Timian blomstrende periode
Det meste af omkring 210 timian blomstrer i juni og juli, nogle endda ind i oktober. Ønsker man at bruge den aromatiske urts blade som krydderi eller som lægeurt, er koncentrationen af aromatiske æteriske olier højest kort før blomstring. Men også blomstrende timianblade høster stadig, selvom dens smag så ikke længere er helt så intens. Timianblade høstes bedst ved frokosttid, hvor de smager bedst.
også læse
- Timian - profil af en meget alsidig aromatisk og medicinsk urt
- Timian er let at formere
- Plant timian korrekt - sådan kan den dyrkes i haven og på altanen
Skær timian
Hvis du vil høste timian af høj kvalitet året rundt, bør du bruge blomsterstandene beskær regelmæssigtså planten spirer friske, aromatiske skud igen. Timian er en flerårig underbusk, hvis ældre skud brunkulerer med tiden – skær om muligt ikke i det gamle træ, for der vil dannes nye skud fra de grønne grene. Blomsterne bestøves af insekter som sommerfugle eller bier - den nektarrige timian er populær Bi græs - og derefter udvikle brune frøstande, de såkaldte nødder.
Timian blomster er spiselige
Ikke kun bladene, men også timianens blomster kan bruges til at krydre og pynte retter med. Til dette formål skal du skære hele stilke af med blade og blomster og enten bruge dem frisk eller tørret. I modsætning til mange andre krydderurter bevarer timian sin aroma, selv når den tørres.
timian kartofler
Et lækkert alternativ til rosmarinkartofler er det mindre kendte præparat med timian. Kog små nye kartofler med skræl i saltet vand og steg dem så rundt omkring med friske eller tørrede, affriskede timianblade i smør. De færdige timiankartofler kan fint pyntes med timianblomster.
Tips og tricks
Du kan bruge timian også gøre det holdbartved at lægge stænglerne i blød med blade og blomster i honning eller olivenolie og tilsætte lækker krydret olie eller olie. Ekstrakthonning – et godt alternativ til den sjældne timianhonning.