Høst roer/roer

Med sine saftige, røde knolde lover rødbeden mild, aromatisk vitaminnydelse om efteråret og vinteren. For at de klassiske vintergrøntsager skal smage lige så godt frisk fra bedet, som de gør efter lang tids opbevaring, er professionel høst afgørende. Hver brug kræver en specifik modenhedstilstand, hvilket resulterer i den bedste høsttid. For at dine hjemmedyrkede rødbeder kan serveres i premium kvalitet, skal vigtige kriterier overholdes for høsten. Denne vejledning forklarer, hvornår og hvordan man høster roer korrekt.

Det primære høsttidspunkt er om efteråret

Når dagene er mærkbart kortere i slutningen af ​​oktober/begyndelsen af ​​november, og de første frostnætter nærmer sig, åbner tidsvinduet for høsten sig. Jo længere rødbeder bliver i jorden, jo længere holder knoldene sig. Det er dog ikke nok at se på kalenderen og termometeret til at bestemme den ideelle høstdato. Planten selv signalerer, at den nu er moden med følgende egenskaber:

• Der er gået 12 til 16 uger siden såning
• Bladene bliver gule og er dækket af pletter

For at få rødbeder med den bedste smag, har knoldene ingen eller kun få hvide ringe ved det bedste høsttidspunkt. Dette kriterium gælder frem for alt for sorter med runde knolde, da der ofte slet ikke er hvide striber på aflange roer.

Høst babyroer fire uger tidligere

Rødbeder i miniformat er meget populære blandt unge og gamle til mildt aromatisk frisk indtagelse. Mens de mægtige roer stadig har mindst 4 uger til at modne i jorden, kan babyroer høstes allerede i slutningen af ​​september/begyndelsen af ​​oktober. Du kan trække de små, røde knolde fra næsten enhver sort.

Sået i juni/juli er de allerede modne efter en dyrkningsperiode på 10 til 12 uger. Med en størrelse på 4 til 5 cm forarbejdes de bittesmå hele eller nippes friske fra sengen. Den eneste ulempe ved at dyrke babyroer er, at de ikke kan opbevares. Det gør de små, røde majroer op til med en ekstra mør konsistens.

Høst instruktioner

– hvordan gør man det rigtigt –

Da rødbeder har en tendens til at lagre store mængder nitrat, tages der allerede hensyn til denne egenskab under dyrkning med en lav-nitrogen-næringsstofforsyning. Ved at gå videre med høsten i etaper yder du et yderligere værdifuldt bidrag til at reducere nitratindholdet i hver enkelt rødbede. Sådan går det:

• I den tidlige morgen på høstdatoen løftes knoldene kun lidt med gravegaffelen
• Pas på ikke at rive alle rødderne af og beskadige skallen
• Løft forsigtigt alle rødbederne op af jorden om eftermiddagen
• Vrid eller klip bladene af
• Lad kun hjertebladene stå for at beskytte frugtkødet mod at tørre ud
• Skær ikke hovedroden af ​​lagerroer af

Undgå risikoen for at beskadige huden og få en rødbede til at bløde med en alternativ høstteknik. Du tager fat i de visne blade med hånden og trækker roerne op af jorden. Fjern igen alt løv undtagen hjertebladene, og lad den store rod stå i bunden til opbevaring.

Tips til lang holdbarhed

Den bedste høsttid og den her anbefalede høstteknik har en gavnlig effekt på rødbedernes holdbarhed. Hvis de saftige, aromatiske vintergrøntsager også får tilstrækkelig opbevaringsplads, beriger knoldene den lokale menu til langt hen på foråret. Sådan opbevarer du rødbeder korrekt:

• Et mørkt, køligt rum med høj luftfugtighed er ideelt
• Roer opbevares i en kasse med sand eller tørv
• Pak ind i et fugtigt klæde i køleskabet og læg i grøntsagsskuffen

Har du stadig plads i fryseren? Skræl derefter knoldene, skær frugtkødet i stykker for at koge i 25 minutter. Efter afkøling fryses rødbederne, så de kan opbevares i op til 12 måneder.

Konklusion

Uden rødbeder ville vintermenuen være farveløs og have færre vitaminer at byde på. For at de saftige og aromatiske vintergrøntsager kan bringe den håbede fornøjelse på tallerkenen, er det vigtigt, at de høstes professionelt og på det bedst mulige tidspunkt. Da de røde skatte udvikler sig under jorden, skal der tages hensyn til forskellige kriterier for den bedste høsttid. Der skulle være gået 3 til 4 måneder siden sommersåningen og den første frost skulle være varslet. Visne og gulnede blade giver et visuelt signal om, at roerne nu er modne. Du kan grave de vitaminrige knolde op med en gravegaffel eller blot trække dem op af jorden ved bladene. Hvis du ikke vil vente til hovedhøsten i slutningen af ​​oktober/begyndelsen af ​​november, så dyrk Babybeder, så du kan spise dem friske 4 uger i forvejen.

Lær mere om høst og opbevaring af grøntsager