At lave vin selv arkiverer

Du behøver ikke eje en kæmpe vingård for selv at kunne lave god vin. Det er snarere nok at være kreativ i sin egen have og stole på sin egen gode smag, når det kommer til vinproduktion. I denne sammenhæng kan det bestemt ikke gøre nogen skade at stole på højere magter og samtidig få Saint Vincents venlige støtte. Han er som bekendt vinbøndernes skytshelgen og vil bestemt ikke afvise hans hjælp til dem, der vil hengive sig til vinfremstilling på egen hånd. Det handler om frugtenFor at kunne lave vin selv, kan du naturligvis bruge en lang række frugter fra din hjemmehave. Det behøver ikke nødvendigvis at være de forholdsvis dyre og også meget følsomme vintræer for at skinne i vinproduktionen. Så hvis du har været kreativ i haven hele året, kan du helt sikkert nyde godt af en lækker frugtvin om efteråret. (W)ein garanti for smagfulde aftener! Lidt tilbehør, lidt tålmodighed – og vinproduktionen bliver en lækker succes! Du skal bruge frugt, sukker, citronsyre (evt. mælkesyre), ren gær, vand og en gæringsbeholder med lufttæt forsegling. Der kræves helt særlig omhu fra begyndelsen til gæringen, under klaringen samt under aftapningen. Det er den eneste måde, vinen senere vil få sin ønskede karakter. Det kræver dog blandt andet, at sukker- og syreindholdet er optimalt. Med en Oechsle-skala kan dette bestemmes individuelt; et aspekt, der spiller en rolle i forhold til smag og holdbarhed. Så snart den boblende støj ikke længere kan høres efter gæringen, sigtes frugterne, og klaringsprocessen begynder. Selv efter omfattende opklaring som en del af vinfremstillingsprocessen, er det muligt, at der senere vil dannes et bundfald, når flasken opbevares. Dette forringer dog ikke vinens smag. Tip: hvis flaskerne er forseglet med naturpropper, har vinen chancen for at ånde frit, hvilket igen sikrer endnu bedre vinkvalitet. Med så meget smag er det bestemt værd at være kreativ i haven.