10 blomstrende urter: hvilke er spiselige med blomster?

Blomstrende urter tiltrækker ofte mange insekter. Så de er gode for naturen. Men hvad med brug i køkkenet? Kan blomsterne spises uden tøven eller lider kvaliteten af ​​hele urten som følge heraf? Faktisk er der krydderurter, som ikke bør spises, når de først er i blomst. De følgende krydderurter bliver dog endnu mere dekorative til køkkenet, når de blomstrer.

Fra A til L

 Blomster er ofte ikke kun smukke, men kan også være meget aromatiske med nogle planter og krydderurter.

Basilikum (Ocimum basilicum)

Basilikum er en af ​​de mest brugte urter. Den fås også i gryder i supermarkeder. Duften af ​​bladene er karakteristisk. Basilikum danner små, for det meste hvide læber blomster fra juni til september.

placering og pleje

• solrigt og varmt, ret tørt
• ikke gød med for meget kvælstof
• ikke frostbestandig, overvintrer indendørs
• formere sig med frø eller stiklinger
• Regelmæssig beskæring fremmer nye skud
• modtagelige for svampesygdomme, snegle eller døback

brug

Urten passer godt til mange friske retter. De små læbede blomster er ideelle som dekoration til salater. Udover den klassiske grønne basilikum findes der også varianter med forskellige blad- eller blomsterfarver.

vild hvidløg (Allium ursinum)

Denne forårsvoksende urt er i familie med purløg, hvidløg og løg. Smagen og duften minder også om hvidløg. I april eller maj dannes de falske skærme, som består af mange individuelle hvide blomster.

placering og pleje

• halvskygge, fugtig beliggenhed, jord dog gennemtrængelig, næringsrig
• holdes fugtig, når den er tør, mulch
• frostbestandig og formerer sig uafhængigt
• eventuelt installere en rodbarriere
• der kan opstå rustsvampe eller muslinger æder løgene

brug

Vilde hvidløg kan spises friske, men er også gode til at fryse. Vildt hvidløgssmør eller pesto kan laves af det, og blomsterknopperne kan syltes som kapers.

Borage (Borago officinalis)

Agurteurt er særligt populær blandt insekter, fordi de blå eller lilla blomster tiltrækker dem i stort antal. De vises fra maj til juli.

placering og pleje

• kan lide sol eller halvskygge, foretrækker veldrænet jord
• skal vandes, når den er tør, ellers er der risiko for visnen
• Kompost understøtter vækst
• ofte selvfrø
• anses for at være robust over for sygdomme eller skadedyr
• Bladlus kan dukke op

brug

De unge, bløde blade er særligt velegnede til salater. Det samme gælder de farverige blomster. Disse egner sig også godt som dekoration til andre retter.

Dild (Anethum graveolens)

Dild er en skærmplante, der ligner gulerødder eller fennikel. De fine finnede blade bruges hovedsageligt, men den gule blomst, som kommer i juli eller august, er også spiselig.

placering og pleje

• i læ for vinden, solrig eller halvskygge
• foretrækker blandet dyrkning med agurker eller gulerødder
• holde jorden fugtig
• lidt gødning, svag foder
• Formering via frø
• Virus- eller svampesygdomme kan forekomme

brug

Dild bruges oftest frisk, men er også velegnet til frysning og tørring. Den er velegnet til salater og fiskeretter, men også til syltning af agurker. Udover blomsterne kan frøene også bruges.

Tysk kamille (Matricaria chamomilla L.)

Kamille er en af ​​de urter, hvis blomster hovedsageligt bruges. Tusindfrydfamilien blomstrer fra maj til september og plejede at blive fundet langs vejkanter og marker. Hvis den vilde plante er samlet, bør dette gøres væk fra veje. På marker kan planten være kommet i kontakt med pesticider.

placering og pleje

• solrig og varm, jord dyb og ret tør
• Gød lidt og vand ikke for meget
• nedskæring fremmer blomstringen
• Formering via frø, lette kim
• Svampesygdomme kan forekomme

brug

Kamille bruges ofte kun som lægeplante og blomsterne tørres til dette formål. Friske blomster er en smuk dekoration til supper, salater, te og endda kager eller tærter.

