomster af direkte på busken og fortsætte med at bruge dem uden at beskadige grenen.
Tip:
Øjet æder som bekendt med. Så hvorfor skulle solide rosmarinretter tilberedt med kvistene ikke også pyntes med en delikat lilla rosmarinblomst?
Hvordan gør man holdbart?
I modsætning til rosmarinnålene er blomsterne meget sarte og falder ret hurtigt fra hinanden. Normal tørring på et tørt og varmt sted fører derfor normalt til utilfredsstillende resultater. Støt derfor tørring på en kontrolleret måde for fortsat at opnå attraktive og samtidig holdbare blomster:
- Beklæd bagepladen med bagepapir
- Fordel blomsterne enkeltvis på bagepladen
- Tør blomsterne i ovnen ved 30 grader Celsius i omkring 30 til 45 minutter med over- og undervarme
- Lad blomsterne køle af og opbevar dem et mørkt og lufttæt sted
FARE:
De små blomster hvirvles lidt af en varmluftovn og spredes af bagepladen. Vælg derfor over- og undervarme uden konvektionsindstillingens luftbevægelser. På grund af den lave luftfugtighed fra blomsterne sker fjernelsen i tilstrækkeligt omfang selv uden luftbevægelse.
Hjemmeredaktion
Lær mere om dyrkning af urter
Basilikum har sorte prikker: hvad skal man gøre?
Især basilikum købt i en gryde fra supermarkedet har en tendens til hurtigt at udvikle sorte prikker eller pletter på bladene. Denne artikel forklarer hvorfor dette er, og hvad der hjælper mod det.
14 køkkenurter, som du virkelig kan beholde i køkkenet
Nogle gange er en urtehave kun mulig i vindueskarmen. Hvis du fx ikke har dit eget havebed, eller i de måneder hvor frosten fryser det eftertragtede grønt udenfor. Vores liste giver et overblik over, hvilke urter der kan lide køkkenets placering permanent.
Persille bliver gul: Fire spidser mod gule blade
Hvis bladene på persillen pludselig bliver gule, ligger den såkaldte persillesygdom som regel bag. Dette kan have mange årsager. Hvis udbruddet af sygdommen skal forebygges, hjælper kun forebyggelse. Mere om dette her.
Du kan kombinere lavendel med disse 13 planter
Uanset om du bruger den i køkkenet, vil nyde dens duft eller skønhed, er lavendel et must i enhver have. Godt kombineret kan det styrke andre planter eller beskytte dem mod skadedyr. Vi præsenterer de bedste plantenaboer.
8 tips til at skære og høste krydderurter korrekt
Friske krydderurter fra haven bør ikke mangle i noget køkken. De er alsidige, udstråler behagelige og krydrede dufte og er en fryd for øjet med deres smukke blomster. I køkkenet kan de sagtens erstatte kunstige smagsforstærkere.
Urtespiral & urtesnegl: sådan gøres det
En urtespiral eller urtesnegl gør det muligt at plante mange forskellige sorter på en særlig dekorativ måde. Dette er dog ikke den eneste fordel ved disse varianter af kulturen. Du kan finde ud af, hvordan du opretter dem her.
