Indholdsfortegnelse
- Hvide svampe i haven fra B til G
- Fra J til M
- Fra R til W
- Ofte stillede spørgsmål
Hvide eller hvidlige svampe kan dukke op forskellige steder i haven. Denne artikel er beregnet til at hjælpe med at identificere dem lettere. Men da svampe er meget foranderlige, er en vis forsigtighed altid tilrådelig.
Hvide svampe i haven fra B til G
Tuftet Egerling (Leucoagaricus americanus)
Denne svamp optræder ofte i grupper, der er smeltet sammen i bunden. Frugtlegemerne er endnu ikke hvide, når de er unge.
- Hætte: op til 12 cm bred, brunlig som ung, hvid med rødlige skæl når ældre, tyndkødet, hvide til gullige lameller
- Stængel: Ringet, hvidlig foroven, brunlig forneden, kødet gulner, derefter rødligt
- Smag: mild
- Lugt: svamp
- Forekomst: Juli til september, i haven på kompost, trærester el bark barkflis
- Spiseværdi: kontroversiel, mistænkt for at være giftig
- Risiko for forveksling: andre parasoller, svampe
En meddelelse:
Saml kun svampe, som du virkelig kender!
Gift Safran Parasol (Chlorophyllum venenatum)
Som mange andre typer svampe tolereres denne svamp af nogle mennesker, men ikke af andre. Under visse omstændigheder udløser det alvorlige gastrointestinale lidelser.
- Hætte: op til 18 cm bred, lys til brunlig, dækket med mange skæl
- Stængel: hvid, squat, med knold, ring med dobbeltkant, kød hvidt, farvet med rødt, lameller hvide
- Smag: ubehagelig
- Lugt: ubehagelig
- Forekomst: August til oktober, på næringsrig jord, ikke almindelig
- Spiseværdi: giftig
- Fare for forveksling: spiselige kæmpeparasoller som parasollen
Squat champignon (Agaricus litoralis)
I princippet er denne svamp spiselig, men kan nogle gange have en så ubehagelig lugt, at man ikke vil spise den.
- Hætte: op til 8 cm på tværs, hvid med brunlige skæl, flad krone; hvidlige, senere rødbrune lameller
- Stængel: squat, med ring, lys til lilla foroven, lys forneden, kølleformet, kødet fast, rødme
- Smag: mild
- Lugt: neutral, nogle gange ubehagelig
- Forekomst: juni til september, på enge, ofte i grupper, sjældent
- Fødevareværdi: uspiselig
- Sandsynlighed for forveksling: andre svampe
Gjorde svampe (Agaricus subperonatus)
Ældre eksemplarer af denne svamp bør ikke længere spises. Ikke kun fordi de lugter og smager ubehageligt, men også fordi de kan forårsage mave-tarmsygdomme.
- Kasket: op til 12 cm bred, grå-hvid, mørke skæl, lameller først lyserøde og senere brunlige
- Stængel: aflang, serpentin, med en ringzone, let og glat foroven, let med rester af pergament forneden, kødet lyserødt
- Smag: svamp når den er ung, ubehagelig når den er gammel
- Lugt: behagelig frugtig når den er ung, fiskeagtig når den er ældre
- Forekomst: Maj til oktober, løs, humusrig jord, sjælden
- Fødevareværdi: spiselig
- Sandsynlighed for forveksling: andre svampe
Stor parasol (Macrolepiota procera)
Det parasol er en af de største indfødte svampe. Hatten kan paneres og steges som en schnitzel.
- Kasket: op til 30 cm bred, hvid med brunlige skæl, hvide lameller
- Stilk: lang, lys med klare brunlige takker, ring dobbelt, tyk, bevægelig
- Smag: nøddeagtig, mild
- Lugt: nøddeagtig
- Forekomst: Juli til november, ofte på enge
- Fødevareværdi: spiselig
- Fare for forveksling: andre kæmpeparasoller
En meddelelse:
Hvis du er opmærksom på den bevægelige ring, er denne art svær at forveksle med andre svampe på grund af dens størrelse.
Større Scheibel (Volvariella gloiocephala)
På grund af risikoen for forveksling med dødshattesvampe bør Ackerscheidling ikke spises.
- Hætte: op til 15 cm bred, hvid til grålig, glat, nogle gange klæbrig, lameller hvide, senere brunlige
- Stængel: lang, glat, hvidlig, med hvidlig skede
- Smag: mild, som radise
- Lugt: svampet, radiseagtig
- Forekomst: Maj til oktober, på gødet jord, ofte også på marker
- Fødevareværdi: spiselig
- Fare for forveksling: kappestrippere, dødshattesvampe (dødelig giftige!), andre skeder
Storsporet svamp (Agaricus urinascens)
Denne svamp er en af de største repræsentanter af sin art. På grund af dette er det svært at forveksle denne hvide svamp i haven med giftige prøver.
