Selv på vores breddegrader er persimmons blevet en integreret del af menuen. De eksotiske frugter er ikke kun lækre, men også meget sunde på grund af deres høje vitaminindhold. Artiklen forklarer, hvornår persimmonsæsonen begynder.
Til sagen
- Persimmons kommer oprindeligt fra Asien
- De vigtigste vækstområder er nu Sydeuropa, Brasilien og Israel
- forskellige årstider afhængigt af vækstregionen
- Frugt giver en masse energi takket være dets høje indhold af glukose og vitamin A
- modne persimmons er bløde og følsomme over for tryk og har en sød smag
Indholdsfortegnelse
- Voksende områder
- Sæsonbestemte tider
- Genkend modne persimmons
- Dyrk dine egne persimmons
- Ofte stillede spørgsmål
Voksende områder
De varmeelskende frugter, der oprindeligt er hjemmehørende i Asien, dyrkes nu i mange regioner i verden.
De voksende områder, der også eksporterer persimmons til Tyskland er:
- Brasilien
- Israel
- Sydeuropa (især Spanien og Italien)
Som regel høstes frugterne lokalt umodne. Dette gør dem nemmere at transportere og giver dem mulighed for at modnes undervejs.
Sorten 'Sharon' dyrkes i Israel. Din fordel: Det er allerede blevet avlet til det punkt, hvor det... næsten ingen bitre tanniner og indeholder ingen kerner.
Sæsonbestemte tider
De forskellige dyrkningsområder for persimmons har også forskellige høsttider om året. Årstiderne for frugten varierer meget fra vækstområde til vækstområde. Dette giver dog detailhandlerne mulighed for at tilbyde de faktiske sæsonbestemte frugter til lokale forbrugere næsten hele året rundt:
- Brasilien fra marts til juli
- Europa fra oktober til december
- Israel fra november til februar
Som du kan se på sæsonen, vil der næppe være nogen persimmons tilgængelige i butikkerne i de sene sommermåneder august og september. Hvis frugt stadig er tilgængelig, er det som regel et produkt, der har været afkølet i længere tid.
Genkend modne persimmons
Du kan genkende en moden persimmon på disse egenskaber:
- blød pulp
- Skal giver lidt under pres udefra
- ingen mørke pletter
- sød smag
Først da er den egnet til konsum, fordi de tanniner, den indeholder, nedbrydes i løbet af modningsperioden. Hvis du spiser persimmons, der stadig er umodne, får du en ubehagelig, indelukket og har en pelset smag i munden.
Med moden persimmon kan skrællen normalt spises. Men da den har en meget unik smag, bliver frugterne ofte skrællet eller skeet ud. Vigtigt: Hvis du vil spise persimmonen med skræl på, bør du vaske frugten særligt godt.
Dyrk dine egne persimmons
Frugterne kan også dyrkes i din egen have. Forudsætningen herfor er dog et mildt klima, som det er tilfældet i mange vindyrkningsområder. Persimmontræerne trives også ret godt i disse egne, men ikke så meget i det hårdere klima i nord. Du bør tilbyde følgende forhold til det frostfølsomme persimmontræ:
- varm beliggenhed
- beskyttet mod kolde østlige vinde
- f.eks. b. på sydvendt husmur
- Gårdhave ideel
- muldrig, permeabel jord
- Næringsrigt, humusrigt substrat
- Gød med kompost om foråret
- vand meget om sommeren
Frugterne i de lokale dyrkede områder er normalt klar til høst om sommeren.
Vi anbefaler til din egen dyrkning den populære sort 'Sharon'.
Ofte stillede spørgsmål
I mange butikker er frugterne kun tilgængelige fra begyndelsen af oktober til slutningen af januar. Det er de persimmoner, der dyrkes i Europa og Israel. Men du kan i stigende grad finde de velsmagende frugter på andre tidspunkter af året. Det er dog normalt andre typer persimmons, der stadig indeholder frø og tannin og kommer fra mere fjerne vækstområder.
Persimmons, der er tilgængelige i lokale supermarkeder uden for den europæiske høstsæson, kommer ikke fra regionen eller i det mindste fra nærliggende vækstområder. Frugterne rejser ofte langt for at nå frugthylderne i supermarkederne. Derfor er det altid et spørgsmål om klimasikring, om det kan betale sig at købe persimmons året rundt eller ej.
Hvis du har købt umodne persimmons i supermarkedet, kan du opbevare dem i køleskabet i flere uger. De stadig faste frugter kan godt modnes her og dermed have en længere holdbarhed. Hvis du vil have dem til at modne hurtigere, skal du blot lade frugterne ligge i en skål ved stuetemperatur i et par dage. Hvis du opbevarer persimmonerne der sammen med æbler, kan modningsprocessen fremskyndes endnu mere.