Som så mange krydderurter høstes timian bedst kort før blomstring og kan gøres holdbart. Det er her, indholdet af værdifulde æteriske olier er højest, hvorimod bladene mister meget af deres aroma efter blomstring. Derudover bør du spise timian - ligesom andre krydderurter, der skal tørres - sidst på morgenen eller tidligt om morgenen. Høst ved frokosttid, når morgenduggen allerede er fordampet. Derudover skulle det have været tørt i en dag eller to, hvis det var muligt (dvs. H. ingen regn!), fordi for meget fugt kun gør, at timianen, der skal tørres, bliver muggen.
også læse
- Koriander tør i luften og i ovnen
- Foretrækker du at tørre eller fryse timian?
- Tørring eller frysning af krydderurter - vi forklarer!
Vask ikke timian før tørring!
Af samme grund bør visse timianer ikke vaskes til tørre! Støv og grove snavspartikler kan fjernes ved kraftig rystning. Ydermere, jo mere værdifulde ingredienser bevares, jo større er den, der skal tørres En del af planten er tilbage - ergo er det bedre at tørre hele stængler inklusive blade og blomster i stedet for enkelte blade.
Lufttørret timian
Den nok ældste metode til skånsom tørring af urter er naturligvis lufttørring. For at gøre dette skal du binde individuelle timianstilke sammen til små bundter (tidligere for tætte og visne eller visne). fjern rådne blade) og hæng på hovedet i en til fire uger på et mørkt, tørt sted for at tørre. Luften skal kunne cirkulere godt.
Tør timianen i ovnen
Det er dog lidt hurtigere og mindre besværligt i ovnen, det er trods alt ikke alle, der har plads eller mulighederne for at hænge talrige buketter af urter op. Fortsæt som følger for at tørre ovnen:
- Forvarm ovnen til 40°C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Læg timianstilkene enkeltvis og i tilstrækkelig stand til hinanden.
- Dæk dem med køkkenrulle.
- Sæt bakken med krydderurterne i ovnen.
- Sæt et stykke træ eller en korkprop i døren for at forhindre den i at lukke helt.
- På den måde kan den udstrømmende fugt slippe ud.
- Skru ovnen ned til 30°C.
- Lad krydderurterne nu i ca. tørre i tre timer.
- Opvarm nu ovnen til 50°C og vend stilkene en gang.
- Tør dem i endnu en time.
- Tjek nu urternes tilstand og lad dem tørre i en halv time, hvis du er i tvivl.
Alternativt er tørring i en automatisk dehydrator også muligt.
Tips og tricks
Timian er en af de få krydderurter, der nemt kan tørres i mikroovnen. For at gøre dette skal du placere de friskhøstede blade el Læg stilkene på en tallerken, dæk dem med køkkenpapir og kom dem i mikroovnen. Lad krydderurterne tørre ved maks. 300 watt (laveste niveau!) i flere omgange af hver 30 sekunder, hvorved urterne skal vendes efter hver gang.
IJA
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