- Kasket: op til 25 cm bred, hvid, ældre let gullig, glat, lamellerne er grålige som unge, senere brunlige
- Stængel: squat, hvid, med ring, overflade fint flaget, kødet kun snerter safran i stilkens område
- Smag: mild
- Lugt: anis, ubehagelig med alderen
- Forekomst: August til oktober, på enge, sjælden
- Fødevareværdi: spiselig
- Sandsynlighed for forveksling: andre svampe
Fra J til M
Jomfru Ellerling (Cuphophyllus virgineus)
Et karakteristisk træk ved denne art er dens gennemskinnelige kød. Selvom denne hvide svamp er spiselig, skal man passe på ikke at spise den rå.
- Hætte: op til 6 cm bred, hvidlig gennemskinnelig, spids nogle gange noget gullig, hvide lameller
- Stængel: hvid, slank, skarp, kød hvid
- Smag: neutral
- Lugt: mild
- Forekomst: September til november, på mosbevoksede enge
- Fødevareværdi: spiselig
- Forvekslingsrisiko: med andre Ellerlingen (anden lugt), tragte (nogle giftige)
Karbolsvamp (Agaricus xanthodermus)
Du kan kontakte denne bruger her.
engelsk | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisisk | +/−, 2012-04-19 Agaricus xanthodermus Genev 213787, redigeret af Home Garden, CC BY-SA 3.0
Denne svampeart er en af de få, der er giftige. Sørg for at være opmærksom på den blæklignende lugt og den gulende stilkbase af denne hvide svamp.
- Hætte: op til 15 cm bred, hvid til grålig, lameller pink, senere brun
- Stængel: hvid med ring, glat, kødet gulner
- Smag: ubehagelig
- Lugt: som blæk
- Forekomst: Maj til oktober, på enge, men også i skoven
- Spiseværdi: giftig
- Risiko for forveksling: med andre typer svampe
En meddelelse:
En sidste bemærkning til forsigtighed er misfarvningen af denne svamp, når den er kogt. Den bliver helt gul.
Mindste trækrebsdyr (Volvariella pusilla)
På grund af sin lille størrelse bliver denne hvide svamp ofte overset i havens græsplæne.
- Hætte: op til 3 cm bred, hvid, fibrøs, lameller hvid, senere pink
- Stængel: hvid, glat, med en hvidlig skede
- Smag: let sødlig
- Lugt: mild
- Forekomst: juni til september, på gødede enge, sjælden
- Spiseværdi: anses for uspiselig, men ikke-giftig
- Risiko for forveksling: med andre små Scheidlingen
majsvamp (Calocybe gambosa)
Som navnet antyder, vokser denne hvide svamp meget tidligt på året. Dens melagtige smag kan dog være meget udtalt og ubehagelig.
- Hætte: op til 10 cm på tværs, hvid til gullig, tykt kød, lameller hvide, senere gullige
- Stængel: tyk, hvid, glat
- Smag: mild, melet
- Lugt: melet til agurkagtig
- Forekomst: April til juni, fugtige enge
- Fødevareværdi: spiselig
- Risiko for forveksling: murstensrød revnesvamp (giftig, vær opmærksom på manglen på mellugt)
Fra R til W
Giant Puffball (Calvatia gigantea)
På grund af sin form og størrelse er denne svamp næsten ikke til at tage fejl af. Denne hvide svamp er ofte stillesiddende, hvilket betyder, at den dukker op det samme sted hvert år.
- Frugtkroppe: op til 50 cm i diameter, hvid som ung, senere gullig, kød fast, senere blød
- Smag: mild
- Lugt: ubehagelig, gammel urin-lignende
- Forekomst: Juli til oktober, på gødede enge
- Fødevareværdi: spiselig, så længe kødet er hvidt og fast
- Risiko for forveksling: unge, små eksemplarer med andre puffballs
Kæmpe tragt (Leucopaxillus giganteus)
Denne hvide svamp kan dræbe græsset i haven, men dette er kun et midlertidigt fænomen.
- Kasket: op til 30 cm bred, hvid, tragtformet, kant med kærv, hvide lameller, tæt sammen
- Stængel: hvid, meget kort, glat og glat, kød hvidt
- Smag: mild, nøddeagtig
- Lugt: melet, svampet
- Forekomst: August til oktober, på enge, ofte i store hekseringe
- Fødevareværdi: spiselig
- Risiko for forveksling: umuligt i haven, ellers med tågehætte eller munkehoved
Blækhætte (Coprinus comatus)
Blækhætten er en meget flygtig svamp, der bliver sort og smelter inden for kort tid.
