Plant hvidløg fra fed

Hvidløg er lækkert og sundt, hvidløgsgrønt er også lækkert, men ikke i fed i køleskabet, det gør det kun bittert. Men du kan plante hvidløg, først høste grønt og derefter nelliker – det er super nemt, og hvidløget skal heller ikke plejes meget.

hvidløg og fed hvidløg

Hvidløg tilhører ordenen Asparagiaceae, Amaryllis-familien, Allium-underfamilien og Allium-slægten. Selvom det ikke er amaryllis, har Allium sativum altid blomster, der er lige så smukke som nogle prydløg. Bedre kendt end for de smukke blomster er Knob-porren (knoppen går tilbage til et gammelhøjtysk ord for "at splitte", på grund af de "splittede" nelliker) som krydderi, laver flere og flere mennesker mad med de velsmagende og sunde Hvidløgsfed. Disse nelliker er de vedvarende organer af den flerårige (flerårige) porreplante, udover hovednelliket dannes der fem til tyve undernelliker, og nogle gange også rugløg.

Bedste tidspunkt at plante hvidløg

Feddet, som vi presser til tzatziki, aioli eller spaghettisauce, er også det, det næste hvidløg vil vokse af. Disse hvidløgsfed kan plantes i jorden til flerårige og hårdføre hvidløg om foråret eller efteråret. Sætter du et hvidløg i haven rent prydformål, selv på et tidspunkt imellem, vil det ikke nødvendigvis udvikle pænt store nelliker, når det er så "rodet". Hvis du vil høste, bør du følge rytmen, først og fremmest efterlader hvidløg den såkaldte Rundling (hovedtåen) vokser og først efter en vis tid begynder at danne datterløgene (tæer). Om foråret skulle hvidløg plantes meget tidligt (slutningen af ​​februar), så høsten kan finde sted om efteråret bliver rimelig frodig, ellers er der kun et forstørret rundt stykke eller tynde, isolerede stykker tæer. Derfor er september til begyndelsen af ​​november de bedste tidspunkter for plantning, så vokser den runde sort til langt ind i vinteren nok til at dyrke mange datterløg (en anstændig hvidløgsløg) i den næste vækstsæson at træne. Den kolde vinterstimulus siges at have en positiv effekt på væksten af ​​løget, som næste sommer (juli til august) bliver til en pæn stor knold.

Etage

Hvidløg vokser bedst i løs og næringsrig jord, en havejord blandet med sand og godt tilført humus, f.eks. B. Du må gerne berige jorden med moden kompost om efteråret i forvejen, hvidløg sætter ikke pris på nygravet eller nygødet jord. Til krukker/blomsterkasser kan du bruge havejord blandet med sand som underlag, alternativt pottemuld med sand. Forsvaret mod vandfyldning er særligt vigtigt her, så der bør være et dræn (lag af grus eller sten) i bunden af ​​potten ud over det permeable underlag.

Bedste placering for hvidløg

Alt efter hvor du har fået dit hvidløg (se hvidløgstyper nedenfor), har det brug for meget sol eller meget sol, især i dyrkningens tidlige dage. Hvidløg kan lide at vokse ved siden af, mellem, under jordbær, agurker, hindbær, liljer, gulerødder, frugttræer, roser, rødbeder, tomater og tulipaner. Han holder også en del skadedyr væk fra dem (som næppe truer ham selv). Dårlige naboer er bønner, ærter, kål og andre nitrogenproducerende bælgfrugter.

plante hvidløg

er simpelt:

• Stik tåen, spids opad, cirka 4 centimeter dybt ned i jorden
• Dette kan gøres hurtigt, hvis du forborer huller med dibberen
• I en afstand på omkring (mindst) 10 cm
• Hvidløg trives i bede og i krukker i vindueskarmen
• Du kan også putte spirende hvidløgsfed af middelhavsvarianter i potter
• Hvis din hvidløgssort danner løg (se hvidløgsvarianter nedenfor), plantes de på lignende måde (ikke helt så dybt).
• De siges at have brug for en sæson længere, indtil de har udviklet storslåede knolde

Hvidløgspleje

Hvidløg skal holdes jævnt og jævnligt fugtigt indtil det begynder at gro, herefter har du ikke så meget med hvidløget at gøre. Han har altid brug for lidt fugt i jorden, men vil ikke stå gennemblødt, helt normalt. Hvidløg er hårdfør, men en belægning af halm/kviste/muld er godt for det. Dette beskytter den også lidt mod regn, for meget regn er normalt mere skadeligt for hvidløg end frost. På en frit regnet altan bør hvidløgsdyrkningen endnu bedre placeres på den regnbeskyttede husmur om vinteren.

gødning

Hvidløg behøver ikke nødvendigvis gødning, i velplejet, næringsrig jord kan den mellemspisere klare vinteren uden. Næste forår kan du forkæle det: forskere fra Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Fertilizer Institute og Anhui Academy of Agricultural Sciences (Beklager, men Kina dyrker "lidt mere" hvidløg, end vi gør og forsker derfor mere) har gødningseffekten på hvidløgshøsten og fandt ud af, at hvidløg udviklede de højeste niveauer af C-vitamin og opløselige sukkerarter, når de blev blandet med nitrogen og kalium 1:1 + 1/2 fosfor er befrugtet. Eksempelvis indeholder staldgødning knap 2 g kvælstof, kalium og 0,8 g fosfor pr. kg (generelt gennemsnit, afhænger af, hvad dyrene har spist), omkring 2,5 kg pr. kvadratmeter pr. sæson. Du bør spare dig for syntetisk gødning, også i denne sammensætning, hvis du ønsker, at gæsterne til grillfesten skal være lige så begejstrede for din tzatziki som altid.

