Da svampe kan lide et varmt, fugtigt klima, starter 2023 svampesæsonen i sensommeren. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvilke svampe der allerede vokser. Når du samler svampe, skal du være opmærksom på, at enhver spiselig svamp normalt har en giftig dobbeltgænger ejer. Tag derfor kun svampe med, som du virkelig kender, eller vis din samling til en svamperådgiver, inden du spiser.Giftige svampe kan forårsage alvorlig forgiftning, der kan føre til døden.
Svampenes vækst er i høj grad påvirket af vejrforholdene. Derfor varierer informationen om, hvornår hvilken svamp der kan findes, lidt. Hvilken Svampe arter faktisk vokser i øjeblikket, så du kan kun finde ud af det ved at lave din egen research. For at gøre din svampesøgning nemmere, har vi samlet en oversigt over de aktuelle svampe til dig.
Birkesvamp
Det Birkesvamp (Leccinum scabrum) er normalt, som navnet antyder, nær Birketræer fik øje på. Efter tilberedning har den en mild til let syrlig smag. Normalt bruges kun hætten ved madlavning, da stilken på ældre eksemplarer har en tendens til at smage træagtig.
- spiselig svamp
- Forbundsstat: Baden-Württemberg
- Forekomst: på og under birketræer; juni til oktober
Hvid anis champignon
Den hvide anissvamp (Agaricus arvensis), som navnet antyder, dufter af anis. Dens smag er også anis og let nøddeagtig. Det her hvid svamp vil være glad for det Eng svamp fejlagtigt.
- Spiselig
- Forbundsstat: Bremen
- Forekomst: udkant af skov, stier, enge, parker; Forår til efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Svamp med revnet skæl, carbolayer, hvid dødshattesvamp (dødelig), hvid tragtsvamp, falsk eng-neger
Tyndkødet anis Egerling
Duften af det tyndkødede anis vildsvin (Agaricus silvicola) minder om anis, bittermandel og julesmåkager. Smagen af dette Type svamp er dog ret mild. I naturopati betragtes det som en vital svamp (medicinsk svamp).
- Spiselig
- Forbundsstat: Nordrhein-Westfalen
- Forekomst: blandet skov; Sommer til sent efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Carbolayer, hvid dødshætte (dødelig), grøn dødhætte (dødbringende)
Tosporet Egerling
Den dyrkede svamp, som den tosporede Egerling (Agaricus bisporus) også kaldes, dukker op fra april til november og er allerede fundet i svampesæsonen 2023. Det er en af de mest populære spisesvampe og komposteres Hestegødning dyrket.
- God spisesvamp
- Stat: Hamborg
- Forekomst: enge, græsgange, haver; Sommer til sent efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Carbolye-svampe, death cap-svampe (dødelige), komposterede svampe
Heksebolet med flaget stamme
Det Heksebolet med flaget stamme (Neoboletus erythropus) kan findes i løv- og nåleskove fra maj til november. Den er også blevet set flere gange i svampesæsonen 2023. Hvis svampen er skadet, skåret af eller presset, får området en stærk blå farve.
- Meget god spiselig svamp, ædel svamp
- Forbundsstat: Baden-Württemberg, Bayern, Nordrhein-Westfalen, Sachsen
- Forekomst: blandet skov; Forår til sent efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Sort-blå boletus, fair-footed boletus, satanisk boletus
Netstammet hekseboletus
Den netstilkede heksestang (Suillellus luridus) skylder sit navn til det rødbrune til mørkebrune net på den orangegule stængel. Hos større og ældre svampe er den som regel meget tydeligt synlig, selvom den hos helt unge eksemplarer kan mangle. Desuden kan hatten på den netstilkede heksebolet nå en diameter på op til 20 centimeter.
- God spisesvamp
- Forbundsstat: Berlin
- Forekomst: Løvskove; Forår til sent efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Sort-blå boletus, satan boletus, fairfooted boletus, rodfæstet bitter boletus
champignon
Porcini svampe (Boletus edulis) er blandt de mest populære spisesvampe og er allerede blevet set hyppigt i svampesæsonen 2023. De har en behagelig svampeagtig lugt, og deres hat kan nå en diameter på 25 centimeter.
- Meget god spiselig svamp, ædel svamp
- Forbundsstat: Baden-Württemberg, Bayern, Sachsen
- Forekomst: blandingsskov, nåleskov, gran; Sommer til sent efterår
- Risiko for forveksling med giftige svampe: Galdehule
Hvid boletus
Den hvide boletus (Boletus edulis var. alba) dufter meget behageligt svampet og har en mild smag. Det er en af de få svampe, der også kan spises rå.
- Meget god spiselig svamp, ædel svamp
- Forbundsstat: Berlin
- Forekomst: blandingsskov, nåleskov, gran; Sommer til sent efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Galdehule
Ægte kantarel
Ægte Kantareller (Cantharellus cibarius) skiller sig ud med deres klare æggeblomme-gule og tragtformede kasket. Typisk for kantareller er også deres aromatiske, svampe-søde lugt, som også beskrives som frugtagtig. Efter tilberedning har den en pebret og let krydret smag.
- Populær spisesvamp
- Forbundsstat: Baden-Württemberg
- Ske: blandet skov; Forår til efterår
- Fare for forveksling med giftige svampe: Falsk kantarel, oliventræsvamp, løvens gule slør
