Opbevar svampe korrekt: På denne måde forbliver de friske

Det er sjovt at samle svampe. Hvis du kommer hjem med fyldte kurve, har du brug for måder at opbevare de letfordærvelige svampe på. Hvad skal overvejes?

at plukke svampe

Du kan tjekke holdbarheden af svampe indflydelse allerede ved indsamling. Du skal være opmærksom på følgende:

1. Rens svampene groft, hvor de blev fundet.
2. Transporter svampene i en kurv eller pose lavet af åndbart bomuldsstof.
3. Derhjemme skal du forsigtigt fjerne svampene fra beholderen. Placer prøverne på køkkenruller eller avispapir.
4. Rens svampene grundigt.

Opbevares i køleskabet

Du kan opbevare rensede svampe i køleskabet i en luftgennemtrængelig beholder i kort tid. Du må under ingen omstændigheder opbevare svampe i en plastikpose. En papirpose er dog velegnet. Det er bedst at lægge svampene i grøntsagsrummet.

Du kan opbevare svampe natten over i en kold kælder. I tørt vejr er det også muligt at stille dem på altanen.

Holdbarhed:to dage

Tørre svampe

Hvis du Skovsvampe Hvis du ikke vil spise dem på en dag eller to, er det det værd tør for længere opbevaring. Dette kan gøres i dehydratoren, i ovnen eller alternativt på en bakke beklædt med køkkenpapir. Svampene skal også renses grundigt inden tørring.

Instruktioner:

1. Rens svampene grundigt. Fjern beskadigede områder og trykpunkter.
2. Skær svampene i skiver.
3. Læg svampeskiverne på en bakke beklædt med køkkenrulle.
4. Vend svampene hver anden til tredje dag.
5. Efter cirka to uger er svampeskiverne tørre og klar til opbevaring.
6. Fyld de tørrede svampe i krukker, der kan lukkes. Tilbereder du vildtretter eller har lyst til en svampesuppe, kan du tage den ønskede mængde.

Tørringen går hurtigere på en bageplade beklædt med bagepapir i ovnen ved 60 grader Celsius.

holdbarhed: et til to år

Frys svampe

Den nemmeste måde at opbevare det på er denne Fryse. Dette er dog kun for solide varianter som Porcini svampe og Svampe anbefalede. Andre varianter mister deres konsistens, når de optøs. De bliver grødet.

Instruktioner:

1. Rens svampene grundigt. Brug ikke vand, men brug en kniv, køkkenpapir og en blød børste.
2. Fjern beskadigede områder.
3. Skær svampene i skiver. Du kan fryse små prøver uden at hakke dem op.
4. Læg forsigtigt svampeskiverne i madopbevaringsbeholdere eller fryseposer.

holdbarhed: otte måneder ved minus 18 grader celsius

Kog svampe

Samlede svampe kan også koges til opbevaring og indtages senere.

Rutevejledning:

1. Rens svampene grundigt. Brug ikke vand, men brug en kniv, køkkenpapir og en blød børste.
2. Fjern alle beskadigede områder.
3. Skær svampene i stykker. Du kan tilberede små eksemplarer uden at hakke dem op.
4. Blancher skovfrugterne i et par minutter.
5. Læg svampene i rene konserveringsglas. Bemærk dato og sort.

Holdbarhed:et til to år

Ofte stillede spørgsmål