- Hue: op til 12 cm høj, hvid med mørke skæl, som ung, snart mørk
- Stængel: hvid, lang, tynd, lameller hvide, derefter rødlig til sort
- Smag: svampet, mild
- Lugt: svamp
- Forekomst: Maj til november, ofte på gødede enge
- Spiseværdi: spiselig så lang som hvid og tæt lukket hætte
- Risiko for forveksling: muligvis med andre Tintlingen
Hvid dødshætte (Amanita phalloides var. alfa)
Selvom denne hvide svamp ikke er så almindelig i haven, er den med her, fordi den kan forveksles med spiselige svampe.
- Hætte: op til 10 cm bred, hvid, glat eller med hvide flager
- Stængel: hvid, serpentin, med hvid skede, kød hvidt
- Smag: smag ikke!, beskrives som mild
- Lugt: sød, mild
- Forekomst: Juni til august, i haver nær løvtræer
- Spiseværdi: dødelig giftig
- Risiko for forveksling: Vær altid forsigtig med stiklinger, svampe (ingen hvide lameller), med rene hvide svampe!
Engsvamp (Agaricus campestris)
Engsvampen er en af de typiske svampe, som normalt er nemme at genkende. De lyserøde lameller er vigtige.
- Kasket: op til 8 cm bred, hvid, flad, for det meste uden skæl, lameller pink som ung, senere brun
- Stængel: hvid, slank, ring knap udviklet, kødet lyserødt
- Smag: mild, nøddeagtig
- Lugt: svamp
- Forekomst: Maj til oktober, på gødede enge
- Fødevareværdi: spiselig
- Risiko for forveksling: dødshættesvamp (giftig), karbolsvamp (giftig), andre svampe
Ofte stillede spørgsmål
Dybest set vokser svampe alle mulige steder. I haven kan de derfor findes på dødt løv- eller nåletræ, på plankeværk, på enge og i græsplænen, på komposten, i drivhuset eller i den kolde ramme ske.
Det er der forskellige årsager til. Svampesporer spredes overalt, helt usynlige. Myceliet vokser så ubemærket i dage eller måneder, for eksempel i jorden eller i træ, og hvis vejret er til det, dukker de synlige frugtlegemer angiveligt pludseligt op.
Svampe er hverken et godt eller et dårligt tegn. Svampe, der er afhængige af meget fugt, kan tyde på, at plænen er for våd. Andre arter, der kræver mange næringsstoffer, indikerer, at plænen kan være overgødet. Svampe skader sjældent græsser, og hvis de gør det, vil det ikke forhindre det at fjerne frugtlegemerne, da myceliet i jorden er ansvarlig for skaden.
Mirko
Lær mere om svampe - typer og varianter
Svampesæson: hvornår vokser hvilke svampe?
Der er utallige arter af svampe, der vokser vildt i naturen. Smagsmæssigt har alle deres præferencer. Svampeplukkere og dem der gerne vil blive det kan finde ud af hvornår hvilke svampe der vokser og er i sæson her hos os.
Saml, tilbered og tør porcini-svampe | Alle oplysninger om porcini-svampen
Porcini svampejagt gjort let! Her kan du finde ud af, hvor og hvornår det er bedst at søge efter den populære spisesvamp. Derudover giver vi dig nyttige tips til videre forarbejdning, konservering og opbevaring!
Dyrk selv trøfler – sådan dyrker du svampespecialiteten
Man troede længe at trøfler var uddøde i Tyskland, men de er faktisk stadig vilde. De er beskyttet, så de må ikke afhentes. Til gengæld er dyrkning og høst tilladt på egen jord - ikke så svært.
Parasolsvamp - er det giftigt? Hvordan man genkender ham korrekt
I artiklen lærer du, hvorfor parasolsvampen bestemt ikke er giftig, men med god grund blev kåret som "årets spisesvamp 2017".
Populære skovsvampe – genkende spisesvampe + billeder
At samle skovsvampe er meget populært. Når du tilbereder i køkkenet, inviterer mange opskrifter dig til at prøve forskellige retter. For mange svampeplukkere er ophold i det fri en anden vigtig grund til denne smukke hobby. Vilde svampe er velsmagende og sikre, hvis du kan dit kram. Det er vigtigt, at du trygt kan skelne en spiselig svamp fra en paddehat.
Ball Tree: Pleje fra A – Z | Disse 9 varianter er velegnede til kugletræer
Boldetræer pryder mangt en have, forhave og indgangsparti. De kræver lidt plads. Deres stamme bliver tykkere med alderen, men dens højde forbliver den samme. Den sfæriske krone er let at trimme. Ikke desto mindre tilbyder de alt, hvad der gør et træ.
