Sådan fryser du dild korrekt: Sådan gør du

Dild bevarer sin smag bedst, når den friske krydderurt fryses. For at sikre, at den holder så længe som muligt og er nem at bruge senere, bør du være opmærksom på et par punkter, når du gemmer den.

Forberedelse

Hvis det er muligt, bør du undgå at vaske urten. Dette vil forhindre, at der dannes iskrystaller på overfladen på grund af resterende fugt. Hvis bladene er meget snavsede, så vask dem omhyggeligt og lad urten tørre på et køkkenrulle.

Tip: dild fra egen have kan vaskes, hvis den endnu ikke er høstet. Brus forsigtigt dilden og høst dagen efter, når den er helt tør.

Til dild For at kunne fryse, bør du skære bladene i små stykker. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv til rene snit. Det betyder, at bladene ikke er forslået, og dilden bevarer sin aroma bedre.

Frys kål

Den nemmeste metode er at fryse den hakkede kål. Efter skæring skal det dild Kom i fryseren så hurtigt som muligt.

Indfrysningsvejledning:

• klargør små beholdere eller poser
• Hæld dild i med en ske
• Luk beholderen
• frys straks

Du kan gøre det dild også fryse i større poser eller beholdere. I dette tilfælde bør du bruge dilden i større mængder, for hver gang du åbner den, dannes der kondens og krystalliserer igen. Derudover tøer dilden lidt op hver gang, hvilket også har en negativ effekt på smagen.

Frys ned med fedtstoffer

Som et alternativ til blot at fryse den i beholdere, kan du også fryse dilden med forskellige fedtstoffer. En metode er at lave dildsmør, som bruges til at grille for eksempel.

At lave dildsmør

• Bland hurtigt finthakket dild med stuetemperatur smør
• Form smør til en rulle
• Læg rullen på en tallerken eller køkkenbræt
• Stil pladen i fryseren i 2 – 3 timer
• Pak rulle

Du kan fryse smørret i portioner. For at gøre dette skal du fylde det bløde dildsmør i en dessertsprøjte og bruge det til at placere små smørbuketter på en tallerken beklædt med bagepapir. Pladen lægges igen i fryseren, så de størkner. Læg derefter de frosne stykker smør i en pose eller beholder i fryseren for at spare plads.

Frys i isterningbakker

En anden metode til at konservere med fedt er at fryse dilden med olivenolie i isterningbakker:

• Fyld ikke isterningbakkerne mere end halvt med dild
• hæld olie i
• Sæt beholderen i fryseren

Du kan lade dildterningerne ligge i isterningbakken eller, efter at de er helt frosne, overføre dem til en opsamlingsbeholder for at spare plads og fortsætte med at behandle dem i fryseren.

Dild som isterninger

Hvis du vil bruge dilden til supper eller andre retter, der indeholder vand, kan du fryse dilden med vand. Dette har den fordel, at det er nemt at portionere og bruge.

Vejledning til frysning med vand:

• Fordel dild i isterningbakker
• Hæld forsigtigt vand i rummene
• Sæt isterningbakken i fryseren med det samme

Når du fryser med vand, bør du lade isterningerne blive i beholderen. I forhold til olie kan det ske, at isterningerne tøs op og fryser sammen igen, når de dekanteres.

En meddelelse: Brug kun dild frosset med fedtstoffer eller vand til at afslutte retter. Du tilsætter den frosne dild til retten kort før slutningen, hvilket giver den mulighed for at udvikle sin fulde aroma.

Ofte stillede spørgsmål