Er Physalis sund? Profil med ingredienser, vitaminer og effekt

De dekorative frugter af Cape stikkelsbær eller physalis bruges ofte til at dekorere desserter, kager eller cocktails. Men bærfrugten kan meget mere, fordi den er meget sund, meget rig på vitaminer og frem for alt lækker. Oprindeligt fra Peru dyrkes frugterne nu hovedsageligt i Sydafrika. På grund af sin oprindelse er den også kendt som Andesfrugten. Hvor sund frugten egentlig er, og hvad den kan, forklares kort i den følgende artikel.

Oprindelse

Navnet Andesbær, som physalis også kaldes, afslører allerede dens oprindelse. For det kommer oprindeligt fra højlandet i Chile og Peru. Navnet Cape stikkelsbær har også en betydning for oprindelse. Sådan opdagede de portugisiske søfarende i det 19. århundrede. Århundrede frugten og bragte den til Sydafrika, hvor planterne spredte sig til Kap det Gode Håb. I dag kan planterne dog også findes på de lokale breddegrader, selvom Sydafrika fortsat er det vigtigste dyrkningsområde for de frugter, der er kommercielt tilgængelige her.

Den indkapslede frugt

Navnet physalis blev givet til den velsmagende frugt, fordi dens kronblade omslutter den som en kappe under og efter modning. Kronbladene vokser sammen. Når frugten er moden, ligner bladene tørt, orange papir, hvilket giver det et dekorativt udseende. Men selve frugten er i denne skal som et lille, rødt bær. Denne har en diameter på kun en til to centimeter. Ellers har Physalis følgende egenskaber:

• Meget sød udenfor
• blød, meget klistret skræl
• Indeni er omkring 100-180 små, lyse frø
• disse er også spiselige
• har en aromatisk citrus smag
• denne kombination gør den alt i alt bittersød til syrlig

Tør physalis

Ikke kun de friske frugter fra Sydafrika tilbydes i handlen, som hovedsageligt er i sæson fra december til juli. Cape stikkelsbær tilbydes også i stigende grad fra lokale dyrkningsområder. Her modner de mellem august og oktober. Det betyder, at moden, frisk frugt kan bruges næsten hele året rundt. Når først physalis er høstet, modner den ikke og bør derfor altid spises med det samme, ellers bliver den fordærvet. Ligesom rosinerne fra druer er frugten også velegnet til tørring og kan dermed konserveres. Ved tørring af frugten skal man især være opmærksom på følgende:

• ved tørring bliver den ydre hud næsten gennemsigtig
• frøene flimrer gennem den fibrøse skal
• vandindholdet reduceres væsentligt
• sådan er det bevaret
• Næringsstofdensiteten bevares gennem skånsomme tørreprocesser
• smagen kan også bevares på denne måde
• Temperaturen under tørringen skal være 45° Celsius
• Sæt frugten i en ovn og indstil temperaturen nøjagtigt

ingredienser

Den kaloriefattige og fedtfattige physalis udfolder først og fremmest sine ingredienser, når den er frisk. Den når dog ikke topværdier her, men den giver et godt grundlag for sund ernæring. Den indeholder følgende værdifulde vitaminer i 100 gram frisk frugt:

• 0,06 mg vitamin B1
• 28 mg C-vitamin
• 0,04 mg vitamin B2
• 0,05 mg vitamin B6
• 0,5 mg E-vitamin
• 8 µg folinsyre
• 150mcg retinol
• 900 µg caroten
• 0,1 µg biotin
• 2583 mcg niacin
• 0,2 mg pantothensyre

Men ikke kun vitaminerne gør physalis så attraktiv og sund, også de mange mineraler, indeholdt her har en positiv effekt på det hele, når man nyder de lækre bær Legeme. 100 gram physalis indeholder følgende mineraler:

• 5 mg natrium
• 170 mg kalium
• 10 mg calcium
• 8 mg magnesium
• 40 mg fosfat
• 1,3 mg jern
• 0,1 mg zink

Derudover er der 13 g kulhydrater, 2 g kostfibre og protein, også med 2 g pr. 100 gram frugt. Med sine 53 kilokalorier anses physalis også for at have et meget lavt kalorieindhold.

vitaminer og effekter

Physalis indeholder mange vitaminer, som alle har forskellig effekt og funktion på menneskekroppen og derfor er sunde for mennesker, når de arbejder sammen.

Vitamin A

Selvom der kun indtages omkring 30 gram af den lækre frugt dagligt, dækker dette allerede omkring 45 % af det daglige A-vitaminbehov. A-vitamin består af caroten og retinol. Dette er ansvarligt for mange funktioner i kroppen. Dette omfatter frem for alt at styrke immunforsvaret og dermed beskyttelse mod sygdomme og infektioner. Derudover siges A-vitamin at have følgende virkninger på den menneskelige krop:

• Understøtter synet i skumringen
• for sunde slimhinder
• god til behandling af forskellige hudsygdomme, f.eks. B. acne
• mod vira i luftvejene
• mod mæslinger

Vitamin B1

Dette vitamin kaldes også antistress-vitaminet. Det sikrer frem for alt et godt og sundt nervesystem og også muskelvævet samt det Immunforsvaret styrkes, og kroppen er bedre i stand til at håndtere ydre faktorer, der udløser stress modvirke. De, der tager for lidt B1-vitamin, lider ofte af irritabilitet, træthed, mavesmerter og endda depression.

