Pæresorter: 28 gamle og nye sorter

indholdsfortegnelse

Gamle pæresorter
Sorter fra A - B
Sorter fra C - F
Sorter med G
Sorter fra K - P
Varianter af S-W
Nye pæresorter
Sorter fra B - C
Sorter fra D - G
Sorter fra H - U

Pærer smager så lækkert sødt og saftigt, at ingen have bør undvære et pæretræ. Men med hvilke sorter træffer haveejeren et godt valg? Beslutningen er ikke så let, for listen over udbudte pæretræarter er lang. Tilbage er blot at dykke ned i beskrivelserne og billederne og veje de subtile forskelle. Følgende liste over gamle, gennemprøvede og nye, lovende pæresorter giver dig et overblik.

Gamle pæresorter

Sorter fra A - B

Abbe Fétel

Denne pæresort blev først opdaget i Frankrig i 1869 og er nu også efterspurgt til små haver. Træet bliver svagt til middelstærkt og udvikler stærke, godt forgrenede skud.

slides tidligt, rigeligt og regelmæssigt
store frugter med hvid frugtkød
saftig og krydret i smagen
Klar til at plukke i slutningen af september, klar til at spise fra november
Kan fint opbevares til midten af januar

Alexander Lucas

Dyrkningen af pæresorten Alexander Lucas begyndte med en Tilfældig frøplantefundet i en fransk skov i 1870. Det er en af de robuste sorter og trives også på barske steder og foretrækker sandet lerjord.

Kronen strækker sig opad med overhængende grene
tidligere, højt udbytte med store, klare gule frugter
hvid frugtkød er meget saftig og sød
velegnet til frisk indtagelse og konservering
Klar til at plukke fra slutningen af september, men kan opbevares til december

Bosc's flaskepære

Den tilhører pæretræsarten, hvis oprindelse ikke er helt klar. Det menes dog, at den er opdrættet af en belgier omkring 1700. Træet foretrækker tør, varm jord og et beskyttet sted.

Skæreforanstaltninger påkrævet for kroneopbygning
middelhøjt udbytte med store, lysegule frugter med kanelfarvet rust
gul-hvid frugtkød er meget saftigt, sødt og krydret
Moden i midten af oktober og ideel til frisk konsum
skal bruges inden for fire uger

Farverig julipære

Denne franske sort har været kommercielt tilgængelig siden 1857. I begyndelsen blev hun kaldt "Julischönheit" her i landet. Træet foretrækker næringsrig og fugtig jord, hvor det alligevel udvikler en sparsomt forgrenet krone.

kræver regelmæssig beskæring
Afkortede, mellemstore frugter med en lysegrøn og rød farve
god smag, saftig, med lidt syre
Høsten er slutningen af juli til begyndelsen af august, kort før fuld modenhed
Øjeblikkeligt forbrug, da det ikke kan opbevares i lang tid

Sorter fra C - F

Klaps skat

Denne sort er almindelig og populær. Den kommer fra USA, hvor den begyndte at erobre haver allerede i 1869. En stor fordel er, at sygdomme og skadedyr normalt undgår træet.

forventer god pleje og ernæring
godt udbytte, frugterne er gradvist modne, høstes løbende fra midten af august
kornet frugtkød, forfriskende sød og syrlig i smagen
Kan ikke opbevares, brug frugt inden for et par dage

Konference

Dens triumferende fremmarch begyndte i England i 1894, og i dag er den, baseret på det dyrkede areal, nummer et på listen over de vigtigste pæresorter i Europa. Denne gamle sort elsker varmere klimaer og næringsrig jord med en lav andel af kalk. Den er velegnet til lav opdragelse og kan derfor også bruges som frugthæk.

regelmæssig snit nødvendig
bærer tidligt, rigeligt og regelmæssigt
slanke, mellemstore frugter med grønlig-gul skal og brune rustpletter
blødt, meget saftigt kød, sødt med en let syre
Klar til træer i midten til slutningen af september; kan opbevares i cirka 14 dage

Dobbelt Phillips pære

Denne gamle pæresort blev første gang nævnt i Belgien i 1847. I dette land omtales den også som "Summer Diel" på grund af dens lighed med de senere modne Deals Butterbirne.

mellemstore, løgformede, kugleformede frugter med en lys gul og brunlig side
gul-hvid frugtkød er smeltende og saftigt; for det meste sødt og krydret
Fornøjelig september til begyndelsen af oktober
god spisepære, men også velegnet til kompotter og juice
kun ca. Kan opbevares i 14 dage

Tidligt fra Trevoux

Denne gamle sommerpære kommer fra Frankrig, hvor den første gang blev høstet i 1862. Den tilhører pæretræsarten, der godt kan lide lerjord, men er ikke særlig krævende. Den er ideel som espalierfrugt.

