Tomater: er de en frugt eller en grøntsag? Tomat-wikien

Når det kommer til tomater, tænker man normalt på grøntsager, da det ikke er en sød frugt, der hovedsageligt bruges i køkkenet. Som snack mellem måltiderne er den ikke så populær som fx et æble eller en håndfuld Blåbær og dermed den almindelige antagelse, at de tilhører denne gruppe sammen med andre plantearter tilhører. Men er det virkelig sandt?

tomater

Hvad er en tomat?

Tomater er frugten af ​​Solanum lycopersicum-planten, som hører til natskyggeordenen og kun har været tilgængelig siden 1500-tallet. århundrede i Europa. Det kom fra den nye verden, mere præcist fra området i det nordlige Chile til Venezuela og Mexico Europa bragte og definerede kulinariske lækkerier siden dengang, især i lande som i Italien. Deres nærende egenskaber gør dem til en god kilde til biotin, beta-caroten, folinsyre og andre talrige vitaminer, så de bør ikke mangle fra nogen diæt. De er kendetegnet ved følgende egenskaber af frugten.

• Afsluttende frugt, mere præcist en bær
• let sfærisk form
• Frø opbevares i to separate kamre
• Bagsæk spiselig
• Størrelse mellem 2,5 til 10 centimeter

Her er det bemærkelsesværdigt, at tomater på grund af deres vækstform tælles blandt bærfrugterne, men er ikke bær. Som følge heraf hører de til i samme gruppe som en lang række planter, herunder følgende.

• Bananer
• Citrusfrugter
• Meloner
• Kiwi
• aubergine

Blød frugt beskriver derimod en større gruppe ægte og bærlignende planter, der er kendetegnet ved ekstremt små frugtkroppe og deres sødme eller syrlighed. Hvis tomaterne tilhører gruppen af ​​bær, er de botanisk set en frugt. Men det er svært at sige, om tomaten kan tælles med i en frugtgruppe eller en grøntsag. Her er endnu en sammenligning mellem frugt og grønt.

Hvad er frugt

Frugt er en gammel samlebetegnelse for alle frugter af planter, der er spiselige rå og i dag klassificeres som søde. Denne klassifikation omfatter blandt andet følgende.

• Bær (inklusive tomaten)
• Stenfrugter
• Nødder
• Kernefrugter
• eksotiske frugter

Derudover skal frugten normalt indeholde vand og komme fra flerårige planter, der hvert år bærer ny frugt. Et andet vigtigt punkt er udviklingen af ​​frugten. Hvis dette udvikler sig fra plantens blomst, er klassificeringen som frugt for tomaten korrekt. Tomater skifter fra deres gule blomst, der er formet som et rør, til den velkendte røde frugtkrop, og derfor er en opdeling i dette samlebegreb ganske logisk. Derudover er de flerårige, bestemt i deres amerikanske hjemland, hvilket også taler for tomater som frugt.

Hvad er grøntsager

Grøntsager henviser på den anden side ikke kun til en plantes frugtlegeme, men til alle dele, der kan bruges og spises. Det er for eksempel rødder, blade eller hele planten selv. Derudover omfatter samlebetegnelsen "grøntsager" plantearter, der vokser årligt og ikke producerer søde frugter. Da tomater er meget friske, men ikke søde, er integration i denne gruppe oplagt. Men denne klassificering er forkert, for på den ene side er tomater faktisk ikke etårige planter og udvikler sig fra blomsten. Hver type grøntsag har blomster, der vokser væk fra de anvendte plantedele, hvilket ikke er tilfældet med tomater.

Bemærk: Mængden af ​​sukker i en frugt afgør ikke, om det er en frugt eller en gruppe grøntsager. Dette har udviklet sig ud af almindelig brug og er endnu ikke blevet ændret.

Frugt grøntsager

Hvad er tomater Svaret: frugtgrøntsager

Ud over de ovennævnte samlebegreber er der en mellemgruppe, som de færreste har hørt om: frugtgrøntsagerne. Frugtgrøntsagerne er frugter, der ikke præcist kan klassificeres i en af ​​de to grupper på grund af det tyske sprog, deres vækstkarakteristika og deres smag. De kaldes frugtgrøntsager for at rydde op i forvirringen mellem de to grupper. Udover tomaten er følgende blandt frugtgrøntsagerne.

• Agurk
• Aubergine
• Meloner
• Peberfrugt
• Okra (Abelmoschus esculentus)
• bælgfrugter
• Græskar
• Zucchinier

De nævnte frugter regnes ofte med blandt grøntsagssorterne, men teknisk set er de ikke alle grøntsagsformer, ligesom meloner ikke rigtig er frugtfrugter. Det er grunden til, at den samlede betegnelse for frugtgrøntsager blev udviklet i Tyskland for at tale om frugter, der er kendt som Grøntsager bruges eller er faktisk en, men bliver forvekslet med en frugt på grund af deres sødme. Fra et botanisk synspunkt hører tomater helt klart til frugttypen, men brugen af ​​udtrykket "frugtgrøntsager" er enklere og har bare ikke slået igennem endnu.

Forklaring af begreber

Hvor kommer forvirringen fra?

Dette skyldes hovedsageligt den faktiske brug af ordet frugt i det tyske sprog. Tidligere blev dette udtryk hovedsageligt brugt til at beskrive bælgfrugter, som blev brugt som "fødevarer", det vil sige en Form af tilbehøret, blev serveret og ofte en ændring fra de andre fødevarer repræsenteret. Det nuværende ord udviklede sig fra det oldhøjtyske udtryk, som i løbet af koloniseringen af ​​den nye verden og den Industrialiseringen stod oftere og oftere for søde eller sure frugter, som blev smagt mere som en snack eller en særlig begivenhed blev til. Frugter beskrives derfor også på denne måde, selvom der er mange frugter, der ikke er søde.