Vitamin B2

Dette vitamin kaldes også riboflavin og er frem for alt nødvendigt for sundt og stabilt hår, negle og hud. Det er også nødvendigt for nedbrydningen af ​​fedt, protein og kulhydrater. Enhver, der lider af vitamin B2-mangel, kan nemt identificere dette med lysfølsomhed, øjensygdomme, fordøjelsesproblemer og træthed. Vitamin B 2 hjælper med et regelmæssigt indtag især mod:

• Grå stær, som forårsager uklart syn
• Migrænefrekvensen kan reduceres med op til 50 %

Vitamin B6

Enhver, der lider af vitamin B6-mangel, er ofte ramt af irritabilitet, depression og forvirring, og vitamin B6-anæmi kan også udvikle sig. Indtages regelmæssigt, hjælper det kroppen med at understøtte følgende funktioner:

• danner antistoffer, der er nødvendige for at bekæmpe sygdomme
• sikrer normal funktion af nerverne
• danner hæmoglobin
• splitter proteiner
• sådan er blodsukkeret afbalanceret

vitamin C

C-vitamin er det mest kendte vitamin, som frem for alt styrker immunforsvaret og dermed giver bedre beskyttelse mod vira og bakterier. Men vitaminet kan meget mere:

• sår heler bedre
• Kolesterolniveauet sænkes
• Cellelevetiden forlænges
• Beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme
• Beskyttelse mod slagtilfælde
• beskyttelse mod kræft
• Produktion af kollagen til fast hud

Andre ingredienser og effekter

Som det kan ses af de mange ingredienser og vitaminer, er physalis en fremragende kilde til C-vitamin, niacin, fosfor og beta-caroten. Men frem for alt understøtter det høje proteinindhold, som er højere end gojibæret, som er kendt for at være meget proteinrigt. Frem for alt muskelopbygning, stimulerer cellevækst og kan derfor også bruges til at hjælpe med vægttab og diæt være. Det høje indhold af fosfor hjælper til gengæld kroppen med at opbygge tænder og knogler, og energien fra maden kan også bedre frigives gennem optagelsen af ​​fosfor. Den indeholdte pektin, som hovedsageligt findes i lokale æbler, har følgende virkning:

• betragtes som et naturligt geleringsmiddel
• regulerer fordøjelsen
• sænker blodsukkerniveauet
• det sænker også kolesterolniveauet
• Især dårligt kolesterol reduceres af pektin
• Kroppens eget immunforsvar og forsvar styrkes
• dette kan forhindre spredning af kræftceller

Melatonin er også indeholdt i den sunde bær. Dette har en stressreducerende effekt på menneskekroppen, biorytmen kommer tilbage i harmoni og søvnforstyrrelser kan også elimineres på denne måde.

Mod sygdomme

Aztekerne kendte allerede de helbredende og gavnlige virkninger af physalis og brugte den mod mange sygdomme. Så i dag er det kendt, at frugten hovedsageligt på grund af sine mange små frø inde i Større indtaget mængder virker afførende og er derfor et godt middel mod fordøjelsesbesvær anvendes. Så hvis du jævnligt inddrager de lækre bær i din kost, kan du opnå en god tarmflora. Men der er andre sygdomme, hvor Cape stikkelsbær kan bruges til at hjælpe. Disse omfatter frem for alt:

• diabetes
• på grund af den afførende virkning elimineres toksiner
• hepatitis
• malaria
• kan endda bruges til at støtte forskellige former for kræft
• stofskiftesygdomme
• astma
• gigt
• Støtte af kroppens immunsystem

Ekstern brug

Physalis kan også bruges udvortes, især ved hudirritationer, sår og betændelse i huden, det har en gavnlig og helende effekt. Der er allerede tinkturer med frugtens aktive ingredienser på markedet.

Konklusion

Hvis du jævnligt inddrager physalis i din kost, kan du regne med mere energi. Fordi bærene understøtter cellestofskiftet og sikrer dermed en god følelse af velvære. Kroppens energiniveau øges, og den mentale ydeevne øges. Hertil kommer stabilisering af blodsukkeret og beskyttelse mod celleskader. Denne celleskade er hovedsageligt fremmet af eksterne faktorer som miljø, industriaffald, røg og udstødningsgasser samt fødevarer og kan føre til sundhedsproblemer. Regelmæssig indtagelse af sund physalis med dens antioxidanter kan modvirke denne celleskade. Derudover er grovfoderet med til at holde kolesteroltallet og blodsukkeret på et konstant niveau og signalerer samtidig maven til at føle sig mæt i længere tid. De lækre physalis er ikke kun meget sunde og understøtter kroppen i sine egne funktioner, men kan også hjælpe dig med at tabe dig. Hvis frugterne derfor indgår i den daglige menu, hvad enten de er tørret eller brugt friske, øges trivslen og mange sygdomme modvirkes fra starten.

Lær mere om blød frugt