Nasturtium (Tropaeolum majus)

Denne årlige klatrer dyrkes primært for sin evne til hurtigt at dække store områder. Blomsterfarven varierer fra gul til orange til rød. Blomsterne vises mellem juli og oktober og er spiselige.

placering og pleje

• læ, solrig, varm, ikke for våd
• vand regelmæssigt
• for meget gødning fremmer bladvækst
• Tilbyd klatrehjælp, vokser ellers som bunddække
• Formering med frø, mulighed for selvsåning
• Angreb med bladlus og larver muligt

brug

Udover blomsterne kan bladene også bruges i salater. De unge knopper er velegnede til syltning, svarende til kapers.

Fra L til Z

 Med den rigtige idé kan du endda fremtrylle noget magi fra blomstrende urter, og ikke kun i køkkenet.

Lavendel (Lavandula angustifolia)

Lavendel imponerer frem for alt med sin behagelige duft, som kommer fra de blå læbeblomster. Der findes også sorter med lilla eller røde blomster. Blomstringsperioden er mellem juni og august.

placering og pleje

• solrig, varm, veldrænet, fattig på næringsstoffer
• for meget fugt gør planten følsom over for frost
• gøde lidt
• Formering via stiklinger, frø er ikke dårligt for nogen
• ufølsomme, undtagen på våde gulve

brug

Lavendel er kendt for brug i duftposer, fordi duften af ​​de tørrede blomster holder i meget lang tid. I køkkenet kan desserter forfines med blomsterne. Lavendel te betragtes som medicinsk.

Merian (Origanum majorana)

Merianens små, for det meste hvide skamlæbeblomster vises fra juni til september. De får ofte besøg af bier og andre insekter.

placering og pleje

• solrig, i læ for vinden, kalkholdig, næringsrig jord
• vand kun når det er tørt
• Tilstrækkelig kompostering om foråret
• ikke altid hårdfør
• Formering via frø
• modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr

brug

Merian bruges hovedsageligt til at smage kartoffelretter eller kød. Blade og blomsterstængler tørrer godt. Duften af ​​blomsterne er langtidsholdbar.

mynte (Mentha)

Afhængig af sorten kan farven på mynteblomsterne variere. Blomsterne er for det meste hvide eller lyserøde og optræder i stort antal om sommeren. Den bedst kendte repræsentant for mynterne er pebermynte.

placering og pleje

• solrig, halvskyggefuld, nærende
• vand regelmæssigt
• gøde fra tid til anden
• Rodbarriere anbefales ved plantning i bedet
• Formering via stiklinger og udløbere
• modtagelige for rustsvampe

brug

Pebermynte betragtes som et middel, dens æteriske olier er blandt andet effektive mod hovedpine. Derudover bruges varianter, der indeholder mentol, ofte i tandpasta eller mundskyl. Varianter med mindre mentol er velegnede til brug i salater og til krydderier.

Citronmelisse (Melissa officinalis)

Citronmelisse skylder sit navn til bladenes citronaroma. Blomstringsperioden for den flerårige plante strækker sig fra juni til august. De små læbeblomster er overvejende hvide. Citronmelisse blev oprindeligt dyrket som bi-græs.

placering og pleje

• solrig, delvist skygge, beskyttet, ikke for tør
• holdes moderat fugtig
• gød ikke for meget, svag foder
• kan lide at sprede sig, planlæg for en rodbarriere, hvis det er nødvendigt
• Formering via stoloner, ofte selvstændigt
• robust, pas på bladlusangreb

brug

De krydrede blade egner sig som tilsætning til salater, men også i hjemmelavede limonader eller andre drikkevarer. Blomsterne kan bruges til at dekorere desserter. Når den er tørret, er planten velegnet til brug i duftpuder eller som badetilsætning.

Lær mere om dyrkning af urter