Indholdsfortegnelse
- Frugt eller grøntsager?
- Nyttige og giftige plantedele
- Noter om dyrkning af rabarber
- En grøntsag med høj prydværdi
- Populære sorter
- Konklusion
Rabarber, også kendt som almindelige, vegetabilske eller krøllede rabarber, er en afgrøde fra knotto-familien. Det latinske navn 'Rheuma rhabarberum' betyder noget i retning af 'barbarernes rod' og henviser til dens oprindelsesregion, Tibet. De stærke stængler bliver spist. De kan spises rå med restriktioner, men frem for alt kan de forarbejdes til adskillige desserter eller kager. Nogle dele af planten er giftige på grund af de høje niveauer af oxalsyre. Men er rabarber en frugt eller en grøntsag?
Frugt eller grøntsager?
På grund af det faktum, at rabarber hovedsageligt forarbejdes til søde retter som kompotter, syltetøj, desserter og kager, menes det at være tættere på frugt end på grøntsager. Dens noget syrlige smag er også mere forbundet med en type frugt. Et argument for frugt kunne være, at grøntsager normalt skal sås eller dyrkes hvert år og frugt vokser på flerårige planter. Ikke desto mindre er det ubestridt, at rabarber er en flerårig plante, der botanisk set klart er en grøntsag, selvom den altid kan findes på supermarkedets hyld med frugt.
Strengt taget er rabarber en stængelgrøntsag, der også omfatter asparges, selleri og chard. Det er ikke infructescensen, der spises her, men stilkene, men ikke skudaksen. Stilkene på stængelgrøntsager vokser normalt over jorden, har blomster og blade og er også kødfulde og fortykkede. Det er alle egenskaber, der også gør sig gældende for rabarber.
Tip:
Sætter man en spand eller stor lerkrukke på hovedet over planten i det tidlige forår, inden den spirer, er de blege stilke, der dukker op et par uger senere, særligt møre og milde.
Nyttige og giftige plantedele
Rabarber er ikke kun meget aromatisk, men kan også styrke vores immunforsvar, fordi det indeholder vigtige vitaminer, mineraler og pektiner. Kineserne anerkendte dette omkring 2.700 år f.Kr. Chr. og fremover bruge den som lægeplante. Rabarbersæsonen begynder i april og slutter sankthansdagen den 24. april. Juni. Derefter skal du ikke spise det igen. Problemet med denne plante er den høje andel af oxalsyre, som er sundhedsskadelig, hvis den indtages i store mængder.
Andelen i bladene er særlig høj, men de egner sig alligevel ikke til konsum. Men stilkene indeholder også oxalsyre, og dens andel er langsomt, men støt stigende. Som følge heraf er forbruget efter den 24 juni modløs. Indtil da er koncentrationen i stilkene klassificeret som harmløs, især hvis man allerede høster i april, hvor oxalsyreindholdet stadig er minimalt. I normale mængder kan du spise de forfriskende grøntsager uden tøven i den bedste høsttid.
Noter om dyrkning af rabarber
Rabarber er en såkaldt permanent afgrøde, den plantes én gang, kan holde sig samme sted i omkring 10 år og kan høstes år efter år. Under optimale forhold øges den i størrelse og udbytte hvert år.
- Solrige steder og frugtbar, løs, dyb jord er ideelle
- Sandjord beriget med bladhumus er bedst egnet
- Rabarber bør ikke være i for meget skygge
- På mørke steder forbliver stænglerne meget tynde
- Den nødvendige plads til et enkelt anlæg er omkring en kvadratmeter
Efter høsten er det tilrådeligt at forsyne planterne med kompost og lidt mineralsk gødning, så de kan gå godt styrket i vinterhvile. Fra oktober kræves ingen vedligeholdelse. Vinterbeskyttelse kan også undværes.
Tip:
Rabarber kan normalt høstes første gang fra 3. levemåned. stående år.
En grøntsag med høj prydværdi
Rabarberens blomsterknopper brydes normalt ud i april/maj til gavn for stilkene. Men især blomsterne har en meget høj prydværdi og er ekstremt dekorative. Man siger ofte, at rabarber ikke længere kan spises under blomstringen, men det er ikke bevist nogen steder.
Hvis du lægger særlig vægt på filigran og meget dekorative blomster, er det bedst at efterlade to eller tre blomstrende skud. Eller du kan gå direkte efter en ren prydrabarber, for eksempel kronrabarber eller Sibiriske prydrabarber. Denne imponerende dekorative staude bliver op til 200 cm i højden og fortryller med en smuk rød blomst fra maj til juli. Deres oprindeligt grønne og senere rødlige blade og frøstande har også en høj prydværdi.