høst og opbevaring

Hvis du plantede i efteråret, kan du begynde at høste fra næste forsommer. Først det hvidløgsgrønne, som smager lidt af hvidløg med et strejf af purløg og de lugtende eftervirkninger er meget mindre mærkbare end selve hvidløgsfeddet. Hvis din hvidløgssort danner blomsterstilke, kan du klippe dem af, inden der dannes løg, så bliver løgene større. Du kan også lade nogle stilke stå og genplante løgene direkte mod slutningen af ​​året. Feddene høstes, når en tredjedel af hvidløgsløvet er visnet. Bruger du løgene friske, bliver dampene blidere, resten af ​​høsten kan du flette og hænge til tørre. Du kan også plante et par nelliker fra høsten til næste sæson, som så bringer endnu en høst.

Hvidløgsvarianter

Allium sativum eksisterer kun som en kulturplante, den kom til os i den dyrkede form fra Central- og Sydasien, vildtypen anses for uddød. Dette dyrkede hvidløg fås i to varianter og mange sorter:

1. Allium sativum var. sativa, den aktuelle dyrkede hvidløgsom du normalt køber i butikkerne. Dens egenskaber:

• Den vokser med lave, ret lige skafter med en ru kant
• Knolden har mindre nelliker på indersiden end på ydersiden, og de talrige sideløg vokser aflange
• Den danner ikke blomsterstilke og derfor ingen løg
• I international handel kaldes dette avlsudvalg "softneck".
• Kina er verdens største eksportør, derfor forskningen nævnt ovenfor

2. Allium sativum var. ophioscorodon er en mere original form dyrkede hvidløg:

• Den laver lystigt slyngede buede løv, løg med et par store afrundede sideløg og blomsterstilke med dækblade, der giver næste års afgrøde
• Denne variant er kendt i international handel som "hardneck" (stivhals), i Tyskland som hvidløg eller slangehvidløg eller (i gourmetrestauranter) som rocambole
• Den vokser godt i nordlige områder, et fantastisk hvidløg til haven og vindueskarmen
• Alt efter sæson finder du den i krukker eller som løg i sjældne gartnerier

Kultivarerne

Der er undertyper og kultivarer af softnecks og hardnecks. En idé om de flere hundrede kultivarer ville gå ud over denne artikels omfang, men (desværre) ikke nødvendigt i øjeblikket, kun navnløse universal hvidløg eller rocambolen bruges alligevel som frøplanter solgt. Er du interesseret i de forskellige sorter i forhold til modningstid, størrelse og holdbarhed, kan du evt find det du leder efter i engelske sjældenhedsgartnerier, af og til også på tyske ugentlige markeder eller specialiserede vuggestuer. Også i handlen er der sjældent sortsnavne, men hvide og måske lyserøde knolde fra Kina, Argentina og Spanien. Man kan helt sikkert putte dem i en gryde når de spirer, disse "varmebørn" overlever normalt ikke tyske vintre. Selvfølgelig er der ingen skade i at prøve, men en rig høst i haven kræver frøplanter fra haveforhandlere, der er tilpasset vores klimatiske forhold.

brug hvidløg

For at nyde hvidløget virkelig er en fornøjelse, er her nogle vigtige instruktioner til forarbejdning:

• De ubehagelige eftervirkninger kommer fra svovlholdige forbindelser
• Hvidløg indeholder i starten kun prækursorer, efter at cellerne er blevet beskadiget (ved at presse igennem eller presse ind i en pasta med bagsiden af ​​en kniv) dannes det egentlige aktive stof allicin
• Adskillige andre svovlholdige forbindelser dannes, når hvidløg opvarmes

De udsender senere "små lugte" via ånde og hud, men de gør også meget godt:

• De har en antitrombotisk effekt, forebygger åreforkalkning og tyktarmskræft og har en generel antibakteriel effekt
• Hvidløg indeholder også selen, som de fleste moderne mennesker siges at have mangel på
• Selen virker antioxidant og binder tungmetaller i kroppen
• I tider, hvor spor af metal i menneskekroppen mistænkes for at fremme/forårsage alle mulige sygdomme, er årsagen til daglig hvidløgsforbrug

Dette viser også igen, hvor meget følelse af effekt traditionelle køkkenredskaber (såsom hvidløgspressere) arbejder med:

• Du får mest gavn af de aktive ingredienser, når der bruges presset hvidløg
• Den skal kun tilberedes kortvarigt i varme retter
• Sensitive mennesker tåler hvidløg bedre, hvis kimen i midten af ​​pæren fjernes (selvom den stadig er hvid)
• Grønne spirer gør hvidløg bitter, de burde bedre plantes
• Ifølge en undersøgelse fra Ohio State University neutraliserer mælk 50 % af svovlforbindelserne i åndedrættet
• Andre gode anti-stinkmidler: klorofyl (f.eks. B. i persille) og ingefær

Konklusion

Hvidløg er en slags almen medicin, som du bestemt ikke bør fratage din krop. Dyrkningen er frygtelig enkel, hvidløgsgrønne prøver næsten ikke nogen lugtmæssige konsekvenser - intet står i vejen for et sundere liv med hvidløg.

Lær mere om efterårshavearbejde