Indholdsfortegnelse
- Høsttid for valnødder
- Hvordan høstes valnødder?
- Efter høst: Rens valnødder
- Tør valnødder ordentligt
- Hvornår er valnødder klar?
- Opbevar tørrede valnødder
- Frys valnødder
Fra høst til opbevaring af valnødder er der meget, der kan gå galt. For selv små fejl og skødesløshed kan føre til, at nødderne bliver uspiselige. I denne artikel har vi opsummeret, hvad hobbygartnere bør overveje fra høst til opbevaring!
Høsttid for valnødder
Som regel kan hobbygartnere se frem til valnøddehøsten fra andet år efter plantning. Selve nødderne har brug for et stykke tid om at modnes, for høsttiden begynder normalt i slutningen af september. Dette er dog kun vejledende, da valnødderne skal stå på træet så længe som muligt. Også selvom temperaturerne falder under 0 grader imens. Valnødder klare sig godt med tidlig frost, hvilket giver dem mulighed for at modne fuldt ud på træet uden problemer. Du kan se om nødderne er modne ved disse egenskaber:
- grøn skal brister op
- Den ydre skal bliver sort
- Frugter falder fra træet
Hvordan høstes valnødder?
Brug som udgangspunkt aldrig magt til at plukke nødderne. Dels kunne skuddene komme til skade ved at rive dem af. På den anden side er frugterne endnu ikke helt modne. For modne eksemplarer falder af træet, så de skal kun indsamles – og skal være det. Fordi nødderne ender på den til tider fugtige jord, som udsætter dem for fugt. Dette kan trænge gennem skallen ind i møtrikken og dermed fremme skimmelsvamp. Det er derfor tilrådeligt at være opmærksom på følgende, når du høster valnødder:
- bedst at indsamle dagligt
- især på regnfulde dage
- kasser beskadigede, rådne og mugne nødder
- ikke på komposten men i biospanden
Tip:
I valnøddehøstsæsonen er det en fordel at holde græsset under valnøddetræet så kort som muligt. Dette gør det nemmere at identificere og samle nødderne på jorden.
Efter høst: Rens valnødder
- Skræl nødderne med hænderne
- Fjern skalrester med en grov børste
- tør nødder med køkkenpapir evt
Tip:
Det er tilrådeligt at bære handsker hele tiden under rengøring. Fordi skrællen indeholder garvesyre, som giver uskønne, brune misfarvninger på hænderne. Derudover er den ret vedvarende og holder ofte op til 7 dage.
Tør valnødder ordentligt
Efter at valnødderne er renset, kan de tørres. Følgende gælder: nødderne skal tørre hurtigst muligt, men ikke for hurtigt. En ovn er for eksempel ikke egnet til dette, fordi der simpelthen er for varmt. Selv temperaturer over 30 grader påvirker fedtet i nødderne og sikrer, at de hurtigere harskner. Det er derfor bedre at tørre nødderne forsigtigt. Alt du behøver er en flad kasse foret med sække eller et gammelt håndklæde. For at tørre nødderne skal du gøre følgende:
- Læg nødder generøst
- tilstrækkelig afstand fra hinanden
- alle nødder jævnt omgivet af luft
- Stil æsken et tørt, luftigt og mørkt sted
- for eksempel fyrrum eller loft
- Temperatur omkring 20-25 grader
- Bland og vend nødderne flere gange om dagen
En meddelelse:
Hvis vejret tillader det, kan nødderne også tørres udendørs til tørre. Det er dog tilrådeligt at bringe dem indendørs natten over for at være på den sikre side. De kan gå udenfor igen næste morgen, men først efter at morgentågen er forsvundet.
Hvornår er valnødder klar?