Udbytte sikkert selv i de tidlige år
store, gule frugter med rustpletter
høstes halvmodne i august, så de ikke bliver melede
hvidt, saftigt kød med en fin aroma
Kan opbevares i flere uger uden smagstab

Sorter med G

Gellerts Smørpære

I Frankrig kaldes denne type pære "Beurre Hardy" og er blevet dyrket siden 1838. Her i landet har den fået sit navn efter digteren Christian Fürchtegott Gellert. Det er en af de beskedne sorter, når det kommer til klima og jordbund, den skal kun stå i læ for vinden.

Udbyttet starter sent, men forbliver rigt bagefter
store frugter med rødbrune pletter på solsiden
Smag saftigt og forfriskende med en anelse krydderi
Moden fra begyndelsen af september
Kan opbevares i kælderen i ca. 3 uger

grevinde af Paris

Den gamle vinterpæregrevinde af Paris blev skabt i Frankrig omkring 1884 og spredte sig hurtigt til nabolandene. Den udvikler en velbygget krone og er derfor også en fryd for øjet.

mellemstore, jævne frugter med grønlig-gul skal
saftig og let kornet, overvejende sød med en fin smag
ideel som spisepære og til juiceproduktion el Koger ned
Høsten er medio til slutningen af oktober
kan opbevares til januar

Stort kattehoved

Oprindelsen af denne pæresort er uklar. Hvad der er sikkert er, at hun allerede var i det 18 Århundrede bar frugt. Den stiller ingen krav til jorden og trives også i køligere egne.

store, runde frugter med tykt skind
Ikke specielt spiselig i hård tilstand, ideel som kogt pære
bløde, pærerne er søde med en note af muskatnød, gode til indtagelse
Klar til at vælge fra midten af oktober
kan opbevares indtil foråret det følgende år

Godt Luise

Det er en efterårspære fra Frankrig, som blev nævnt allerede i 1728. Hendes fulde navn er "Gute Luise von Avranches". Det fungerer lige så godt på et vægespalier.

mellemstore, dråbeformede frugter
glat, skinnende hud
hvidt, mørt kød, meget saftigt og sødt
velegnet til frisk konsum, juice, tørret frugt
Høst lige før træerne er klar i begyndelsen af september
ca. Kan opbevares i 4 uger

Sorter fra K - P

Lækkert fra Charneux

Denne efterårspæresort startede i Belgien omkring 1800. Ofte står der også "Lækkert fra Charneaux". I Nordtyskland kendes den derimod under det simple navn "borgmesterpære". Den har ingen særlige klimatiske krav, men har brug for fugtig jord og masser af gødning.

mellemstore frugter
tynd, lysegrøn hud, brunlig på solsiden
mørt kød med en fremragende smag, lav syre
Høsttiden er i september, så snart frugterne let kommer af
Holder sig i to til fire uger
på køl i op til 5 måneder

Nordhäuser ørred pære

Det er en af de sjældne gamle tyske pæresorter, der først blev dyrket i Thüringen fra 1864. I mellemtiden er deres distributionsområde mange gange større. Hun kan godt lide næringsrig jord, der ikke er for våd.

hvis den passes godt, giver den meget store frugter
solid skal er gul og rød i farven
lyst gult kød, let kornet og ikke særlig velsmagende
Klar til at plukke fra oktober, tidligere i varmere år
modnes; kan opbevares til februar

Pastors Pære

Den blev opdaget af en fransk præst i en skov omkring 1760, hvilket er hvad der har givet den dette navn her i landet. I Frankrig er den dog stadig kendt under adskillige andre navne. Denne pæretræsart er energisk og derfor mindre velegnet til små haver.

rigeligt bærende vinterpære
store, aflange frugter med en dyb gul skal og isolerede pletter
Sødme afhænger af placeringen; kan også smage ret surt
Plukmoden: slutningen af august til slutningen af september
Moden til konsum: december til februar

Varianter af S-W

Smukke Gabriele

Denne pæresort er også kendt som grå sommersmørpære, gråpære, grispære, sommerambrette og god gråpære. Formentlig kommer den fra den 17 århundrede og spredte sig fra Frankrig.

bliver høj og kan blive meget gammel
små, topformede frugter
ru hud med rustne og grå pletter
saftigt kød, sødt og syrligt med behageligt krydderi
Høsttid er i slutningen af august; ikke kan opbevares

Klubdekanens pære

Startede som en tilfældig frøplante i Frankrig omkring 1840, i dag en af de vigtigste kultivarer i EU. I private haver er denne pæretype dog også velegnet som frugthæk.

