Persimmon eller Sharon frugt?

Persimmonen er en af ​​de eksotiske frugter, der er i sæson her, især i vintermånederne. Den er kendetegnet ved en rund, tomatlignende form, som også i farve ligner frugtgrøntsagerne. Det kan være forvirrende at finde, hvad der ser ud til at være de samme frugter i butikker som kaki, persimmon og sharonfrugt. Faktisk er det forskellige kultivarer, der let kan skelnes med lidt øvelse.

Persimmon eller Sharon?

Den orange, tomatlignende frugt kan findes på supermarkedernes hylder, især om efteråret og vinteren. Men refererer de forskellige navne virkelig til den samme frugt? Her kan du finde ud af alle forskellene på persimmon, persimmon og sharonfrugt.

Persimmon

Denne bærfrugt kommer oprindeligt fra det centrale Kina. Den vokser på træer op til 10 m høje og tilhører ibenholtfamilien. I dag dyrkes den hovedsageligt i Japan, Korea og Kina. Afhængigt af dyrkningstypen er frugterne orangegule til røde. Der er også forskel på indholdet af tanniner. Disse tanniner giver umodne frugter en pelset følelse i munden og en bitter smag. Jo mere moden frugten er, jo mere falder tanninindholdet. Persimmonen er

oprindelig vild form af alle lignende sorter. Når persimmonerne er modne, er de så bløde, at de ikke kan overleve lange transporter, hvorfor de ofte sælges umodne. Yderligere egenskaber ved persimmons:

• rødlig-orange farve, der ligner en tomat
• kan kun nydes, når den er helt moden
• Frugtkødet bliver geléagtigt
• Fast skræl er spiselig, men indtages normalt ikke
• Frugt er velegnet til ske
• ejer kerner
• for det meste kultivar Tipo

tip: Ægte kaki kan selv dyrkes af frø, men afhængigt af sorten er de ikke frostbestandige.

Persimmon

Det er ikke en særskilt art, men en Kultivar af persimmons. Den dyrkes hovedsageligt i Spanien. Persimmon har naturligt færre tanniner og er derfor spiselig, selvom den endnu ikke er helt moden. Frugtkødet smager ikke så bittert og er sødere end persimmons. Da skålen ikke er så fast, kan den ikke ske med. I stedet bliver det simpelthen spist ud af hånden som et æble; skrællen er spiselig. Den kan kendes på sin aflange, ovale form, som har en lys rød farve. Persimmons høstes også ofte, når de ikke er modne. For at mindske tanninindholdet bliver de kunstigt modnet ved at behandle dem med modningsgassen ethylen.

Bemærk: Den faste frugtkød kan nemt skæres i stykker. Kun blomsterbunden skal fjernes før indtagelse.

Sharon

Denne dyrkede form kommer fra Israel og er opkaldt efter Sharon-sletten, hvor den stadig dyrkes i dag. Den dyrkes også i Spanien, Italien og Sydamerika. Den har ingen frø og er ligesom persimmon også spiselig, hvis den endnu ikke er moden. Deres kød er meget sødt og har lidt tannin. Smagen minder om sukkermeloner. Den er også stærkere end persimmonen og har derfor en længere holdbarhed. Frugtens form er fladere og mindre sammenlignet med persimmons. Farven er mere gullig end rødlig. Sharonen kan spises med skrællen eller, hvis du ikke kan lide smagen, kan du skrælle den som et æble.

tip: Umodne Sharon frugter kan opbevares i op til 5 måneder, de bringes ofte kunstigt til fuld modning.

Frugtmodenhed og holdbarhed

Alle typer persimmons kan modnes derhjemme. De må dog ikke sættes i køleskabet til dette. På et varmt sted udvikler de sig til fuldt modne frugter inden for en til to uger. Men når de først er helt modne, kan de ikke holde sig længe og bør opbevares i køleskabet. De varer derefter i gennemsnit to dage, i undtagelsestilfælde op til fire dage. Persimmons kan nemt fryses eller tørres. Der er ingen forskelle mellem de enkelte sorter med hensyn til forarbejdning og anvendelse.

ingredienser

Kaki, sharonfrugt og persimmon adskiller sig næppe i deres ingredienser. Alle tre varianter er meget sunde og indeholder meget beta-caroten og C-vitamin. Dette gælder især for fuldt modne frugter.