Populære sorter
Blandt de omkring 60 arter af denne grøntsagsplante er der nogle sorter, der er særligt populære. Grønskallede varianter indeholder mest surhed. Rabarber med grønt kød og rødlig hud er meget mildere. De sødeste er sorter med rødt skind og rødt kød. Hvilken variant af denne grøntsag du i sidste ende vælger er et spørgsmål om personlig smag.
Spiselig rabarber 'Holsteiner Blood'
De ca. De 60 cm høje stilke af denne gennemprøvede, mellem-tidlige og meget hårdføre klassiker er rødstammede med overvejende grønligt til lyserødt kød. De er bemærkelsesværdigt milde i smagen. Hvis du brækker cremefarvede blomster helt af, bliver høsten tilsvarende højere.
Spiselige rabarber 'Rosa'
Denne spiselige rabarber er også ekstremt produktiv. Dens stængler er op til 40 cm lange, har grønt kød med en rødlig hud, og blomsterne er cremefarvede.
Spiselige rabarber 'Goliat'
Blandt alle spiselige rabarber er sorten 'Goliat' en rigtig kæmpe. De grønkødede, rødlige stængler af denne højtydende sort kan nå en længde på op til 90 cm. De har en let syrlig, kraftig smag. De cremefarvede blomster kan være et rigtigt blikfang i haven. Som med alle sorter er det bedste tidspunkt at høste fra april til juni.
Hindbærrabarber 'Frambozen Rood'
Denne hindbærrabarber, også kendt som rosenrabarber, overrasker med en intens, frugtig og frisk smag. Dens stilke er rødhudede med grønt kød. De dufter behageligt af hindbær og er så møre, at de også kan spises uskrællede.
Spiselige rabarber 'Red Valentine'
Denne rabarber er en race fra Canada med rød hud og rødt kød. I et særligt varmt forår kan stænglerne forblive lyse. Sammenlignet med andre sorter forbliver stilkene forholdsvis små med en længde på 30 cm.
Konklusion
Rabarber er en noget usædvanlig, men meget aromatisk og velsmagende grøntsag. Selvom den ene eller den anden hellere vil klassificere den som frugt, forringer det ikke dens individualitet. De, der ikke kan vænne sig til den særlige smag af rabarber, kunne i det mindste drage fordel af dens tiltrækningskraft.
Hjemmeredaktion
Lær mere om rabarber
Hvornår og med hvad skal man gøde rabarber?
Korrekt tilberedt er rabarber en rigtig godbid. Men for at trives har den brug for tilstrækkelige næringsstoffer. Her spiller den rigtige gødning en vigtig rolle.
Rabarberplacering: 4 vigtige kriterier
Rabarber, som er beslægtet med syre, er en frugtagtig, syrlig stængelgrøntsag, der kan høstes fra omkring april. Den er hårdfør, ekstrem nem at passe og trænger til en ny placering med få års mellemrum. Høstsæsonen slutter traditionelt på St. John's Day, den 24. Juni.
Hvor dybt er rabarber rodfæstet? | Roddybde information
Hvor dybt er rabarber rodfæstet? Alle, der ønsker at implementere anlægget, må stille sig selv dette spørgsmål. For dimensionerne er vigtige både for at grave planten op og til at grave det nye plantehul. Her er svaret.
Beskæring af rabarber efter høst - hvordan beskæres det?
Rabarber - som faktisk er en grøntsag - er en populær topping til kager og velsmagende som kompot. Som haveplante stiller den dog mange puslespil. Dette inkluderer snittet. Interesserede kan finde ud af, hvornår det giver mening, og hvornår ikke.
Omplantning af rabarber | det bedste tidspunkt at plante | plantetid
Frugtagtig, saftig og fyldt med vitaminer - planter du rabarber i din have, har du altid en aromatisk grøntsag lige ved hånden til sommerens desserter eller kager. Men når man dyrker den populære grøntsag, skal man huske på, at de lækre pinde skal flyttes fra tid til anden for at give en rig høst.
Madlavning af rabarbermarmelade - grundopskrift
Rabarber, en vidunderlig gammeldags grøntsag, er tilbage på mode, i hvert fald i køkkenet. Der findes nu forskellige racer med grønt eller rødt kød og de vokser næsten af sig selv i haven. Indtil den 24 Det skal høstes og forarbejdes i juni. Klassikeren er rabarbermarmelade, og det med god grund.