store, runde frugter med orangerød skal
saftigt og sødt frugtkød med kraftig smag
Høsten er fra midten af oktober til begyndelsen af november
Kan opbevares køligt til december

Williams Kristuspære

Denne pæresort har været kendt i England siden 1770. Det kræver en god jord, der er rig på næringsstoffer, permeabel og dybt løsnet. I dag er det en udbredt sommerpære.

mellemstore, men uregelmæssigt formede frugter
meget produktiv tidligt
ideel til råforbrug, kompotter og til brænding
saftig, med en harmonisk afbalanceret smag
klar til plukning i august

Nye pæresorter

Sorter fra B - C

Benita

Det er en af de pæresorter, der er opdrættet i Tyskland og har kun eksisteret siden 1985. Benita er en krydsning mellem den typiske europæiske pære og den asiatiske Nashi-pære, som kombinerer alle forældrenes gode egenskaber.

Frugter er mellemstore, gyldengule og ægformede
sprød, saftig og aromatisk på samme tid
er klar til høst midt i august og kan nydes fra træet
Smagen og konsistensen bevares i 3 uger ved stuetemperatur
kan opbevares på køl i flere måneder

Concorde

I England blev den nye Concorde-sort i 1977 skabt ved at krydse pæretræarterne Conference og Vereinsdechants pear. Tre år senere sluttede den sig til de pæresorter, der var tilgængelige på markedet.

giver jævnligt høje udbytter
de mellemstore frugter har et ru, rustent skind
sprødt kød med meget sødme og lidt syre
Høsten begynder i midten af september
kan opbevares i måneder

Lejlighed

Den nye Condo-variant blev også skabt ved at krydse de to pæretræarter Conference og Vereinsdechant. Det var i Holland i 1965, selvom det først blev markedsført i 1985.

trænger til en solrig beliggenhed, trives også på en husmur
leverer lavere udbytte, men store, gulrøde frugter
Pærer har en melonlignende aroma
Klar til høst fra slutningen af september til begyndelsen af oktober

Sorter fra D - G

David

David er en ny vinterpære, der er produktiv og også giver pærer, der kan opbevares godt. Træet bliver middel til svagt og behøver derfor næsten ikke beskæres.

mellemstore, grønne frugter, der modnes til gule
fast, saftigt kød, sødmefuldt
Frugter er modne til at plukke i midten af oktober
Pærer kan opbevares på et køligt sted i lang tid

Dessertnaja

Dessertnaja blev opdrættet på Krim og er stadig en lidet kendt tidlig pære i dette land. Den er modstandsdygtig over for brandskimmel, skurv og rust og er derfor særligt interessant til private haver.

store frugter med lys gul, sart hud
Pærer er sprøde, søde og saftige i smagen
Høsttiden er midten til slutningen af august
kan opbevares i kælderen indtil udgangen af oktober

grevinde Gepa

Den nye sort stammer fra 2002 og er en krydsning mellem Nordhäuser Winterforelle og Baierschmidt. Den modner sidst på efteråret og giver så jævnligt et højt udbytte.

grøn-gule frugter med overvejende rød overfarve
Pærer har en behagelig aroma og er saftige
Høsttiden er i slutningen af september
Hvis den opbevares optimalt, kan den nydes indtil november

Sorter fra H - U

Harrow Sweet

Denne pæresort stammer fra Williams Christ og blev opdrættet i Canada. Det er en af de robuste sorter, er vinterhårdfør og let at dyrke. Den vokser moderat og når en højde på 3-5 m.

Skålbugede, store frugter med gulrød skal
Cremet hvid frugtkød med en aromatisk, sød smag
Høsttiden er tidligt til midten af september
i kælderen ca. Bedst inden 10 dage

Hortensia

Hortensia er en af de nye sorter, der modnes sidst på efteråret. Træet vokser løst, men vidtstrakt og har derfor brug for meget plads gennem årene.

leverer først høje udbytter meget tidligt
Frugtkødet er saftigt og har en afbalanceret smag
Den høstes i slutningen af september
Pærer forbliver spiselige indtil midten af november

november pære

Denne pæresort har været på markedet siden 1962 og kommer oprindeligt fra Moldova, hvorfor den også er kendt som "Nojabrskaja". Den stiller ikke de store krav til sin placering.

grøn-gule frugter bliver meget store
den faste frugtkød er stadig aromatisk og sød
Pærer er plukkemodne fra midten af oktober
er klar til at spise i november og december

Uta

Uta er en ny pæresort, der ønsker at vinde sin plads blandt de afprøvede sorter, især på grund af dens gode lagringsegenskaber. Træet vokser kompakt og godt oplyst.