Syltning af jordbær »3 gode opskrifter med og uden alkohol

Klassisk med syltede jordbær - rompotte og punch

Alkoholens konserverende effekt på jordbær har været kendt i generationer og bruges på en række forskellige måder. Jo højere alkoholprocenten er, jo længere forhindres forrådnelsesprocessen i frugtens stofskifte. De mest populære moderne sorter af syltede jordbær er rompotten og punchen.

Rom gryde

• Vask og rens 500 gram jordbær
• bland med 250 gram sukker og lad trække natten over
• Hæld sukkerjordbærene i en romgryde
• Hæld 1 flaske rom over
• luk med cellofan og lad stå i 4-8 uger

punch

• Halver 1000 gram rensede jordbær
• Bland i en skål med 100 gram sukker
• Hæld 40 milliliter Grand Marnier Rouge over og rør forsigtigt
• Sæt på køl indtil lige inden servering
• Hæld 0,75 liter hvidvin og 1,5 liter mousserende vin på

Syltede jordbær skaber uden alkohol

Medmindre en måned lang opbevaring er rettet mod, kan friske jordbær marineres i ikke-alkoholiske ingredienser. En unik delikatesse skabes med honningbalsamicoeddike, som du varmer på komfuret og smelter med farin. Efter afkøling hældes de vaskede og rensede jordbær over. Holdbarheden er begrænset til et par dage; ingen kan længere modstå denne fristelse.

Med selvdyrkede jordbær fra deres egne have hobbygartnere fremtryller en unik gave til deres venner. Fordelene ved at indsætte og er smart brugt her Koger ned kombineret med hinanden. Hvordan gør man det:

• Vask og rens de smukkeste jordbær
• placeres i et dekorativt twist-off glas
• Kom 750 milliliter rød druesaft med 250 milliliter cassis sirup og en knivspids kanel i en gryde
• Bring det i kog på komfuret og lad det simre forsigtigt i 5 minutter
• Hæld den kogende varme væske over jordbærene
• Luk straks glasset og lad det køle af på hovedet

Tips og tricks

Urter giver syltede jordbær en meget speciel smag. Krydr din jordbærpunch med frisk basilikum eller pebermynte og giv den forfriskende drik endnu mere pep.