Tørretiden afhænger af mange faktorer, hvorfor den kan variere derefter. Hvis nødderne tørrer under optimale forhold, antages en tørretid på omkring tre til seks uger. Du kan dog se, om valnødderne er tørret tilstrækkeligt:
- resterende skrælrester er faldet af
- Nødder er meget lettere
- har tabt sig omkring 50 procent af deres vægt
Opbevar tørrede valnødder
Når valnødderne er tørret færdige, kan de gemmes. Valnødder opbevares altid hængende i sække eller net. Dette sikrer en jævn ventilation, som igen forhindrer dannelsen af skimmelsvamp. Valnødder må under ingen omstændigheder opbevares i plastiksække eller -poser. Derudover skal følgende faktorer tages i betragtning ved opbevaring af valnødder:
- tørt, mørkt sted
- Luftfugtighed ikke for høj
- relativ luftfugtighed omkring 55-65%
- Temperatur omkring 10-18 grader
En meddelelse:
De tørrede valnødder kan opbevares på denne måde i op til to år. Hvis nødderne er særligt olieagtige, er en holdbarhed på omkring et til halvandet år mulig.
Frys valnødder
Hvis du vil opbevare valnødder, behøver du ikke nødvendigvis at tørre dem. For nødderne kan også fryses uden problemer. Det praktiske her er, at nødderne kan fryses hele, knuses og portioneres. Til dette formål renses nødderne først og befries fra skallen. Den videre procedure er forholdsvis enkel og er som følger:
- Læg hele kerner på en bageplade
- eller hak nødder
- pak nødderne ind i et køkkenrulle
- og knus med en kagerulle eller bøfhammer
- Portionér nødder evt
- pakk lufttæt ind og frys
- Nødder har en holdbarhed på omkring et år
Nødderne portioneres bedst i 200 grams portioner, da det er den sædvanlige standardmængde i mange bageopskrifter.
Hjemmeredaktion
Lær mere om høst af frugt
Tørring af frugt i ovn eller mikroovn? Sådan er det gjort
Tørrede frugter er ikke kun utroligt velsmagende, men også sunde og har en meget lang holdbarhed. Det gælder selvfølgelig især, hvis de kommer fra din egen have. Men hvordan tørrer du frugt, hvis du ikke har en dehydrator, men vil bruge ovnen eller mikroovnen i stedet for. Alt hvad du behøver at vide er lige her.
Fæld, skræl, udkern fersknerne – sådan fungerer det!
Mange frugtelskere må finde sig i klistrede fingre, grødet frugtkød og en masse frustration, når han desperat forsøger at forberede sin yndlingsfrugt klar til at spise: ferskner er svære at spise behandle! Men er der også nemme måder at flå og udkerner din yndlingsfrugt på?
Tørring af figner – sådan tørrer du dem med sol, ovn og mikroovn
Tørring af figner gør dem både holdbare og lækre, naturlige slik. Derudover er det meget nemt at dehydrere med sol, ovn eller mikroovn, men kræver meget tålmodighed – og den rigtige tilgang. Vi afslører, hvad du skal være opmærksom på, og hvordan det fungerer.
Frugter og frugter selv tørrer i ovnen
Tørring af frugt og frugt omtales også som dehydrering og har været kendt i denne form i århundreder. Det er en af de ældste metoder til konservering af mad. Lær hvordan det fungerer her.
Engplantage: Oprettelse og vedligeholdelse | Hvad er tilladt?
Hvis du vil anlægge en engplantage, skal du på forhånd orientere dig om bestemmelser, vedligeholdelse og byggelov. Der gives også tilskud til dette bidrag til naturpleje, hvilket betyder, at investeringen kan betale sig, især på længere sigt.
Høst af Boskop æbler: hvornår er høsttidspunktet i 2022?
Boskopen (faktisk "Der Schöne aus Boskoop") er en gammel æblesort, der stadig er meget populær. Den er alsidig og kan opbevares i lang tid. Den rigtige høst er afgørende for en lang holdbarhed. Hvornår tiden er inde i 2022, og hvad der skal overvejes, findes her i guiden.